Bolachinhas de amêndoa, tahini e clementina

Para mim esta época do ano é marcado por pequenos gestos, pequenas lembranças, pedaços de carinho e amor envoltos em papel de celofane. Cheiram a clementina, amêndoa, canela e até coco. Cheiram a Natal! 

Cá por casa, mãos buliçosas e o forno quente marcam o compasso, o cheira impregna o prédio. Fornadas de bolachinhas vão saindo e arrefecendo na grelha, esperando a sua vez de entrar nos sacos que serão fechados com fitinhas vermelhas, verdes, douradas.

Há bolachinhas para os que cuidam dos meus todo o ano, há bolachinhas para a família e para quem mais quiser.

Num saquinho de celofane com fitinha vermelha vai todo o nosso carinho e agradecimento, com cheiro a clementina, amêndoa e sésamo.

Precisamos de:
- 1 cup de farinha de aveia
- 1 cup + 1/4 de farinha integral
- 1 col. chá de fermento de padeiro
- 1/2 cup de amêndoa ralada
- 1 ovo
- 113g de margarina
- 1 cup de açúcar
- 1/2 cup de tahini
- raspa de uma clementina
- 1/2 col. café de pó de baunilha
- um pouco de flor de sal Necton

1. Misturar os ingredientes secos: amêndoa ralada, os dois tipos de farinha, fermento, sal.
2. Bater a margarina com o açúcar e o pó de baunilha, até ficar homogéneo.
3. Acrescentar o tahini e bater mais um pouco.
4. Acrescentar o ovo e bater mais um pouco.
5. Adicionar os secos e a raspa de clementina e bater até ficar homogéneo.
6. Fazer bolinhas de massa e achatar com a palma da mão, decorar a gosto - eu usei amêndoa laminada para decorar.
7. Levar a cozer, em forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 13m ou até dourarem por baixo. Deixar arrefecer numa grelha.

Nota:
I - tahini é uma pasta de sésamo que se encontra à venda em inúmeros sítios: Celeiro, El Corte Inglês, Jumbo,... Também dá para fazer em casa.
II - Pode substituir o pó de baunilha pelas sementes de baunilha ou extrato.