Flã de Limão

Vi esta receita no petiscos (receita da sunwater) e tive de experimentar.

É uma delícia apenas fiz uma modificação!

Ah, é verdade o meu ficou minúsculo pois (idiotice minha) coloquei na única forma rectangular que tinha e revelou-se gigantesca. Ainda assim aconselho a experimentarem e eu voltarei a fazê-lo, desta vez numa forma mais pequena. LOL

Precisamos de:

4 ovos

100 gr. de acúcar

5 dl de leite

1 pau de canela - usei essência de baunilha pois o maridinho não gosta de canela:(

1 limão

Ferver o leite c/o pau de canela durante dois minutos.. Juntar a raspa do limao e deixar arrefecer um pouco.. Bater bem os ovos c/o acucar e juntar ao leite.. Bater com varas de arame, até ficar uma mistura homogénea.. Deitar o preparado numa forma rectangular, barrada com caramelo.. Levar ao forno em banho-maria durante 1 hora..

pão de aveia, amêndoas e sésamo

O meu filho mais velho não é um grande fã de pão feito na MFP (ele é fruto da geração Panrico LOL) mas, este adorou. Comeu um, repetiu e serviu-se de novo, sem nada, só pão mesmo...

Foi feito na MFP e moldado à mão, cozido no forno.

Precisamos de:

- 500g de farinha t65

- 350ml água

- 1 pouquinho de sal

- 2 colheres de sopa de flocos de aveia

- 1 colher de sopa de amêndoa laminada

- 1 colher de sopa de sementes de sésamo

- 1 carteira de fermento padeiro

Coloquei na cuba da máquina primeiro os líquidos, a farinha,o fermento, o sal e os cereais e a amêndoa.

Seleccionei programa 8 - massa.

No fim, moldei bolinhas de pão, fiz uma cruz com a faca e deixei estar no forno, com este a 50ºC a levedar por 30m, depois aumentei a temperatura do forno e levei a cozer...

hamburguers "chez raquelita"

são servidos?

Estes 2 feriados não têm primado pelo bom tempo, pelas saídas ou pelas receitas.

O A. (meu filho mais velho) tem estado mal disposto, com vómitos e diarreia, desde 3ªfeira e ontem, tinhamos uma festa de anos, onde apenas permanecemos por 15m e depois disso dirigimo-nos ao hospital.

Resultado: gastroentrite aguda.

Está fraquinho e para comer....

Ontem eu e o J. estavamos tão em baixo que acabamos por jantar ambos fast food home made.

Confesso que não sou apreciadora do McDonald's ou Burguer King. Saiu de lá sempre desconsolada...

Mas estes feitos em casa e recheados (recheados não, recheadíssimos, difícil era mesmo dar uma trinca que abrangesse tudo o que o hamburguer continha, LOL), souberam-me mesmo bem.

Não vou cá postar os hamburguers porque compro-os já feitos no P.D. - para grande tristeza minha não tenho uma picadora:(

O meu hamburguer foi recehado com uma fatia de fiambre, alface, tomate, cebola, hamburguer e pão, claro! O do J. tinha 2 hamburguers, não tinha alface nem fiambre mas, tinha queijo...

Deixo cá ficar alguns dos molhos que costumamos usar com as mini-espetadas, hamburguers, fondue...

Molhos:

1- Maionese de alho:

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de chá de salsa bem picadinha

1 colher de chá de alho em pó

sal fino e pimenta

2 colheres de sumo de limão

Misturar tudo muito bem

Molho barbecue

3 colheres de sopa ketchup

2 colheres de sopa de manteiga

piri-piri (gotas generosas)

Levar ao lume num tachinho até derreter toda a manteiga

Molho Cocktail

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de ketchup

Misturar bem...

carne de vaca na panela de pressão

Desculpem não haver foto da receita mas ao passá-la da máquina para o computador a foto simplesmente não dá para abrir....:(
Depois de uns dias, já entusiasmada a fazer comidinhas mais leves, propícias ao Verão, eis que voltei aos pratos mais pesados, quentes, consistentes, mais a combinar com este frio invernoso...
É um prato muito fácil, com certeza que todos sabem fazer no entanto, aqui fica a receita.

Precisamos de:
- carne de vaca cortada aos pedacinhos
- 1 chouriça
- batatas novas descascadas e inteiras
- 1/2 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de água
- feijão verde
- ervilhas
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite

Na panela de pressão colocar um fio de azeite, a cebola e os alhos picadinhos. Deixar refogar um pouco, adicionar o tomate e a água e temperar, deixar ferver e colocar a chouriça e a carne de vaca. Colocar a tampa e deixar cozinhar por 10m depois de começar a ferver.
Adicionar as batatas, retificar de tempero e se necessário adicionar mais um pouco de água. Fechar e deixar cozinhar 15m depois de ferver.
Eu de vez em quando, retiro a pressão da panela e abro para verificar os temperos, se as batatas e a carne estão cozidos, e se o líquido não desapareceu.
Adicionar os legumes, cortar a chouriça às rodelas e verificar os temperos assim como a quantidade de líquido.
Deixar cozinhar por mais 5 minutos.

francesinha "aldrabada"

É engraçado que, ainda que este seja um blog de culinária, a verdade é que vão me conhecendo, a partir de certos hábitos que partilho, certos pormenores dos quais, fazem parte a minha vida.

A verdade é que a culinária e o gosto pela cozinha fazem parte de mim, logo, estão intimamente ligados com tudo o resto...

Portanto, já sabiam que Sábado é noite de pizza e jantar de Domingo é sinónimo de petisco.

Desta vez saiu uma francesinha aldrabada...

Precisamos de:

- fatias de pão de forma (usei pão da MFP) - 2 por pessoa

- 2 fatias de fiambre, por pessoa

- 5 fatias de queijo de barra, por pessoa

- 2 salsichas abertas a meio, por pessoa

- ketchup e mostarda

- molho de francesinha (usei um resto de molho de uma lasanha com molho de francesinha (belinhagulosa) feita para um desafio)

Colocar:

Fatia queijo, fatia de fimbre, salsichas, ketchup e mostarda, fatia de queijo. fatia de fiambre. Cobrir o pão com 3 fatias de queijo por pessoa, dispostas de forma a cobrir a francesinha.

Levar ao forno a gratinar.

Aquecer o molho.

Retirar do forno, verter o molho e servir....

Rápido e delicioso, sem grandes complicações!

muitas coisas boas

Ontem foi um dia excelente a nível culinário.

O meu filhote fez o bolo da caneca (só ajudei a medir os ingredientes líquidos e a colocar / tirar do microondas) e é uma delícia. Já tinha visto há muito no petiscos mas já tratei de copiar e colocar na porta de um dos armários da cozinha para sempre que me apetecer uma coisa boa, em 3 minutos está pronta.

Aqui fica a receita:

Bolo da caneca

4 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó - usei cacau

Toca a mexer

1 ovo

Mexer muito bem com um garfo

- 3 colheres de sopa de leite

- 3 colheres de sopa de óleo

Mexe, mexe muito bem

Colocar no microondas durante 3m na potência máxima.

Tiramisu "la vie en rose" da Argas

Ingredientes:

Para o coulis de framboesa:

500 g de framboesas congeladas (aproximadamente) - usei morangos frescos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Raspa de 1 limãoSumo de meio limão

2-3 hastes de tomilho limão - não tinha não usei

Para o creme:

250 g de mascarpone

100 ml de natas frescas

2 ovos separados

2 colheres de sopa de açúcar branco

Para a montagem:

Palitos la Reine

Preparação:

Do coulis de framboesa:

1. Colocar os ingredientes num tacho em lume brando e deixar apurar (5-10 minutos), não deixando desfazer totalmente as framboesas.

2. Deixar arrefecer.

Do creme:

1. Bater as claras em castelo.

2. Montar as natas com 1 colher de sopa de açúcar.

3. Bater as gemas com 1 colher de sopa de açúcar.

4. Juntar a mascarpone às natas e bater mais um pouco.

5. Juntar o coulis ao creme de mascarpone e natas a pouco-e-pouco, até ficar com a cor desejada.

6. Juntar o creme com as framboesas às gemas batidas e homogeneizar.

7. Adicionar por fim as claras em castelo, sem bater.

Montagem:

1. Molhar os palitos no restante coulis e colocá-los no fundo de uma tacinha ou travessa. Colocar um pouco mais do coulis sobre os palitos.

2. Colocar um pouco do creme por cima, e repetir o ponto 1.

Terminar com uma nova camada de creme.

OBS:

- Como me sobrou creme do coulis coloquei um pouco por cima.

- Rende pouco.

- Gostei mas não morri de amores achei que a parte das natas com o mascarpone deveria estar um pouco mais açúcarada. O marido adorou...

- Resolvi fazer esta receita de Tiramisu, embora adore a original, porque o meu marido não gosta muito de doces / bolos que levem café. Eu, prefiro a versão original.

Bolo de laranja sarapintado

Inspirada numa receita daqui

http://caosnacozinha.wordpress.com/

Precisamos de:
225g farinha
225g leite
113g açúcar
113g manteiga (derretida) - usei apenas metade
113g ovos (2 ovos grandes)
2 colheres chá de fermento
1 colher chá de sal
raspa e sumo de 1 limão pequeno - substitui por sumo e raspa de meia laranja

doce de morango

natas batidas em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar e umas gotas de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Misturar farinha, açúcar, sal e fermento.

Num outro recipiente, misturar leite, ovos e manteiga.

Bater com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea.

Juntar aos ingredientes secos e misturar com o batedor de varas o suficiente apenas para combinar.

Acrescentar então a raspa e sumo de laranja.

Coloquei numa forma rectangular e foi a cozer até o palito sair limpo.

Deixei arrefecer.

Cortei em duas partes.

Coloquei metade no prato de servir.

Barrei com doce de morango.

Coloquei por cima a outra metade e cobri com chantilly.

No fim deitei umas pintas de doce de morango e ficou "sarapintado".

Servido fresco é uma delícia.

batatas "escangalhadas" com ovo

Tinha imensas batatas das que foram assadas com as costoletas com tomilho e claro, como já disse muitas vezes cá em casa, não se deita comida fora.

Tinha também 6 salsichas, um resto de pimento, de cogumelos e uma chouriça perdida lá por casa! Deidquei-me a pensar no que fazer!

Reciclar é sempre uma boa opção...

Precisamos de:

- 1 fio de azeite

- 1/4 de cebola em meias luas finas

- cogumelos

- pimento verde em tiras

- 1 chouriça cortada em rodelas

- 6 salsichas às rodelas

- batatas cortadas em quartos

- 1 ovo

- sal, pimenta preta, pimentão doce e alho em pó

Num tacho coloquei o azeite, a pimenta, o pimentão doce e o alho em pó e liguei o fogão em lume médio.

Adicionei a cebola, o pimento e os cogumelos e deixei cozinhar sem deixar queimar a cebola.

Acrescentei o chouriço e as salsichas e deixei cozinhar mais um pouco.

Coloquei as batatas e envolvi bem.

Deitei o ovo, deixei cozinhar um pouco e envolvi muito bem no resto.

Esta refeição não é saudável mas, "uma vez não são vezes", como diz muitas vezes a minha mãe, serviu para aproveitar restos e para desenrascar de forma rápida um almoço semanal.

Costoletas com tomilho no forno

Tinha umas costoletas do lombo e não me apetecia grelhar, acho que ficam muito secas.

Resolvi fazer no forno com umas batatinhas e ficou delicioso.

Precisamos de:

-100ml óleo + 100 ml azeite

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1 colher de chá de tomilho

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 1 colher de chá de molho de soja

- 1 colher de chá de sal grosso

- 1 colher de chá de pimenta preta

- 1 colher de chá de cominhos

- 1 colher de chá de alho em pó

- 3 colheres de chá de polpa de tomate

- costoletas (usei 3) do lombo

- batatas cozidas durante 15m e m água salgada com casca

- tiras de pimento verde

Misturei numa taça as especiarias e os líquidos: alho, tomilho, cominhos, pimentão doce, salsa, pimenta, sal, óleo, soja, polpa tomate, azeite e misturei bem até ficar bem emulsionado.

Coloquei as costoletas num pírex. Deitei uma colher de sopa do "molho" num lado, barrei bem; virei e fiz o mesmo do outro lado.

Reservei o resto do "molho".

Levei ao forno 6m de cada lado a 150ºC.

Entretanto deixei cozer as batatas durante 15m em água a ferver e escorrei. Coloquei-as no fundo de um pírex e deitei por cima delas o resto do molho e envolvi bem.

Coloquei as costoletas por cima e as tiras de pimento no meio das batatas.

Levei ao forno a 180ºC durante 40m viarndo de vez em quando as costoletas.

Servi com courgete e cogumelos salteados em azeite e alho e tomate com sal e um fio de azeite.

Fácil e muito saboroso e é uma alternativa diferente de cozinhar costoletas.

salada tropical

foi feita com o que havia cá por casa e digo-vos foi a melhor salada tropical que alguma vez comi....

Quem me conhece sabe que não sou apreciadora de fruta mas a fruta nesta salada, a combinação da acidez da cebola, do molho, o sabor forte do pimento a contrastar com a doçura da fruta... uma maravilha.

Precisamos de:

- alface cortada em pedaços não muito grandes

- 1 abacate

- 3 fatias de meloa

- 3 rodelas de ananás de lata

- 1 tomate

- 1 pepino

- 1/2 cebola

- 1/2 pimento verde assado

- 1 cenoura raspada

- algumas azeitonas recheadas

- sal

- sumo de 1 limão (pequeno)

- azeite

Cortei tudo em pedaços pequenos.

Coloquei tudo numa taça com excepção da fruta.

Verti o molho que fiz num frasco e agitei muito bem para ficar bem emulsionado.

Envolvi bem toda a salada.

Coloquei a fruta e envolvi um pouco.

Acompanhei com bifes de frango panados.