Sêmola de milho cremosa com cogumelos salteados com harissa

Há sempre pequenas oportunidades que devemos aproveitar: o saco de marmelos que a tia traz, a terrina vintage maravilhosa que alguém não usa, aquele resto de tecido que a tia maravilhosa transforma habilmente em individual, o saco de batatas pequeninas, maravilhosas para a assar que a sogra divide connosco. Cada um desses pequenos tesouros acarretam inúmeras possibilidades, cabe a nós aproveitá-las.

Eu gosto de tesouros pequeninos, de coisas que parecem pequenas e insignificantes mas que nos deixam de alma cheia. A vida é mesmo assim, feita de recortes e pedacinhos e que ao todo vão fazendo um grande mural.

Por isso minha gente, façam boas escolhas todos os dias e aproveitem as pequenas oportunidades.

Não se esqueçam de enviar as vossas receitas para o chá das 5, no passatempo conjunto Delicias / Miminhos do Paraíso a decorrer até 31 de Outubro e habilitem-se a um cabaz cheio de coisas boas.

*Precisamos de:

- 1 parte de sêmola de milho

- 2 partes de água

- sal e pimenta

- 1 col. sopa de queijo manchego

- 200g cogumelos marron

- 2 dentes de alho ralados

- 1 col. chá de harissa

- um fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

- 50ml de vinho branco

- cogumelos cherry

a)Levar ao lume a água e quando ferver, adicionar a sêmola mexendo sempre.

b)Adicionar sal e pimenta, mexendo sempre e o queijo manchego ralado.

c)Quando engrossar, ficando cremoso (verifique os temperos), leve ao lume uma frigideira anti aderente, adicione azeite e os cogumelos laminados.

d) Deixar cozinhar um pouco, temperar com alho ralado, sal, pimenta, harissa e vinho branco. Adicionar os tomates cherry cortados a meio.

e) Deixar evaporar o vinho e servir por cima da sêmola.