Sábado foi dia de pizza

nunca sei se pizza é com dois "z" ou um só...

A do J. levava molho tomate, queijo ralado, pimento, ovo cozido, ananás, rodelas de chouriça e um resto de carne à bolonhesa.

A minha levava: molho tomate, queijo ralado, ananás, mexilhões de escabeche, pimento verde e ovo cozido...

São servidos? Qual preferem?

esparguete com longaniza e pimentos padron

Lembram-se do risotto com longaniza?

Nessa altura perguntaram-me o que era, só sei dizer que é uma espécie de salsicha fresca, compro embalada no P.D. e custa cerca de 2,69. Com essa embalagem, uns cogumelos e uma massa faço uma refeição saborosa para todos e que não é muito dispendiosa e que fica uma delícia!

Precisamos de:

- longaniza

- esparguete cozido em água temperada com sal

- 1/2 lata de cogumelos

- tomilho seco (1 colher de chá)

- pimentão doce (1 colher de chá)

- 2 folhas de louro

- um pouco de água

- sal

- 1 fio de azeite

- 2 dentes de alho picados

Numa frigideira deitar um fio de azeite os alhos e o louro. Deixar cozinhar um pouco o alho e acrescentar a longaniza. Deixar cozinhar por 10m se necessário acrescentar um pouco de água.

Adicionar o tomilho, o pimentão doce, sal e os cogumelos. Cortar as salsichas em pedaços generosos e deixar cozinhar mais um pouco.

Escorrer a massa, depois de cozida claro, deitar na frigideira onde estão as longanizas e envolver tudo muito bem.

Servi com pimentos padron que fiz de acordo com as indicações da receita do P.D.

Nunca tinhámos provado e adoramos o sabor picante no fim é genial.

desculpem a ausência

desde 4ª feira que não venho cá postar nenhuma receita. Não tenho cozinhado nada de fabuloso, apenas comidinhas leves, saladas que é o que apetece nestes dias.

Deixo-vos uma foto de girassol cuja flor abriu esta semana.

Gosto muito desta flor acho que é uma flor alegre, quase sorridente...

Tenham um bom Domingo!

bifes de perú com batatas especiais

Precisamos de:

Bifes

- bifes de perú finos

- fatias de queijo

- fatias de fiambre

- cebola e 2 dentes de alho picadinhos

- polpa tomate

- vinho branco

- sal

- pimenta

- 1 fio de azeite

- 1/2 lata de cogumelos

Batatas

- pimentão doce

- alho em pó

- batatas cozidas com casca em rodelas grossas

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta

- 2 colheres sopa de salsa picada

Fiz o refogado com a cebola e o alho picadinhos e deixei alourar. Adicionei a polpa tomate e o vinho branco. Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar por 10m. Triturei tudo com a varinha mágica.

Estendi os bifes e coloquei uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre. Enrolei-os e prendi com um palito. Coloquei-os no molho assim como os cogumelos e deixei cozinhar por 20m, retificando os temperos.

Cozi as batatas em água abundante e com um pouco de sal. Deixei cozer.

Escorrei e na panela onde as cozi, coloquei o azeite, alho em pó, pimentão doce, pimenta e um pouco de sal. Liguei o fogão, em lume brando e deixei aquecer um pouco. Coloquei lá as batatas e envolvi. Adicionei a salsa e deixei oczinhar por 6m, envolvendo bem.

Simples e bom...

Uma anotação apenas, da próxima vez tempero também os bifes. Achamos que ficaram um pouco insonsos...

frango à paquistanês - versão 2

Há uns tempos atrás fiz o Frango À Paquistanês da Jú e adoramos o resultado.

O cheiro a especiarias invadiu a casa antecipando o resultado final .

Foi a melhor receita de sempre de frango assado.

No entanto, tinha 2 inconvenientes para nós, logisticamente falando: caldo Knorr e manteiga. Não podemos usar nenhuma destas coisas na alimentação do Bi, e para não termos de fazer outra comida só para ele ( o que infelizmente acontece tantas vezes, ficando ele a olhar para nós com um ar tão triste), resolvi adaptar a receita para podermos todos comer a mesma coisa!

Precisamos de:

- 100ml óleo + 50ml azeite

- 1 colher de chá de gengibre em pó

- 1 colher de chá de tomilho

- 1 colher de chá de piri-piri

- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)

- 1 colher de chá de sal grosso

- 1 colher de chá de caril

- 1 colher de chá de cominhos

- 1 colher de chá de alho em pó

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- frango aos pedaços

Numa taça deitar todos os ingredientes, exceptuando o frango e misturar bem.

Adicionar o frango, envolver bem na marinada e deixar a tomar gosto durante 20m.

Levar ao forno a 200ºC e se estiver a ficar sem molho acrescentar um pouco de água.

Eu servi com batata frita e legumes salteados...

Bolo de cenoura

Não parece uma receita original, pois não?

Surgiu da necessidade...

Pouco havia em casa, relacionado com bolos. O que fazer então?

Tinha: farinha, fermento, ovos, açúcar...

Pensei no que poderia fazer com esses ingredientes, juntei cenouras e raspa de limão, pensei numa torta, mudei no último minuto e saiu... um bolinho húmido e muito saboroso.

Precisamos de:

- 500 g de cenouras

- 250g de açúcar

- 4 ovos

- 5 colheres de farinha

- 1/2 colher de sopa ( mal cheia) de fermento em pó

- raspa de limão

No liquidificador coloquei as cenouras em cubinhos, os ovos, o açúcar, a farinha, a raspa de limão e o fermento e liguei até estar tudo bem triturado.

Coloquei numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levei ao forno a 180ºC durante 25m.

OBS:

- Só não saiu torta porque me acobardei nos últimos instantes, uma vez que nunca consigo moldar a torta sem a partir.

- Não sei se acrescentando mais farinha, numa próxima vez, ficará tão húmido quanto este.

- Ficou baixinho mas muito bom...

strogonoff cremoso à minha maneira

Bem, tinha uns bifes de frango e comecei a imaginar o que dali sairia...

Precisamos de:

- bifes de frango

- 1/2 pacote béchamel

- alho em pó

- pimentão doce

- cominhos

- sumo de 1/2 limão

- sal e pimenta

- 1/2 cogumelos

- salsa picada

- 1 fio de azeite

Cortamos os bifes de frango em tirinhas.

Temperamos com as especiarias acima referidas e sumo limão. Deixa-se marinar durante 20m.

No wok, ou numa frigideira, um fio de azeite e acrescenta-se os cogumelos e as tiras de frango.

Quando estiver quase pronto deitamos o béchamel e deixamos apurar 5m.

Desligamos e polvilhamos com salsa picada.

Servi com risotto de courgete e ervilhas. Muito bom...

mimos de pescada com cogumelos

Precisamos de:

- mimos de pescada sem pele nem espinhas

- 1 colher de sopa de óleo

- 1/2 lata de cogumelos

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de chá de paprika

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1/2 colher de sopa de oregãos frescos picados

- 1 copo de água (não é para usar todo)

- 3 dentes de alho bem picadinhos

Num tacho colocar o azeite e o alho e deixar alourar, sem queimar, em lume brando.

Adicionar os mimos e deixar cozinhar 3m de cada lado, sempre em lume brando.

Acrescentar os cogumelos, sal, pimenta, paprika, salsa e oregãos e deixar cozinhar por mais 15m (+ ou -). Se estiver a ficar sem molho adicione, aos poucos água.

Servi com esparguete e ficou muito bom... Simples e saboroso.

E continua...

Prato principal:

- pizza, antes de ir ao forno

Sobremesas:

- doce de morango (uma experiência frustradíssima e alterada à última da hora de uma receita da Bombokita do petiscos)

- queques de chocolate (que não sairam grande coisa pois, enganei-me na quantidade do leite, esta receita era da Ana do maonamassablogue)

Apesar dos contratempos e das sobremesas terem saído uma "meleca", correu tudo muito bem.

Já estavamos com saudades da galhofa non stop e da vossa companhia.

Esperamos que se repita dentro em breve!!!

o jantar de sábado

Sábado à noite foi, como tem sido, desde há algumas semanas, dia de pizza.

Desta vez vieram cá os nossos amigos: M., L. e N.

Ficam as imagens do que degustamos, com excepção da foto das pizzas depois de prontas (não houve tempo) e nem da sobremesa que a L. trouxe...

Entradas:

- ovos recheados

- pasta de atum

- tomate com queijo fresco temperado com vinagrete de oregãos frescos

- broa de milho feita em casa