Crepes sem ovo (vegan)

Esta noite foi uma daquelas. Primeiro eu, cheia de dores de barriga. Depois, o mais pequenino a vomitar toda a noite.

Bolas, ultimamente as doenças e a má sorte não abandonam esta casa. Fixaram poiso. Ainda há pouco estiveram ambos doentes e agora, o mais pequenino está de novo. Não consegue comer. Há pouco adormeceu no sofá de tão cansado.

A verdade é que, nenhum livro sobre maternidade nos prepara para a aflição de ver um filho doente, prostrado, pálido, sem falar. Nada nos prepara para isto.

E os meus, quando deixam de falar....:/

Enfim, resta-nos esperar pela visita à pediatra de tarde e que seja apenas algo passageiro.

Hoje trago uma receita de crepes, adaptada daqui e foi o nosso pequeno almoço no sábado porque o fim de semana começa sempre com algo especial.

Por cá fizemos estes sem ovo e crepes normais e todos preferimos sem ovo.

Precisamos de:
- 120g de farinha tipo 55
- 2 col. sopa de açúcar amarelo
- 2 col. sopa de cacau peneirado
- 1 cup de água
- 1/2 cup de leite de aveia
- 40g de flocos de aveia integrais
- 2 col. sopa de óleo de colza

1. Misturar tudo muito bem com a ajuda da varinha mágica ou da Bimby (vel. 5-7-9 uns segundos).
2. Refrigerar 30m.
3. Untar com um pouco de óleo de girassol a frigideira e repetir este processo para cada crepe.
4. Colocar uma porção da massa e deixar cozinhar por uns minutos de cada lado. Usar as pontas dos dedos para virar os crepes e deixar cozinhar do outro lado.
5. Por cá comemos com açúcar, canela em pó, xarope de agave, fruta.