Sonhos que todos temos

 "Sonhos

  Todos temos,

  O que seremos

  O que faremos..nos!"

  Esta foi uma parte do refrão de uma música cantada pelo meu filho numa actuação na casa da Música com a Banda Sinfónica Portuguesa. E sonhos todos temos ou deveremos ter, para que a esperança do dia seguinte, de um dia melhor, nos dê alento para suportar os maus dias, os dias de tempestade.

  E hoje, deixo-vos uma receita de sonhos que não são sonhos e com que participo no concurso da RAR. A receita foi inspirada em dois blogues diferentes: aqui e aqui, com a minha variação.

 Docinhos, redondinhos contém em si todos os sonhos deste mundo!

 A todos os leitores, parceiros, amigos deixo-vos votos de um Natal muito feliz em que não falte alegria, união, família e paz...

Precisamos de:
* Massa:
- 360g de farinha tipo 55
- raspa de laranja
- 1 col. chá de sal
- 2 col. sopa de leite em pó
- 2 col. sopa de açúcar amarelo
- 1 ovo
- 1 col. chá de fermento em pó
-3/4 de cup de água
- 1/2 cup de leite
- 30g de fermento padeiro fresco
- 3 col. sopa de manteiga

*Tradicional*
1. Dissolver no leite o fermento fresco, o açúcar.
2. Adicionar os restantes ingredientes e amassar muito bem até ficar a massa homogénea.
3. Deixar repousar 10m com pano húmido por cima.
4. Moldar bolinhas, colocar num tabuleiro com papel vegetal e deixar levedar 30m.
5. Levar a cozer, em forno pré-aquecido a 160º.
6. Deixar arrefecer e fritar em óleo por alguns minutos até dourar.
7. Rechear com o creme de ovo com um bico e pasteleiro.
8. Colocar no prato de servir e regar com calda.

*Bimby*
1. Dissolver no leite o fermento fresco, o açúcar, vel. colher, 37m, 2m.
2. Adicionar os restantes ingredientes e amassar muito bem até ficar a massa homogénea vel. espiga 2m.
3. Deixar repousar 10m com pano húmido por cima.
4. Moldar bolinhas, colocar num tabuleiro com papel vegetal e deixar levedar 30m.
5. Levar a cozer, em forno pré-aquecido a 160º.
6. Deixar arrefecer e fritar em óleo por alguns minutos até dourar.
7. Rechear com o creme de ovo com um bico e pasteleiro.
8. Colocar no prato de servir e regar com calda.

*Creme de ovo:
- 6 gemas
- 250g de açúcar
- baunilha em pó
- 125g de água
- 3 col. sopa de amêndoa moída

1. Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver 2m.
2. Bater as gemas, deitar a calda em fio, mexendo sempre.
3. Coar e levar ao lume até engrossar.
4. Colocar numa taça misturar a amêndoa moída e colocar por cima película aderente mesmo por cima do creme.

*Calda de Natal:
- 250g de açúcar
- 180ml de água
- 30ml de vinho do Porto
- estrela de anis
- raspa de laranja
- pau canela

1. Deixar ferver a calda de açúcar até os sabores ficarem bem apurados.

Nota: Decorar com fios de ovos e açúcar em pó.

Azevias de Grão com caramelo :)

No dia em que completo 34 anos deixo-vos uma receita alusiva ao Natal (a época que mais gosto no ano) que serviu para participar no passatempo da Vera, se ainda não o fizeram façam-no pois é uma iniciativa original. É dia de fazer um balanço da minha vida, de fazer uma retrospectiva do que fui e do que agora sou. A idade não me pesa e apesar deste ano não estar muito entusiasmada, quem me conhece sabe que adoro fazer anos. Sou feliz, tenho 2 filhos maravilhosos, um marido que adoro, uma família que está sempre lá, poucos amigos mas bons, muito bons! Falta-me a falta profissional e essa parte faz muito falta:(
Enfim, melhores dias virão e é com essa convicção que temos de viver...

*Recheio:
130g de grão cozido
½ cup de açúcar granulado

- raspa de tangerina
- 1 gema batida
- 90g de queijo ricotta
- 1/8 cup de água
- 1 col. Chá de carmelo líquido

1. Triturar o grão, adicione a ricotta e triture mais um pouco. Reserve. (na B. ♥ vel. 6, 15 seg.)

2. Levar ao lume o açúcar com a raspa de tangerina e deixar ferver 2m.

3. Adicionar esta calda de açúcar à gema em fio, mexendo sempre.

4. Coe esta mistura e leve de novo ao lume, desta vez com o puré de grão (já com a

ricota) e adicione o caramelo. Deixe cozinhar em lume brando até engrossar.

5. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer completamente.

*Massa:
- 125g de farinha sem fermento
- ½ col. Sopa de margarina

- água morna q.b.
- um pouco de sal
- óleo
- açúcar em pó
1. No robot colocar todos os ingredientes e trabalhar a massa até ficar elástica (verifique
a água necessária, adicionando-a aos pouquinhos) - na B.♥  vel. 4, 1m, vel. espiga 2m)
2. Deixe a massa repousar 15m.
3. Estique a massa com o rolo e corte círculos.

4. Coloque uma porção do recheio e feche as pontas como se tratasse de rissóis.

5. Leve a fritar em óleo bem quente.

6. Escorra bem e polvilhe com açúcar em pó