Assado de linguiça

Este assado fez um tremendo sucesso ontem. É uma receita super fácil e o melhor de tudo, é que fica a cozinhar enquanto tratamos do resto. É típica comida de Inverno, que aquece e conforta.

Esta chuva parece ter vindo para ficar e para ser honesta, dá-me cabo dos nervos. faz-me falta o Sol e a alegria e boa disposição que este traz. Pouco me importa o frio, desde que esteja Sol.

E enquanto o Sol não volta confortamos a alma com comida reconfortante.

Precisamos de:
- linguiça de boa qualidade
- 1 cebola
- 1 bolbo de funcho
- batatas
- salsa
- louro
- 1 cenoura grande, descascada
- sal
- 1 cabeça de alhos
- um fio de azeite
- sal e pimenta q.b.
- paprika

1. Cortar cebolas e funcho em meias luas grossas.
2. Cortar as batatas em pedaços e as cenouras em rodelas grossas.
3. Cortar a cabeça de alhos a meio.
3. Colocar numa assadeira: cebolas, batatas, cenoura e a cabeça de alhos a meio.
4. Temperar com sal, pimenta e paprika e regar com azeite, envolver bem.
5. Cortar a linguiça em pedaços e colocar por cima.
6. Levar ao forno a assar a 180º por cerca de 1h30m.

Cestinhos de alheira com legumes

Uma forma diferente de comer alheira mas, igualmente deliciosa.

Podemos rechear com puré, legumes, até batatas fritas ou um ovo escalfado. É ao gosto de cada um.

Os olhos também comem e, por vezes é apenas uma questão visual.

Com esta receita participo no passatempo da Vânia, cujo blogue já sigo assiduamente há uns anos e no desafio proposto aos bloggers convidados pela Paladin.

Precisamos de:

*dose para dois:

- 1 alheira especial Beira Lamego

- 30g de crackers (usei de azeite e rosmaninho Du Bois de la Roche)

- óleo

- legumes a gosto (usei brócolos e couve-flor)

- molho de coentros e alho Paladin

- cebolinho

- sal Necton e pimenta q.b.

1. Triturar os crackers (vel. 5-7-9 uns segundos). Reservar

2. Retirar a pele à alheira. 

3. Triturar a alheira com as bolachas (vel. 5-7-9 uns segundos).

4. Virar forminhas de queques de alumínio ao contrário e pincelar com (pouco) óleo.

5. Moldar a "pasta" de alheira e crackers com as mãos em volta de cada forma. Pressione para que a "pasta" adira.

6. Levar ao forno a 180º até dourar.

7. Cozer em água e sal os legumes, para que fiquem al dente. Escorrer, temperar de sal e pimenta  e reservar.

8. Cortar cebolinho bem picadinho e adicionar ao molho de coentros e alho.

9. Retirar os cestinhos de alheira com cuidado, colocar no prato e rechear com os legumes e o molho.