Cannelle de Bourdeaux

Tenho o hábito de fazer projectos mentais. Coisas que quero fazer, coisas que quero ver, coisas que quero provar, coisas que quero experimentar. Faço listas mentais para...quando puder. ´

É um hábito muito antigo. Lembro-me de há muitos anos, quando os meus pais tiveram graves problemas monetários de rezar, de joelhos ao pé da cama e, pedir a Deus um milagre: que o meu pai ganhasse o Totoloto. E com o dinheiro iríamos só poder viver. Sem angústia, sem roupa que veio de primos da prima do primo, em quarta mão, com dinheiro para podermos ir ao cinema, sem sentirmos que o mundo desabfa por cima da nossa cabeça.

Claro que, agora, muitos anos depois, percebo que seria um verdadeiro milagre ele ganhar no Totoloto pois ele não jogava. 

O almejado dinheiro do Totoloto nunca chegou. Chegaram outros caminhos, difíceis, muito difíceis que todos tivemos de atravessar. Mas, lembro-me que também nessa altura guardava catálogos, recortes com o que iria comprar. 

As listas mentais vêm desde esse tempo.

É algo inato, não consigo deixar de o fazer. Talvez seja ingenuidade. Muitas das coisas dessa lista são coisas que dificilmente verão a luz do dia. 

É a minha forma de levar os dias menos bons, os tempos mais difíceis. É a minha forma de manter a esperança e a serenidade.

Uma das coisas da minha lista era provar os cannelle e os religieuse, in loco, em França. Provei ambos mas confesse que os cannelle me desapontaram. Fiquei sempre com a ideia que talvez tivesse tido azar. Tinha a receita apontada há muito, tirei de uma revista do Marabout Chef. Entretanto vi a receita no site da nossa talentosa Marmita (admito que é das bloggers que mais aprecio, a conjugação fotos / receitas  é de suspirar) e pensei que deveria parar de adiar. 

Escusado será dizer que não vos deixará arrebatados como me deixou ver esta receita na página da Marmita mas, mudou a minha opinião sobre as cannelle, afinal eram tal e qual eu tinha imaginado.

Eu não deixei ficar a repousar 24h, reduzi o tempo para as 12h e usei Malibu em vez de rum.

Precisamos de:
- 150ml de leite
- 25g de manteiga sem sal (usei Paiva) aos cubos amolecida - deixe fora do frigorífico
- 1 vagem de baunilha
- 50g de farinha
- 125 de açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 30ml de Malibu 

1. Levar ao lume leite, manteiga e a vagem de baunilha
2. Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
3. Bater ovo e gema.
4. Quando o leite estiver arrefecido, retirar a baunilha e juntar aos ovos.
5. Misturar a farinha, o açúcar e o Malibu ao preparado e mexer suavemente.
6. Coar, tapar com película e levar a refrigerar por 24h.
7. Aquecer as formas a 220º cerca de 5m. Colocar a massa e levar a cozer a 180º até dourar.

Bolinhos de cerveja preta, pêra e alfarroba

Gosto de ler e de saber a opinião dos outros.

Tenho a minha, influenciada pela minha personalidade e pela minha forma de estar na vida.

Sou de extremos: quando gosto, gosto muito e quando não algo não me cai bem, dificilmente mudarei de opinião.

Tenho a minha quota parte de desencantos, de desilusões, de desgosto e, quando julgava estar numa fase da minha vida em que isso dificilmente acontece, por vezes ainda levo umas bofetadas sem contar. Com a idade aprendi a dar às coisas, a importância que elas têm. 

No outro dia lia algures a opinião sobre o serviço nacional de saúde e, quanto a este, também tenho a minha opinião. Tenho a sorte de ter uma médica de família cinco estrelas, que me conhece pelo nome, apesar de ter 5000 doentes como eu. Tenho a sorte de ter, a tratar dos meus filhos há seis anos e meia, uma médica, do hospital público com quem tenho uma relação de proximidade e, a quem, posso ligar quando ficam doentes, quando as alergias pioram e para partilhar dúvidas e receios, para revelar os resultados dos exames e até, para por vezes ouvir uns sermões. Sou uma sortuda, talvez! Tenho tido a sorte de me rodear de pessoas, poucas, que se interessam por mim e pelos meus.

No meio de tantas idas ao hospital, tantos exames tenho a sorte de ter a doutora Susana, a doutora Ana, a enfermeira Joana e até as auxiliares que nos recebem sempre de sorriso nos lábios no hospital. E, um sítio difícil, torna-se num sítio tão mais fácil devido ao profissionalismo, dedicação, sorriso e simpatia de todos estes seres com que nos cruzamos.

Sou uma sortuda e os meus também. 

E para celebrar as coisas boas, que também as há, todos os dias mesmo que pareçam insignificantes, aqui deixo uma das melhores receitas dos últimos tempos.

Precisamos de:
*6 mini bolinhos

- 2 col. sopa generosas de manteiga com sal
- 2/3 de cup de açúcar mascavado escuro
- 1 col. sopa de alfarroba
- 1 cup de farinha
- 1 col. chá de fermento (usei Vahiné)
- 2/3 de cup de cerveja preta
- 1 ovo
- 1 pêra descascada e cortada em cubinhos

1. Derreter a margarina.
2. Bater o ovo com o açúcar e, reservar um pouco do açúcar para polvilhar as formas.
3. Peneirar farinha, fermento e alfarroba.
4. Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem.
5. Untar cada forminha, polvilhar com açúcar e colocar pedacinhos de pêra.
6. Adicionar cuidadosamente a massa e levar a cozer a 170º cerca de 15m.
7. Servir com creme fraiche ou iogurte grego natural.

Popovers de açúcar e canela

Vi a receita aqui e decidi replicar pois, já havia feito a versão salgada: popovers de parmesão. 

Estes "bolinhos" ficam tão aromáticos, a casa fica a cheirar a canela e a...rabanada?????

Não é algo muito doce mas é bom, diferente, da próxima vez rego-os com uma calda de baunilha.

E para vos animar o dia ofereço-vos um popover, devem comê-lo ainda quentinho, mas cuidado para não queimarem a língua!

Precisamos de:
- 2 ovos
- 1 cup de leite
- 1 cup de farinha sem fermento
- 1 colher chá de açúcar granulado
- 1/4 de cup com uma mistura de açúcar amarelo e canela em pó Suldouro
- 1 col. chá de margarina derretida
- uma col. café de fermento em pó
- uma pitada de sal

1. Misturar: ovos, leite, farinha, fermento, margarina derretida, a colher de açúcar, o sal, mexer mas sem bater, poderá ficar com grumos, não se preocupe.
2. Untar um tabuleiro de queques (todo o tabuleiro, o sítio dos queques e por fora) e polvilhar com farinha.
3. Enche cada cavidade dos queques até 3/4 e polvilhe com a mistura com açúcar amarelo com canela.
4. Leve ao forno, pré aquecido, a 180º, cerca de 30m.

Bolinhos de coco e framboesa com chocolate

Ontem tive uma notícia tão boa, tão boa que acho que andei com um sorriso parvo estampado na cara durante todo o dia! E para celebrar, nada melhor do que ir para a cozinha. Estes bolinhos ficaram maravilhosos e resolvi partilhar para celebrarem comigo!

Desejo-vos um excelente fim de semana, por cá ainda vamos assistir à audição do pipoca mais velho, logo vamos encontrar-nos com uns amigos e amanhã temos um almoço com uma das minhas grandes amigas, e aí...depois mostro o sobremesa ;)

Precisamos de:
*para 22 bolinhos
- 1 cup + 1/2 de coco ralado
- 1/4 cup de framboesas (frescas, esmagadas com os dedos)
- 1/3 cup de açúcar
- 50g de claras (3 claras tamanho M)
- 100g de chocolate de culinária

1. Misturar as claras com o açúcar e o coco ralado com a vara de arames, sem bater (na B.♥ vel. 6 un segundos).
2. Acrescentar as framboesas e misturar (na B.♥  vel. 4, uns segundos)
3. Colocar montinhos desta mistura (use sempre a mesma colher para que fiquem de tamanhos homogéneos) num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º por cerca de 20m ou até começarem a ficar com as pontas douradas.
4. Retirar, colocar em cima de uma superfície de pedra e deixar arrefecer completamente.
5. Derreter chocolate em banho maria e passar cada bolinho pelo chocolate, molhando apenas a parte de baixo.
6. Coloque a solidificar numa folha de papel vegetal.

Bolinhos com recheio de chocolate

Estes bolinhos foram um deleite numa destas tardes.

O interior fica derretido, e o contraste da massa com o recheio é divinal. :)

Fui buscar a receita a este fantástico blogue e julgo que não alterei nada, excepto o recheio.

E por falar em chocolate, quem estiver interessado em comprar chocolate Nestlé Caramelo, cuja variedade nunca encontrei em Portugal ( e é muito bom!), envie mensagem e eu darei mais informações, nomeadamente preço.

Precisamos de:

- 125g de farinha Branca de Neve extra fina sem fermento

- uma pitada de sal

- 1 ovo batido

- 100ml de água com gás fria

- chocolate (usei Milka)

- açúcar 

- óleo para fritar

1. Colocar numa taça a farinha, ovo, água com gás, sal e misturar bem até ficar uma massa homogénea (na B.♥  vel. 4, 30 seg.).

2. Aquecer bem o óleo.

3. Mergulhar cada quadrado de chocolate na massa e colocar essa porção de massa a fritar, virar e deixar fritar do outro lado.

4. Escorrer bem em papel absorvente e passar por açúcar granulado.

5. Comer ainda morno.