Leite de creme de abóbora

Sim, eu sei que este título é capaz de assustar alguns de vós. Também me assustaria se o visse num outro blogue, acharia estranho e estranhamente acharia algo interessante, algo a fazer. Tudo isto surgiu da quantidade assustadora de abóbora que tenho, quer da laranja (bolina) quer da outra mais clara que uso para a sopa, apesar de eu assumir publicamente que adora usar abóbora da mais laranja na sopa com batata doce e cenoura, fica um creme fabulosamente laranja:)
Enfim, vamos à receita se não, é desta que vos faço desistir de a ler...

Precisamos de:
- 500g de abóbora (bolina)
- 5 colheres + 1/2 de sopa de açúcar amarelo
- 350ml de leite
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de custard powder
- 1/2 colher de sopa de farinha maizena
- meia vagem de baunilha
- açúcar amarelo, canela e cacau para peneirar
- raspinhas de chocolate de culinária

Colocar a abóbora e programara 5-7-9 alguns segundos.
Colocar o resto dos ingredientes e programar vel, 6, 10s.
Programar 100º, 13m, vel. 4.
Colocar em tacinhas, deixar esfriar e polvilhar.

Nota: Pode ser perfeitamente adaptável à cozinha tradicional, cozendo a abóbora cerca de 8m, escorrer e triturar. Juntar os restantes ingredientes (dissolver o custard e a maizena num pouco de leite) e levar ao lume cerca de 13m mexendo sempre.

passatempo

Participem no passatempo da Andreia - Boa Sorte!!!

mini bolinhos de quinoa

Não sei se este título de adequa, para ser um bolinho, deveria levar farinha e não leva. Deveria ter-lhe chamado antes fritata? Nem sei bem, sei que é bem saboroso e rápido de fazer. Esta receita rendeu 6, dois dos quais foram congelados e servirão de almoço para um de nó. Os ingredientes são claro, uma forma de aproveitar o conteúdo de tupperwares perdidas no frigorífico.

Precisamos de:
- 60g de claras
- 1 ovo
- 1/3 cup de leite
- alho em pó
- noz - moscada
- pimenta preta moída na hora
- 1/3 cup de quinoa cozida (deixe arrefecer completamente)
- 1/3 cup de atum em lata
- 1/3 cebola + pimento verde picadinhos
- 1/3 queijo feta esmagado com as mãos
- sementes para polvilhar

Bater um pouco as claras com o ovo e juntar os ingredientes que se seguem.
Untar formas de queque e colocar até 2/3 este conteúdo, adicionar as sementes e levar ao forno a cozer a 180ºC (no meu forno, cerca de 20m) e servir com um bom prato de legumes.

Rolo de carne e alheira em massa folhada

Uma receita elaborada propositadamente para um jantar muito especial, com duas super amigas :)
O resultado foi muito, muito bom e com certeza será repetido dentro em breve.

Precisamos de:
- 300g de carne de vaca picada
- 1 alheira
- 1 cebola
- 1 pimento
- 80g de couve branca cortada em juliana
- azeite
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cálice de água
- sal e pimenta q.b.
- massa folhada (usei da Bio do Continente que é feita com massa espelta e resultou muito bem)
- 2 colheres de sopa de mistura de queijo ralado
- 1 gema de ovo batida
- sementes de sésamo brancas, pretas e sementes de papoila

Refogar a cebola picadinha, acrescentar o pimento e deixar cozinhar.
Adicionar a carne picada, e deixar dourar um pouco.
Acrescentar o vinho branco, a água, tempere a gosto e adicione a couve branca.
Quando estiver quase cozinhado, acrescente a alheira (retire-lhe a pele e ajude a desfazer com o garfo) e deixe cozinhar até o líquido desaparecer.
Deixe arrefecer completamente.
Recheie a massa folhada e feche-a, com a ajuda da gema batida, enrole as pontas para cima e coloque mais um pouco de gema de ovo.
Pincele toda a superfície com gema de ovo e polvilhe com as sementes.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20m.
Sirva com grelos salteados.

salada de batata e rabaentes com maionese de funcho

Uma saladita que pode ingerida morna ou fria e que serve de acompanhamento para carne ou peixe.

Precisamos de:
- 2 batatas médias
- 3 rabanetes
- 2 colheres de sopa de maionese light
- um pouco de funcho (usei seco)
- sementes de cominhos
- 1 dente de alho
- sal e pimenta preta q.b.

Cozer as batas em água a ferver e sal até ficar al dente, deixar arrefecer e cortar aos cubos.
Cortar os rabanetes a meio e às fatias bem fininhas, misturar.
Num almofariz esmagar as sementes de cominhos, o funcho e o dente de alho, adicionar esta mistura à maionese e envolver bem.
Retificar de tempero.

think pink...always think pink!

Para recordar que as coisas boas podem sempre acontecer, que a esperança é a base da vida e que sem ela tudo seria cinzento!

migas de batata e brócolos

Um acompanhamento menos usual mas muito saboroso. Foi feito na Bimby mas pode ser feito de forma tradicional!

Precisamos de:
- 50g de brócolos cortado em pedacinhos
- 135g  batatas
- 70g cebola partida aos pedacinhos
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta moída preta

Refogar azeite, cebolas, alho 100º, vel. colher, 5m.
Adicionar batcolheratas e programar 100º, vel. colher, 7m.
Acrescentar brócolos e programar 6m, vel. colher, 100º.
Enformar em aro de semifrio e servir.

arroz de porco à pato

O meu filho estava babado perante uma foto de arroz de pato e passou grande parte da manhã a falar dessa comida. E eu, mãe que se preze, queria fazer-lhe a vontade mas, não havia pato. E isso não me desencorajou...Saiu arroz à pato!

Precisamos de:
- lombo de porco (sem osso)
- 1 cebola
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho
- 100ml de água
- 150ml de vinho branco
- sal
- malagueta seca
- arroz carolino
- açafrão
- 2 dentes de alho picadinhos
- chouriça
- água
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada

 "Selei" o porco num fio de azeite.
Retirei e rservei.
Coloquei a cebola partida em quartos e os 2 dentes de alho, a água, o sal, malagueta, vinho verde e deixei cozinhar até a carne se desfazer (a meio fui espreitar se necessitava de mais um pouco de líquido). Desfaça a carne com a ajuda de dois garfos.
Salteei o alho picadinho, o arroz, deixei fritar e acrescentei o dobro da água a ferver, o sal, tapei e deixei cozinhar por apenas 10m.
Misturei arroz com a carne desfiada e coloquei num pirex, acrescentei rodelas finas de chouriça e levei a terminar no forno.
Polvilhar com salsa picada.

carne de porco na actifry e batatas recicladas

As batatas cozidas que sobraram do dia anterior não foram para ao caixote do lixo, foram recicladas e tornaram-se numas excelentes batatas salteadas com alho, azeite e salsa e a carne de porco aos cubinhos, feita na actifry ficou bem tenrinha e suculenta. Há dias assim, em que descomplicando tudo se torna mais fácil e melhor. Talvez esta divisa devesse ser aplicada no nosso dia a dia...

Precisamos de:
- carne de porco aos cubinhos
- 5 dentes e alho
- azeite
- sal, pimenta preta e colorau
- salsa
- batatas cozidas aos cubos

Temperar a carne com 3 alhos, colorau, pimenta preta acabada de moer e sal e um pouco de azeite. Com as mãos esfregar bem a carne para que o tempero chegue a todo o lado.
Coloque a carne na actifry e programe 20m.
Refogue os 2 dentes de alho bem picadinhos no azeite, adicione as batatas e a salsa e tempere a gosto.

trilogia: salsicha, lentilhas e grão

Os dias começam a ficar mais pequenos, o Sol aparece timidamente, mais tarde e recolhe-se mais cedo. As manhãs e as noites ainda são frias e as tardes convidam ainda aos refrescos e gelados.
Num destes dias, ao jantar (num dia bem chuvoso que quase parecia Inverno) saiu este prato maravilhoso, acompanhado de pão torrado e aqueceu corpo e alma.

Precisamos de:
- 1/2 cup de lentilhas (usei das vermelhas)
- 1/2 cup de grão de bico (usei de lata)
- 3 salsichas tipoBokwurst
- raminhos (floretes) de couve-flor
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de café de sementes de mostarda
- 1 colher de café de sementes de cominhos
- 1 colher de café de garam masala
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 folha de louro
- 1/2 cup de água
- sal e pimenta q.b.

Cozi as lentilhas em água conforme as indicações do pacote, coei e reservei.
Tostei as especiarias (mostarda, cominhos e garam masala) no óleo até libertarem os aromas e coei essa gordura.
Usei essa gordura para "tostar" as salsichas de cada lado, tirei e cortei em rodelas e alourei mais um pouco cada rodela.
Retirei e reservei.
Alourei a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, acrescentei as rodelas de salsicha, a couve-flor, a água, o molho de tomate, o louro, sal e pimenta e deixei cozinhar por 10m em lume médio com a tampa colocada.
Adicionei as lentilhas e o grão, retifiquei de tempero e verifiquei se era preciso mais um pouco de água.
Servi com tostas de pão.