esparregado de espinafre no forno

Um esparregado diferente mas muito saboroso... E o melhor? É que é super simples de fazer:)

Precisamos de:

- folhas de espinafre congelado

- 6 cogumelos frescos

- meia cebola

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 colher de sopa de queijo ralado 

- 2 dentes de alho picados

- 1 fio de azeite

- sal e pimente q.b.

Refogar os alhos no azeite e acrescentar os cogumelos partidos em pedaços e os espinafres.

Deixar cozinhar.

Temperar com sal e pimenta e triturar até ficar reduzido a um creme.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno.

bolinhos de alheira no forno

depois de ver a receita da moira, resolvi aproveitar e excelente ideia que ela teve e recriar à minha maneira. Eu digo com franqueza que não sou grande fã de alheira mas estava delicioso. Servi como refeição principal com uma abastada salada mas julgo que servirão de amouse bouche no próximo jantar!

Precisamos de:

- 1 alheira

- 1 pão ralado grosseiramente (de forma a não ficar mesmo, mesmo ralado mas aos pedacinhos)

- 1 colher de sopa de queijo da ilha

- 1 colher de sopa de cebola

- 1 dente de alho

No robot de cozinha (fiz na Bimby) picar a alheira (à qual entretanto retirou a pele) com o queijo, a cebola, o alho e molde pequenas bolinhas.

Passe pelo pão ralado grosseiramente ( o truque é colocar o pão ralado numa malga alta e atirar uma bolinha de cada vez e rodar a malga desta forma o pão ralado adere bem e não suja as mãos) e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até ficarem douradinhos. Eu deveria ter deixado dourado mais um pouco mas o pessoal estava a ficar impaciente.

P.S. Parabéns Cris!!! É tão passares o teu dia de anos connosco:)

esparguete integral com mistura de marisco e molho de alho e salsa

Para aproveitar um restinho de preparado de marisco que havia sobrado de um arroz malandrinho, juntei-lhe esparguete integral e um molho bem simples de alho e salsa. 

Às vezes, as melhores receitas são as mais simples:)

Precisamos de:

- esparguete integral (mas podem substituir por esparguete normal)

- 1/2 embalagem de preparado de marisco (eu rejeitei as delícias do mar)

- azeite

- 3 dentes de alho

- 1/2 cebola

- coloraus

- salsa picada

- sal e pimenta

- umas gotas de molho de soja

Coza o esparguete e reserve.

Leve ao lume (eu fiz na Bimby usando a colher invertida) a cebola em meias luas, o alho picadinho, a salsa, o colorau a alourar sem deixar queimar.

Acrescente o marisco, tempere de sal, pimenta e umas gotas (poucas) de molho de soja e deixe cozinhar até estarem cozidos.

Acrescente o esparguete e envolva muito bem.

Polvilhe com salsa.

filetes de peixe gato com crosta de broa

uma receita super simples e excelente! E desta vez convenci a minha cara - metade a comer peixe de outra forma que não frito!:)

 E ele comeu, gostou e não reclamou... VIVA!

A foto não ficou 5***** mas que ficou delicioso, lá isso ficou!

Precisamos de:

- filetes de peixe gato

- sal e sumo de limão

- broa de milho (usei broa de milho picada com um pouco de chouriço, alho e salsa)

- azeite

Num pirex colocar os filetes de peixe gato com um pouquinho de sal e umas gotas de sumo de limão.

Cobrir com a broa picada e com as mãos empurrar para que adira.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno por 35mn a 180ºC.

arroz thai com frango, cogumelos e espinafres

Mais uma receita, saborosa, diferente e pouco calórica.  Fiz o arroz thai na bimby mas podem fazer arroz branco da forma tradicional, e reservei. Preparei a carne, com os cogumelos e o espinafre e quando estava a ficar tudo pronto, juntei o arroz à festa e fez-se magia!

Precisamos de:

- arroz branco cozido al dente (usei thai)

- 1 bife de frango

- 4 cogumelos frescos

- 100g de espinafres frescos

- 1/2 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 colher de sopa de açafrão

- sal e pimenta

No wok refogar o alho e a cebola no azeite até ambos estarem cozinhados.

Cortar o bife em tirinhas e adicionar à cebola e ao alho.

Deixar cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente por 5 mn.

Acrescentar os cogumelos frescos que entretanto deve cortar em lâminas e os espinafres.

Adicione os temperos: açafrão, sal e pimenta.

Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente.

Quando o frango estiver cozido acrescente o arroz e envolva muito bem.

pimento recheado light

ora bem, desta vez saiu uma receita parecida com esta mas em vez de usar courgete usei pimento. Ficou muito bom, numa versão bem mais light sem natas ou molho béchamel. As únicas extravagâncias foram: uma fatia de queijo + uma fatia de fiambre por pessoa. 

Usei cerca de 100g de carne picada por pimento.

Servi com feijão verde e cenoura cozidos a vapor.

Precisamos de (dose para 2)

- 200g de carne de vaca picada

- 2 fatias de fiambre

- 2 fatias de queijo de barra

- 1 pimento (usei verde)

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- um fio de azeite

- sal, pimenta e oregãos

Refogar o alho e a cebola picadinhos no fio de azeite até ambos ficarem cozidos e não queimados.

Acrescentar a carne picada e temperar com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar (na bimby a 100ºC, vel, 1, 20mn) . Se verificar que está a ficar sem líquido acrescente um pouco de água.

Cortar o pimento a meio (horizontalmente), lavar e retirar todas as sementes. Secar com um pano.

Colocar a fatia de fiambre em cada metade do pimento, esfarrapada de forma a cobrir o fundo do pimento.

Colocar a carne picada e fazer pressão com as costas da colher de forma a preencher todos os cantinhos do pimento. Colocar a fatia de queijo em tirinhas por cima e levar ao forno a 180ºC durante 30mn.

filetes de salmão com laranja e limão

mais uma receita com salmão, desta vez não é bem uma receita, é quase uma dica. O segredo está na marinada e o resultado é delicioso, nada enjoativo e foi utilizado na nossa dieta, servido apenas com 1/2 ovo cozido e feijão verde cozido ao vapor.

Precisamos de:

- filetes ou postas de salmão

- 1/2 limão

- 1/2 laranja

- sal

Temperar o salmão com sal, sumo de meia laranja e de meio limão e deixar a marinar por 30mn.

Grelhar numa frigideira anti-aderente sem qualquer gordura (não é preciso pois é um peixe gorduroso e se a frigideira foi anti-aderente nem sequer pega).

Servir com legumes.

esparguete integral com queijo feta, salmão fumado e espinafres = miscelânea saudável:)

Hoje fui ao IKEA e reparei que havia francesinha no restaurante. Será que somos nós que a temos de montar? ROFL

Enfim, piadinhas à parte, aqui fica mais uma receita saudável que integra a nossa actual dieta!

Usei pela primeira vez esparguete integral e fiquei francamente surpreendida. O esparguete foi apenas cozido em água e sal, refoguei uns espinafres frescos, adicionei salmão fumado e acrescentei um terço de um queijo feta. Estava muito bom, simples e delicioso!

Precisamos de:

- 100g de salmão fumado

- esparguete integral (cozi pouca massa porque estamos de dieta!)

- 2 alhos picadinhos

- um fio de azeite

- 1/3 de queijo feta cortado em cubinhos

- sementes de sésamo

- sal e pimenta

- 200g de espinafres frescos

Cozi o esparguete em água e sal e escorri.

Levei a refogar o alho no azeite e acrescentei os espinafres frescos.

Temperei com sal e pimento e não deixei cozinhar muito.

Cortei o salmão em pedaços toscos e irregulares, usando as mãos.

Passei os cubinhos de queijo feta pelas sementes de sésamo.

No prato coloquei a massa, os espinafres salteados, o salmão e os cubinhos de feta.

Acompanhei com espargos cozidos.

C & C com cominhos e vinagre balsâmico

É um acompanhamento muito bom, muito simples e rápido.

É uma versão das cebolas com cominhos que já havia sido aqui postada.

Precisamos de:

- cenouras às rodelas

- cebolas às rodelas

- azeite

- cominhos

- 2 dentes de alho

- vinagre balsâmico

- sal

Cozer as cenouras e a cebola em água temperada com sal e cominhos.

Escorrer, levar o azeite ao lume com os alhos bem picadinhos e deixar cozinhar o alho sem queimar.

Acrescentar a cenoura e a cebola e umas gotas de vinagre balsâmico.

salada de grão com (uma espécie de) migas de bacalhau

Continuando na onda das receitas menos calóricas, umas vezes mais e outras menos, desta vez fiz uma salada de grão com migas de bacalhau, ou melhor, uma espécie de migas de bacalhau pois, não faço a mínima ideia de como se fazem. ROFL!

Até os "pequinis" gostaram e acreditem que eles são um público difícil: tudo o que tenha o aspecto esmigalhado, demasiado verde, confuso, eles simplesmente rejeitam sem sequer provarem.

Precisamos de:

Salada:

-espinafres

- alface

- pepino aos cubos

- azeitonas

- repolho em juliana

- cebola em meias luas

- molho vinagrete

- grão de bico

Usei grão de bico de lata e portanto passei muito bem por água, escorri muito bem e coloquei na saladeira.

Coloquei também alface aos pedacinhos, folhas frescas de espinafres, repolho em juliana muito fina e as cebolas em meias luas.

 Acrescentei também as azeitonas, verti o molho vinagrete e envolvi muito bem.

Migas de bacalhau:

- 1 cebola

- 1 pimento verde

- 500g de bacalhau desfiado

- azeite

- broa picada (usei broa picada com alho, salsa, oregãos e um pouco de chouriça, piquei em doses XL e congelei)

Refogar a cebola com o alho e o pimento no azeite.

Acrescentar o bacalhau e deixar cozinhar por 10mn.

Deitar fora metade do líquido libertado pelo bacalhau,

Acrescentar o miolo de pão e deixar cozinhar 6mn.

Colocar as migas de bacalhau no centro da salada.

OBS: Como fiz as migas na Bimby ficou tudo muito bem ligado. Realmente depois de a ter é dificil conceber o dia-a-dia sem a ajuda deste utensílio:)