já disse aqui antes que, raras vezes faço polvo, lulas, marisco, etc pois o meu maridinho e o meu filho mais velho não gostam. O pequenino, não obstante as alergias alimentares que tem, é uma boca santa como a mãe!
Do Natal, sobrou bastante polvo e acabei por congelar. Usei-o, depois de o descongelar, para fazer uma arroz que ficou simplesmente genial.
Precisamos de:
- polvo cozido (este foi cozido na panela de pressão, com cebola, cravinhos, alho e louro)
- arroz carolino
- cebola
- alho picado
- 2 tomates pelados
- água
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Fazer um refogado apuradinho com cebola, alho e um fio de azeite. Deixar alourar bem e acrescentar os tomates partidos em pedacinhos, água q.b. e temperar, deixar ferver.
Coar e verter o líquido numa panela, e acrescentar mais água.
Adicionar o polvo partido em pedacinhos e o arroz.
Deixar cozer em lume brando e retificar os temperos.
