cestinhos de filó com alheira, brócolos e feta

É bom termos com quem partilhar alegrias e tristezas. É bom termos um ombro amigo a quem nos podemos encostar. E no meu caso, é muito bom partilhar a cozinha, as receitas. A S. é daquelas amigas que facilmente poderia cá comer todos os dias, não se coíbe de provar as coisas estranhas que por cá se come por vezes. É das melhores companhias do mundo quando estou a cozinhar mesmo se, a minha vida neste momento não anda a correr da melhor forma. E esta receita foi partilhada pelas duas...
Amiga, esta má fase há-de passar e continuaremos juntas como sempre! Esse é o meu desejo, do fundo do coração.

Precisamos de (para 3 cestinhos):
- 1 alheira
- 3 colheres de sopa de floretes de brócolos
- 1 colher de sopa de queijo feta
- 3 ovos
- 150ml de leite
- massa filó (usei 2 folhas)
- margarina derretida
- um fio de azeite
- sal, noz-moscada e pimenta q.b.

Retirar a pele à alheira e levar ao lume numa frigideira anti-aderente com os floretes de brócolos e deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Untar os ramequins (fiz com spray Espiga) e cortar as folhas de massa filó, sobrepostas, em 3 partes.
Cortar cada parte a meio de forma a ficarem quadrados e pincelar cada folha com margarina derretida, sobrepondo casa folha (4 por cada ramequim) e colocando com cuidado nos ramequins.
Bater os ovos com o leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Juntar o queijo feta (esfarele com as mãos) à alheira e aos brócolos.
Colocar por cima da massa filó uma porção de alheira com brócolos e feta e uma porção dos ovos batidos com o leite.
Levar ao forno a 180ºC até ficar cozido.

ovos mexidos com alheira

um petisco super delicioso que muitas vezes é feito cá em casa quando não há muito tempo ou pouca vontade. Acompanho com uma salada bem apetitosa e umas fatias de pão.

Precisamos de:

- ovos

- salsa picada

- 1 alheira

- meia cebola

- pimento verde

- 1 dente de alho

- noz moscada, sal e pimenta

- queijo ralado

- 1 fio de azeite

Levo a cebola, o pimento e o alho bem picadinhos a refogar em lume brando no azeite até estarem cozinhados sem queimarem.

Retire a pele à alheira e leve a alheira a cozinhar até estar douradinha.

Bata os ovos com a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta e acrescente aos restantes ingredientes e vá mexendo com a colher de pau.

Polvilhe com queijo ralado e acompanhe com uma bela salada.