Gratinado de atum e espinafres

Não tinha posto nada a descongelar e claro que, o atum é sempre uma solução para uma refeição leve, prática, simples e económica.

Decidi fazer um gartinado com um resto de espinafres picados congelados que ali andavam perdidos no congelador...

Não tinha bem a certeza de que sairia comestível:)

De uma coisa tinha a certeza, o maridinho iria torecer o nariz.:)

Ele apelidou muito ternamente esta receita de "vomitado" (não fechem já a página, leiam por favor até ao fim) mas, a verdade é que repetiu 2 vezes e disse que estava muito bom!

É tão bom quando são as mulheres a ganhar, não é?LOL

Precisamos de:

- 1 lata de atum

- 8 cubinhos de espinafres picados congelados (usei do Continente)

- 1/2 lata de cogumelos

- 1 pacote de béchamel dos pequenos

- 2 colheres de sopa de mozarella ralado

- 1 fio de azeite

- 1/2 cebola e 1 dente de alho picados

- sal, pimenta e noz-moscada

Refogar no azeite a cebola e o alho, adicionar os espinafres até estes começarem a descongelar.

Acrescentar os cogumelos e o atum. Deixar cozinhar por 5m.

Acrescentar o molho béchamel e temperar.

Envolver bem, verter o preparado num pirex, colocar o queijo e levar a gratinar.

Servi com massa!

Não se deixem enganar pelo aspecto pouco atraente, estava muito bom!!!

espetada de peixe gato riscado e arroz de açafrão e passas

Bem, que nome tão comprido para uma receita que nem é bem uma receita, é um conjunto de dicas:) dada a sua simplicidade...

No dia-a-dia ninguém tem muito tempo para grandes comezainas feitas com tempo, demoradas na preparação e ao lume, de cor e sabor inesquecíveis!

A verdade, é que resta-nos a alternativa de receitas práticas, nutritivas e variadas. Devemos portanto apostar na variedade e na criatividade usando ingredientes simples...

Bem, chega de escrever que isto já parece um testamente. Um prólogo tão extenso para uma receita tão pequenina!

Vi estas espetadas no Pingo Doce, chamam-se espetadas de peixe gato riscado e são muito económicas, 4 espetadas 2,99 euros. Decidi trazer para experimentar e não me arrependi!

Precisamos de:

Peixe:

- espetadas de peixe riscado

- azeite

- cebola e alho picadinhos

- 2 dentes de alho

- 1/2 colher de chá de colorau

- sal e pimenta

- 1 colher de chá de oregãos secos

No almofariz deitei os alhos, o sal, a pimenta, os oregãos e o colorau e esmaguei bem até ficar numa pasta. Adicionei o azite e misturei bem.

Grelhei o peixe, pincelando de ambos os lados com esta mistura.

Arroz:

- arroz agulha

- 1/2 lata de cogumelos

- 2 colheres de sopa de passas

- 1 colher de chá de açafrão

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

- 1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos

- água

Refoguei a cebola e os alhos no azeite e juntei o arroz. Deixei fritar um pouco.

Adicionei os cogumelos, o caril, o sal, a pimenta e a água (dobro da quantidade de arroz).

Deixei cozinhar por 10m.

Tirei do fogão, acrescentei as passas, envolvi bem elevei ao forno a acabar de cozinhar.

kebab de vaca aromatizado e salada

Tinha 500g de carne picada em casa e a verdade é que não me apetecia nem esparguete à bolonhesa, bem canellonis, nem almôndegas, nem tarte de carne...

Olhei vezes sem conta para a embalagem sem que me sentisse minimamente inspirada até que...

Precisamos de:

Kebab:

- 500g de carne picada

- 1 ovo

- 1/2 colher de chá de cominhos

- sal e pimenta

- 1/2 cebola picadinha

- 1 dente de alho picadinho

- 1 + 1/2 colheres de sopa de pão ralado

- 1 colher de sopa de salsa picada

- Numa taça, deitar a carne, a cebola, o sal e a pimenta, os cominhos, o alho, a salsa, o ovo batido e o pão ralado.

- Moldar pequenas salsichas e colocar pelo meio desta o espeto.

- Levar ao forno na grelha, com um tabuleiro forrado com papel vegetal para ser mais fácil de limpar, no programa grill. Ou poderá usar o grelhador.

- Pincelar de vez em quando com o molho e virar a carne.

Molho para pincelar a carne:

- 3 gotas de molho de soja

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de manteiga

- 3 gotas de piripiri

- 1 colher de chá de oregãos secos

- Levar ao microondas e pincelar de vez em quando a carne, de um lado e do outro.

Molho barbecue:

- 3 colheres de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa de manteiga
- piri-piri (gotas generosas)

- Levar ao lume num tachinho até derreter toda a manteiga.

Salada colorida:

- 1 cenoura raspada

- 1 cebola em meias luas bem fininhas

- 1/2 pimento verde + 1/2 pimento vermelho assados e sem pele

- 1/2 couve coração cortada bem fininha em juliana

- 1 courgete grelhada em rodelas

- sal, pimenta, oregãos e alho em pó

- azeite

- vinagre de fruta

- Grelhei os legumes: pimentos e courgete.

- Raspei a cenoura e cortei o repolho em juliana.

- Cortei a cenoura.

- Num frasquinho, deitei todos os ingredientes do molho e agitei bem até ficar bem emulsionado.

- Deitei todos os legumes num pirex e envolvi bem no molho.

Servi com batata frita..

Ficou magnífico! A repetir...

iogurte grego com chocolate e bolacha

Já tinha lido em diversos blogues imensas receitas com iogurte grego e senti curiosidade de experimentar.

Comprei quatro da marca Continente e a verdade é que fiquei desiludida, sabe-me exactamente igual aos iogurtes naturais açucarados, não senti diferença alguma.

Ou a marca foi errada ou eu não os soube degustar.

Enfim, a verdade é que aproveitei logo para fazer uma sobremesa para mim!

Precisamos de:

- iogurte grego (ou um natural açucarado)

- 6 bolachas maria partidas grosseiramente

- toping de chocolate (eu fiz uma calda de chocolate com chocolate de culinária derretido)

É só fazer camadas:

- iogurte

- chocolate

- bolacha

- iogurte

- chocolate

- bolcaha

Se alguém quiser deixar alguma dica acerca das diferenças do iogurte grego para os restantes assim como referir a melhor marca, agradeço desde já...

batido de morango

para aproveitar a enormidade de morangos que o maridinho comprou, para além, das compotas, temos feito, aliás ele tem feito, batido de morangos para todos.

Leva: muitos morangos, um pouco de açúcar e leite (para o bebé com leite de soja), é uma delícia. São servidos?

tirinhas de porco com feijão preto

Tinha apenas 2 costeletas (nunca sei se é costoletas ou costeletas pois vem das costelas do animal!!!) e 4 salsichas, ambos perdidos na imensidão de um frigorífico deserto. Não era suficiente para 4 portanto, deu-se o milagre da multiplicação.

Precisamos de:

- 1/2 cebola grande picada

- 2 dentes de alhos picadinhos

- 1 cenoura aos cubinhos

- 1/2 lata de tomate aos pedaços

- água q.b.

- 4 salsichas

- 2 costeletas de porco

- 1 lata de feijão preto

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

Fiz um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando ficou lourinho, acrescentei o tomate, água e temperei. Deixei tomar sabor durante uns 7/8m.

Cortei as costeletas em tirinhas.

Triturei o molho com a varinha mágica e acrescentei a cenoura e a carne às tirinhas. Deixei cozinhar por 15m, verificando a quantidade de líquido e o tempero.

Passei o feijão por água corrente.

Cortei as salsichas em rodelas diagonais largas e acrescentei à carne deixando tomar gosto. Quas eno final acrescentei o feijão preto e deixei apurar um pouco.

Servi com um arroz branco bem soltinho.

Brown Day - Mousse de chocolate

Mais uma participação no Arco-Íris Culinário ! E volto a participar de forma muito simples e singela não sabendo portanto, se a minha participação não ficará um pouco desfazada no meio de tanta receita genial.

Mas, a verdade é que a receita mais apreciada em qualquer altura aqui em casa é mesmo mousse de chocolate.

É um must have em festas, comemorações, jantares.

E a verdade é que apesar da sua confecção ser tão simples é uma sobremesa voluptuosa e quase arrebatadora. E claro, achamos um piadão ver o A. todo lambuzado e de bigodes todos pintados de chocolate:)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

6 ovos

125 g de acúcar

200 g de chocolate para culinária em barra

1 colher sopa de manteiga

raspas de chocolate

sal

Preparação:

- Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

- Bater as gemas com o açúcar muito bem. Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.

- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

- Juntar as claras ao preparado de chocolate e envolver muito bem.

- Decorar com raspas de chocolate.

- Distribuir o preparado por taças e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

- Depois é só degustar!

fritos ou pataniscas de atum

tinha descongelado uns bifes de frango para o jantar. Mas, quando descongelaram, o cheiro não era de todo normal ou agradável. Deitei imediatamente ao lixo amaldiçoando os meus ricos euros a cairem no caixote!!!

Fiquei desarmada não tinha mais nada para o jantar.

O atum, nunca falta cá em casa e serve sempre numa emergência.

Fiz umas pataniscas de atum e estavam uma delícia.

Pataniscas de atum

Precisamos de:

- 1 lata + 1/2 atum

- 1/4 cebola picadinha
- 1 alho picadinho
- 2 colheres de chá de alcaparras
- 1/3 de pimento vermelho e 1 tira de pimento verde em cubinhos pequeninos
- salsa picadinha
- 20 cl de água
- 6 colheres de sopa de farinha
- 2 ovos
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.- óleo para fritar

Fiz o polme batendo os ovos com a farinha e adicionando água aos pouquinhos.

Temperei com sal, pimenta e noz-moscada.

Acrescentei a cebola, os pimentos, o alho, a salsa e o atum desfeito com o garfo.

Fritei pequenas porções em óleo bem quente.

As batatas crocantes da colher-de-pau que são uma maravilha, serviram de acompanhamento, assim como uma fatia de meloa e salda mista.

Visito frequentemente o blog dela e nunca cessam as receitas genialmente atractivas e super fotogénicas. Também gosto de visitar o economiadacasa da mesma autora que tem dicas fantásticas...

compotas e mais compotas

tenho feito de:

- ameixa

- morango

- tomate

e espero fazer ainda de melão.

A verdade é que não tenho sido só eu, 5ªfeira o maridinho fez de morango. Mas, também temos de salientar a importância da MFP. Fazia sempre numa panela e o processo era pouco mais moroso mas bem mais sujo.

Aqui fica a foto do registo de alguns dos frascos. Falta-me colocar algumas fitas de cetim e comprar papel autocolante para o rótulo...

Se alguém quiser a receita é só pedir!

Tenho de dizer que o doce de tomate deixou-me agradavelmente surpreendida, é muuuuuuuuuuuiiiiiiiiiiiiiitoooooooooo bom...

radiatori al pomodoro sechi, salmão e funghi

Há determinados ingredientes que me suscitam uma curiosidade tremenda e tomate seco era um deles. Já havia reparado nas inúmeras utilizações que a argas (outro blog que visito regularmente sempre curiosa de saber que de novo ela fez!) e desta vez comprei para fazer uma massa (radiatori) e dar uso a 2 filetes de salmão perdidos...

Pecisamos de:

- 2 filetes de salmão

- massa - usei radiatori

- cogumelos laminados

- bróculos - só os raminhos

- 2 dentes de alho picados

- sal e pimenta q.b.

Temperei 30m antes, os filetes de salmão com pimenta, sal e sumo de 1/2 limão.

Cozi a massa em água abundante e sal, a meio da cozedura e na mesma panela, acrescentei os bróculos.

Deitei um pouco do azeite que vinha no frasco do tomate seco e alourei o alho. Juntei 3 tomates secos partidos em pedacinhos e acrescentei os cogumelos.

Quando me pareceu estar a ficar muito seco, adicionei um pouco da água da cozedura da massa.

Grelhei o peixe e desfiz em lascas.

Coloquei o peixe desfeito com os cogumelos a tomar gosto.

Escorrei a massa e os bróculos, e juntei aos cogumelos e ao peixe e envolvi bem.

Todos gostamos com excepção do marido que quando é peixe torce o nariz...