caril tropical de frango

foi o nome pomposo que o maridinho escolheu...:)

É basicamente um caril de frango com ananás que saiu tão bom que, o difícil foi mesmo parar de comer...

Uma refeição diferente depois de toda a sardinhada e salada de pimentos ingeridos na véspera de S.João!

De sobremesa uma fatia de meloa tão sumarenta e a acompanhar arroz branco e uma boa salada mista.

Precisamos de:

- bifes de frango

- 1 colher de chá de gengibre branco

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 1 colher de chá de caril

- 1 pacote de natas

- 1/2 chávena de água

- sal e pimenta q.b.

- 3 fatias de ananás de lata

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 fio de azeite

- 1/2 lata de cogumelos laminados

Refogar em lume baixo a cebola, os alhos no azeite.

Acrescentar o pimentão doce e o gengibre e quando começar a parecer uma pasta adcicionar 2 colheres de sopa de água.

Colocar o frango partido em tirinhas e os cogumelos.

Se necessário acrescentar mais um pouco de água e levantar um pouco o lume.

Deixar cozinhar por 10m e temperar com sal e pimenta.

Adicionar as natas, os cogumelos e o caril.

Retificar os temperos, baixar o lume e deixar cozinhar por mais 20m em lume baixo mexendo ocasionalmente.

quiche de bolonhesa e legumes

é este tipo de comidas que temos feito ultimamente, carne / peixe (nuito menos do que o desejável) e salada, muita salada.

As quiches são muito versateis, quanto a mim, pois permitem-nos usar inúmeros ingredientes: atum, frango desfiado, salsichas, legumes, queijo e fiambre, salmão fumado, bacon, bacalhau e restos.

Esta quiche resultou da necessidade de utilizar um resto de carne à bolonhesa.

Precisamos de:

- carne picada que já tenha sido cozinhada

- bróculos (só mesmo a parte de cima)

- milho

- cenoura raspada

- massa folhada de compra

- 3 ovos

- 1/2 chávena de leite

- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

- queijo ralado

- repolho cortado bem fininho em juliana

- cebola + 1 dente de alho bem picadinhos

- 1 fio de azeite

- 1/2 lata de cogumelos

Colocar a massa folhada na tarteira e picar.

Refogar a cebola e o alho e adicionar os bróculos, o repolho e os cogumelos.

Adicionar a carne, a cenoura e o milho e deixar cozinhar um pouco.

Bater os ovos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Acrescentar o leite e verter por cima dos legumes e a carne.

Envolver bem e verter na tarteira por cima da massa e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno até dourar.

Servi com salada de alface, bolinhas de meloa e tomate com queijo fresco e oregãos.

risotto de espinafres e alheira

Já disse antes que não sou grande apreciadora de alheira mas, na massa gosto.

Desta vez usei num risotto e ficou realmente saboroso.

Simples e delicioso...

Precisamos de:

- 1 alheira

- arroz para risotto

- 3 molhinhos de espinafres congelados picados

- cebola e 1 dente de alho picadinhos

- 1 cálice de vinho branco

- 1/2 caldo knorr desfeito em água quente

- 1/2 chouriça

- sal e pimenta q.b.

- queijo ralado

- manteiga

Levei ao lume a manteiga com a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, e deixei refogar.

Adicionei o risotto e deixei cozinhar até ficar translúcido.

Adionei o vinho branco.

À medida que o líquido vai desaparecer, vai-se acrescentando a água que contém o knorr desfeito, em pequenas quantidades.

Acrescentei a chouriça em pedacinhos pequenos e os espinafres.

Temperei com sal e pimenta, não abusando do sal porque a chouriça e a alheira já são apetitosas.

Desfiz a alheira, tirando a pele e separando em pedacinhos com o garfo.

Acrescentei a alheira ao risotto.

Ir adicionando pequenas quantidades de água até o risotto estar cozido.

No fim adiconar um pouco de manteiga (1 colher de chá) e queijo ralado.

Dia Branco - creme de couve-flor

Isto foi o que saiu para a minha 1ª participação no desafio da Mary que teve a ideia de pintar das cores do arco-íris as nossas aventuras culinárias. Desde o início que tento participar mas, esqueço-me sempre da data limite o que invalida a minha participação e me deixa frustada com frequência. Acho que é uma iniciativa fenomenal e que está a obter um número extraordinário.

Vou portanto deixar cá ficar a minha participação muito singela...

Precisamos de (dose para 2):

- 1/5 de uma cebola generosa

- 1/2 dente de alho

- 2 batatas pequenas

- 1 fio de azeite

- 1/2 courgete grande

- 1 couve-flor (só os raminhos)

- 1/3 de um caldo knorr

- sal e pimenta q.b.

- água

Levar ao lume o azeite com a cebola e o alho. Acrescentar a courgete aos pedacinhos e a couve-flor.

Adicionar a água, o caldo knorr, o sla e a pimenta.

Acrescentar as batatas, a água e deixar cozinhar.

Triturar e acrescentar um fio de azeite...

salada de pimento e courgete

Bem, esta foto está uma "bodega" ficou tudo menos o mais importante, que se resumo ao cantinho superior da foto.

Acho que de vez em quando a coisa não sai muito bem porque a fome aperta, toda a gente reclama pelo jantar enquanto aqui a madame arranja o prato, tira 50 fotos ao mesmo prato de diferentes ângulos e a barriga a roncar... LOL

Bem, apesar de aperecer em plano reduzido, digo-vos que esta salada saiu muito bem, é uma delícia...

Precisamos de:

- pimento verde

- pimento vermelho

- cebola

- 1 courgete

- sal fino

- azeite

- vinagre (gosto de usar o de frutas nas saladas)

Cortei a cougete às fatias e grelhei o pimento e as courgetes.

Tirei a casca ao pimento e cortei em tiras.

Coloquei tudo numa tigela e adiconei a cebola cortada em meias luas bem finas.Num frasquinho coloquei o sal fino, o azeite e o vinagre. Shake, shake, shake e envolvi muito bem tudo no molho...

Pesto de espinafre

Queria rechar uns bifes de perú e não tinha pesto em casa.

Não tenho um 1,2,3 mas isso... não me demoveu.

Também não tinha basílico ou pinhão... Mas, não me deixo vencer com facilidade e então, decidi fazer um pesto com o que tinha em casa. Ainda bem que o fiz!

A receita ficará aqui para mais tarde voltar a utilizar...

Precisamos de:

- 2 mãos cheias de folhas de espinafre de tamanho generoso

- 40 g de amêndoa

- 1 dente de alho grande e descascado

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal e pimenta

- uma mão cheia de queijo ralado (usei mozarella)

No liquidificador coloquei tudo com excepção do queijo e do azeite, este último fui deitando e verificando.

Liguei a máquina, claro!:)

A verdade é que não ficou muito bem e eu acabei por triturar tudo com a varinha mágica. Deitei o queijo e triturei.

Gostamos muito, cá em casa acabou-se o pesto de compra em vez disso compraremos um 1,2,3. LOL

Serviu para envolver numa massa e para como disse, rechear uns bifes de perú...

desafio da Belinha

Bem a Belinha passou-me este desafio já há algum tempo.
Desculpa amiga, só agora estar a responder mas nesta altura do ano é difícil ter tempo livre:)
Aqui vai:
As regras são:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

1- dia 23 de Janeiro 2001 - dia em que o meu coração ficou definitivamente ocupado (bem sei que é piroso dizer estas coisas mas, foi mesmo)
2- nascimento do A. - 1ª vez que fitei aqueles olhos azuis gigantes, de quem já nasceu curioso!
3- nascimento do B. - meu pequenino, meu bebé, dia em que fiquei a conhecer o bebé mais feliz do mundo- é impressionante é um bebé que irradia felicidade!
4- viagem a 2 a Londres, espécie de lua-de-mel atrasada que só não foi mais feliz porque o A. (ainda pequenino) ficou cá com a avó.
5- deixo em branco a 5ª para os dias felizes que ainda hão-de vir. Devo dizer que não é preciso muito para me fazer feliz, ver os meus filhos sorrirem já me deixa de alma cheia.

Não vou passar o desafio a ninguém, quem quiser pode levar...

Tosta de frango e espinafre

Este calor tira-me toda a vontade de comer.

Já não consigo comer sopa ao almoço e este agora resume-se a uma tosta ou uma salada.

Desta feita, saiu uma tosta com frango (desfiei os restos de um frango assado) e espinafre.

Ficou muito boa...

Precisamos de:

- 2 fatias de pão (usei da MFP)

- frango desfiado

- 1 colher de chá de maionese

- 1 colher de chá de Ketchup

- Folhas de espinafre

- 2 fatias de queijo de barra

Juntei o ketchup com a maionese e envolvi neste molho o frango desfiado.

Uma fatia de pão, espinafres, uma fatia de queijo, frango, queijo e outra fatia de pão. Levar ao forno ou à sandwicheira.

Bolo de ananás

No Domingo andava pela net em busca de uma receita de bolo.

Cometi logo um erro uma vez que, nunca devemos fazer uma nova receita quando recebemos alguém.

Neste caso, o meu marido pediu-me para fazer um bolo para levar para um piquenique que ia fazer com pessoal de trabalho numa visita.

Podem comprovar portanto que bom senso é coisa que não abunda por estes lados!:)

Andava de blog em blog e fui ter a este http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/ e deparei-me, entre outras coisas fantásticas, com um bolo de ananás que tinha um aspecto delicioso.

Resolvi fazer no entanto, acrescentei 2 coisas e rezei para que a coisa não corresse mal. LOL

Precisamos de:

1 colher(chá) de fermento
250g de açucar
200g de farinha
140g de manteiga
140g de amendoa(não usei)
6 ovos
rodelas de ananás em calda e caramelo para a forma

3 rodelas de ananás desfeitas em pedacinhos

4 colheres de chá do sumo de ananás da lata

Juntam-se os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bate-se bem.

Depois adiciona-se a farinha e o fermento, o sumo e o ananás desfeito e mexe-se bem.

Em seguida, deita-se a massa numa forma untada com caramelo e com as rodelas de ananas no fundo de forma a cobrir o fundo.

Vai ao forno médio.

OBS:

- Ficou fofinho e bastante húmido.

- Decididamente foi a receita eleita cá em casa como a melhor de bolo de ananás.

Frango com ervas

tinha visto na "blue cooking" esta receita deliciosa e resolvi fazer, adaptando à minha maneira...

Digo-vos é uma maravilha, é uma receita tão simples e tão deliciosa...

Precisamos de:

- 1 frango inteiro

- 1 colher de chá de tomilho (usei seco)

- 1 colher de chá de oregãos secos

- 1 colher de chá de salsa picadinha

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 cabeça de alhos

- 1 colher de sopa de azeite

- 3 folhas de louro

- 1 limão

- sal e pimenta q.b.

Numa tacinha juntar as ervas e o azeite, mexer bem.

Temperar o exterior do frango com sal, pimenta e os 2 dentes de alho picadinhos.

Colocar metade dessa mistura por baixo da pele, entre a pele e a carne.

O resto da mistura barrar bem por todo o frango.

Espremer o limão por cima do farngo e colocar na cavidade do frango a 1/2 cabeça de alhos e o limão espremido.

Prender as pernas do frango com fio de cozinha.

Colocar as folhas de louro em cima do frango.

Deitar um fio de azeite, pouco, por cima do frango e levar ao forno a 250ºC durante cerca de uma hora.

Servi com puréde batata, puré de bróculos (receita da belinhagulosa) e salada.

Notas relevantes:

- Se o frango começar logo a tostar colocar uma folha de alumínio.

- De vez em quando raspar os pedacinhos que vão ficando no pirex com a colher de pau.

- Se começar a ficar sem molho acrescentar um pouco de água.