domingo, 22 de janeiro de 2017
Bolo de limão para o chá
O meu computador está velhinho e muito lento e eu perco a paciência para cá vir.
Mas, tenho voltado ativamente à cozinha e feito muitas coisas diferentes.
Hoje temos lanche de amigos / familia e não pode faltar bolo, daqueles de limão à antiga...
Precisamos de:
- 2 chávenas de farinha
- 2 chávenas de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 1 col. chá de fermento em pó
- sumo de um limão e as raspa
- 4 ovos grandes
1. Bater ovos com açúcar até ficar bem esbranquiçado.
2. Adicionar óleo, sumo e raspa e bater mais um pouco.
3. Envolver farinha e fermento-
4. Leva a cozer em forma untada por 45m a 180º.
segunda-feira, 2 de janeiro de 2017
Linguine com pesto e argolas de lulas
domingo, 29 de maio de 2016
Brocolos e batata doce com alho e coentros
Precisamos de:
- brocolos
- cenoura
- 1 caldo Knorr Tempero Alho e Coentros
- azeite
- batata doce
- pimentão doce
- cominhos
sábado, 2 de abril de 2016
Dutch pancake
O tempo continua a fugir-me por entre os dedos. Vou fazendo pouco o que gosto ( cozinhar...muito) e isso reflete-se no meu ânimo. Não sei como me sentir em relação a isso, a vida dá -nos grandes lições quando e da forma que menos esperamos.
Quando posso cozinhar falta- me luz do dia para fotografar e, assim, vou adiando o que me deixa feliz.
Há sempre outras prioridades, os miudos, o trabalho, a lida da casa, a roupa que se vai multiplicando no cesto para passar.
E para esquecer os dias em que me divido e não chego para todos os pedidos, aqui fica a receita do lanche de hoje.
Precisamos de:
- 3 ovos
- 1/4 cup de farinha
- 1/3 + 2 col. Sopa de leite
- 3 col. Sobremesa de manteiga
- raspa de laranja
- 1/4 de açúcar
- sumo de meio limão
- 1 col. Cha de fermento em pó
1. Colocar tudo numa taça e misturar tudo com varinha mágica ou usar o liquidificador. Na Bimby vel 4, 2m.
2. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e levar ao forno ( pré aquecido a 180 graus) até derreter.
3. Colocar a massa e levar ao forno 20m.
4. Eu servi com pera caramelizada e geleia de agave.
domingo, 6 de março de 2016
Massa vegetariana para a marmita
Precisamos de:
- massa cozida al dente
- grão de bico
- azeite
- sal, pimenta, cominhos, harissa
- sumo de limão
- espinafres
- nozes picadas
1. Saltear o grão de bico em azeite e temperar com sal, pimenta, cominhos e harissa, deixar cozinhar um pouco.
2. Adicinar o grão, os espinafres e as nozes picadas à massa e misturar bem, adicionar umas gotas de sumo de limão e misturar.
Nota: Esta receita é excelente para levar na marmita.
terça-feira, 9 de fevereiro de 2016
Bolo de maçã e noz
Precisamos de:
- 2 maçãs
- nozes descascadas e picadas
- 1 cup de açúcar amarelo mal cheia
- 1 cup + 1/2 de farinha sem fermento
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1/2 cup de óleo
- 4 ovos
- canela
- caramelo líquido
1. Untar a forma (usei spray), forrar o fundo com caramelo líquido.
2. Coloque fatias de maçã descascadas e às fatias por cima do caramelo.
3. Coloque as nozes picadinhas.
4. Bata o açúcar e os ovos até ficar bem volumoso e arejada.
5. Adicionar os restantes ingredientes e bater bem.
6. Colocar por cima da massa e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45m.
quarta-feira, 27 de janeiro de 2016
bolo de limão, polenta e amêndoa da Nigella
Egoísmo eu sei, os filhos não são nossos são do mundo. Somos apenas o veículo para que possam brilhar.
Digo-lhes baixinho que são sempre os meus meninos, sempre os meus. Grunhem qualquer coisa tipo: "eu sei" mas sei que sabem que ainda são meus.
Conheço-lhes o cheiro, o formato dos dedos dos pés, os nós no cabelo, as manias, os gostos e adivinho-lhes os desgostos que poucas vezes partilham.
São meus, são sempre meus, mesmo quando são dos outros!
O mais velho não gosta de amêndoa mas não resiste a um bolo de amêndoa.
Precisamos de:
*receita de Nigella Lawson
domingo, 24 de janeiro de 2016
Bolachinhas de arroz tufado
Eu bem que tenho intenção de cá vir mas, na correria do dia-a-dia, do fim-de-semana, não me sobra tempo.
Não me estou a queixar, tem sido um bom ano à parte de uns grandes sustos com a saúde de gente que nos é tudo. Mas a verdade é que eu não sou uma super mulher, sou só uma mulher com pouco tempo livre. Se me sobra uma hora, logo trato de passar a ferro, arrumar a cozinha, corrigir testes ou adiantar o jantar.
E se estou a arrumar aproveito para fazer umas bolachinhas que deixarão o mais velho de sorriso rasgado.
E entretanto já me fugiu o tempo para tratar das plantas que persistentemente subsistem contra o meu abandono.
Mas ao menos desta vez a lata está cheia.
A vida é engraçada, dá tantas voltas que nunca sabemos o que nos irá calhar!
Se ao menos nos calhar uma bolacha destas, pelo menos o dia será mais docinho.
Precisamos de:
*adaptado de the wild kitchen
domingo, 3 de janeiro de 2016
Profiteroles recheados
Precisamos de:
*Profiteroles:
- 250g de água
- 125g de margarina
- casca de limão
- 200g de farinha sem fermento
- 4 ovos
- uma pitada de sal
1. Levar ao lume a água com margarina, casca de limão e sal.
2. Deixar ferver até margarina derreter.
3. Retirar a casca de limão, adicionar a farinha e mexer com colher de pau até farinha cozinhar.
4. Retirar do lume, adicionar um ovo de cada vez batendo com a batedeira.
5. Com saco de pasteleiro formar montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º por 40.
6. Deixar arrefecer antes de rechear.
* Creme de ovo de baunilha:
- 125ml de água
- 250g de açúcar
- 6 gemas
- uma vagem de baunilha
1. Levar ao lume o açúcar, vagem de baunilha e água.
2. Deixe ferver 3m.
3. Retire a baunilha (lave, seque e guarde até nova utilização).
4. Mexer as gemas, adicionar a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.
5. Coar e levar ao lume até engrossar.
6. Retirar, colocar numa taça e colocar diretamente sobre o creme película aderente, deixar arrefecer completamente.
7. Com a ajuda do saco pasteleiro e um bico redondo, rechear os profiteroles, derreter chocolate em banho maria e colocar porções por cima dos profiteroles.
quinta-feira, 26 de novembro de 2015
Bolo de coco para o chá
E adoro bolos de coco.
E este, com o coco da Condi e uma calda de Malibu ficou irresistível.
Precisamos de: