salada leve de delícias e companhia

Nesta altura do ano é uma "seca" cozinhar, todos se queixam, ninguém chega a consenso sobre o que comer, comem muita carne (que a mim não me faz muita falta) e é difícil agradar a um público em que um pede massa, outro arroz, outro algo leve (portanto nada de específico) e a mim só me apetece comer melancia:)
Fiz esta saladinha leve só para mim, inspirada nas "Tapas do Mar" da Bimby e adaptada ao meu gosto e ao que havia no frigorífico, deu para o almoço e para o jantar e soube-me tão bem.
Servi com uns calamares fritos mas, da próxima vez, acompanharei com umas lulas (partidas em rodelas bem fininhas) cozidas em água e sal as quais irei juntar à salada. Também gosto da ideia de juntar atum fresco grelhado ou salmão igualmente grelhado desfeito em lascas.

Precisamos de:
- 6 delícias do mar
- 1 cenoura
- 1 pouco de repolho
- 1/2 cebola
- 1 ovo cozido
- 1 pepino de conserva
- 1 colher de café de mostarda de Dijon
- 1 colher de café de oregãos secos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre sidra
- sal fino q.b.

Triturei na Bimby a cenoura, o repolho e a cebola. Reservei.
Sem limpar o copo coloquei as delícias e triturei (apenas alguns segundos vel. 5.
Descasquei o ovo, que entretanto havia cozido, e triturei também alguns segundos.
Cortei o cornichon em pequenos pedacinhos.
Misturei tudo numa taça e fiz o molho: azeite, vinagre, mostarda de Dijon, sal fino e oregãos e emulsionei tudo muito bem.
Verti na salada e delicadamente envolvi muito bem.

Nota 1: Poderá adicionar pimento vermelho, passas, couve roxa, alface, milho, sobras de arroz branco.

Nota 2: Usei pouco sal e não senti a sua falta.

salada de delícias do mar, queijo fresco e ovo

Uma saladinha leve, rápida e simples.

Precisamos de:
- alface
- tomate
- pepino
- cebola
- delícias do mar
- ovo
- 1 queijo fresco pequeno (usei pouco gordo)
- sal e pimenta q.b.
- molho vinagrete

Cortar os legumes a gosto e colocar numa taça.
Cozer o ovo de modo a que fique com "molho"
Cortar as delícias às fatias e colocar na taça e o queijo fresco em cubinhos, colocando-o também na taça.
Verter o molho vinagrete envolver bem.
Colocar o ovo partido a meio polvilhado com pimenta.

salada de boulgur, rúcula, presunto

Uma saladinha bem simples, desta vez com boulgur.

Precisamos de:
- 1/2 chávena de boulgour (cozinhar conforme as instruções da embalagem)
- fatias bem finas de presunto
- cebola em meias luas
- cogumelos frescos grelhados e depois laminados
- espargos frescos grelhadas
- 1/2 pimento vermelho grelhado e cortado em juliana
- requeijão em pedaços
- molho vinagrete

É só juntar todos os ingredientes numa taça e depois temperar com o molho vinagrete e envolver bem.

salada de legumes, castanhas, slmão fumado e requeijão

As saladas cá em casa são sempre bem vindas, quanto mais coloridas e atrativas melhor!
Esta é composta por espargos , brócolos, castanhas, salmão fumado, requeijão e molho vinagrete.


Precisamos de:
- 3 espargos por pessoa
- brocolos
- meio requeijão
- 1 embalagem de 150g de salmão fumado
- molho vinagrete
- alface

Coza as castanhas sem pele.
Coza os espargos e os brócolos de forma a que fiquem al dente.
Num prato coloque a alface lavada, escorrida e ripada.
Por cima os legumes cozidos, escorridos e a arrefecerem.
As castanhas cozidas, escorridas e a arrefecerem.
Verta o molho vinagrete e envolva cuidadosamente.
Esfarele com as mãos o requeijão e corte o salmão em lascas.
Coloque por cima da salada.

salada com salsichas

ontem, depois de tanta trabalheira com os cabazes de natal, passar a ferro e outras lides domésticas, decidi fazer para o jantar uma saladinha, apetitosa e rápida. Resultou numa combinação agradável e leve. Os ingredientes, claro que podem ser modificados, adaptados ao gosto de cada um.

Precisamos de:

- 5 espargos verdes frescos

- 4 salsichas

- 2 fatias de pão (tostado em quadrados no forno com oregãos e azeite)

- 1 tomate

- 1 pepino pequeno

- meia cebola

- meia cenoura raspada

- alface

- molho vinagrete

Cozi os espargos e as salsichas em água a ferver durante cerca de 6mn.

Cortei os espargos a meio e as salsichas às rodelas.

Cortei o tomate em cubinhos, o pepino em rodelas finas, a cebola em meias luas.

Lavei a alface, escorri e cortei em pedaços.

Num prato fundo coloquei a alface, a cenoura raspada, o pepino, a cebola e o tomate.

Dos lados do prato coloquei em volta, 5 pedaços de espargo.

Polvilhei com as salsichas e os croutons (coloquei por 3mn as salsichas, depois de cozidas, no forno onde estavam os croutouns).

Cada um serviu-se do molho que desejava.

Dás-me uma salada?

Resolvi participar de forma muito modesta e humilde no passatempo da manuela, em que deveriamos fazer uma salada, usando o que quisessemos exceptuando massas, batatas e molhos gordos. Não é um desafio difícil é antes um desafio interessante. Faço muitas vezes salada e quando não faço, faço legumes salteados e a verdade é que sinto que quando não há salada ou legumes a refeição fica bem mais pobre!

A minha salada é modesta, pois, não obstante de fazer uso praticamente diário das saladas, não costumo tirar fotos pois parece algo básico, é só usarmos a imaginação, variarmos os ingredientes e voilá...

Salada "true colours"

Precisamos de:
- repolho
- 1 cenoura
- couve roxa
- alface
- cebola
- pinhões
- agrião
- sal fino, vinagre de cidra, azeite
Quanto a mim o segredo das saladas está em: torná-las o mais interessante possível (seja pela adição de alimentos coloridos) em escolher uma taça bonita e emulsionar bem o molho.
Lavar a alface, os agriões e cortar pequenino escorrendo muito bem a água.
Raspar a cenoura, cortar o repolho e a couve roxa em juliana o mais fino posssível e a cebola em meis luas muito finas.
Colocar tudo numa taça e adicionar os pinhões (que infelizmente não se vêem bem na foto...).
Num frasquinho pequeno, colocar o sal fino, o azeite e depois o vinagre de cidra, abanar vigorosamente até estar bem emulsionado e deitar na salada, envolver tudo muito bem...