Bolo-pudim de café com topping

O Sol voltou para alegrar os dias. Ainda bem! Já tardava este calor que se sente no corpo e na alma quando os dias luminosos regressam.

Confesso estar em frente a esta página em branco há largos minutos sem saber bem o que escrever.

Eu sei que há imensos blogues em que tudo é bom e amarelo, bonito e arrumadinho mas por cá, confessa-se o que vai na alma e por vezes, não há muito que contar.

Por vezes vivemos neste limbo, envolto em silêncio sem grandes coisas para contar.

Continuo a experimentar muitas receitas, a recriar, a "inventar". Mas tenho tentado estar menos tempo em frente ao computador. Ontem voltei às minhas caminhadas e, sozinha, lá fui, depois de deixar o mais novo e 6km cheguei revigorada. Com mais paciência, com menos stress. 

E hoje, trago-vos uma receita que surpreendeu pela positiva: um bolo pudim que é bem húmido e com um topping delicioso.

Precisamos de:

*Topping:

- 150 de chocolate de leite partido em pedacinhos

- 95g de açúcar amarelo

- 2 col. sopa de cacau

- 1 col. chá de canela

- 1 col. chá de cardamomo

- 1 col. chá de café em pó (aproveite o moinho de café da Liquidificadora Min Mix Perfect 900)

1.Misture tudo muito bem e utilize metade do topping quando levar o bolo ao forno e a outra metade quando tiver passado metade do tempo de cozedura.

* Massa de Bolo:

- 1 café expresso tirado na Krups XP5620

- 2 ovos

- 3 col. sopa de margarina

- 3 col. sopa de óleo

- 1 cup de buttermilk

- 1 cup + 1/2 de farinha (sem fermento)

- 1 col. chá de fermento

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

3. Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, verta a mistura e coloque por cima metade do topping.  

4. Leve a cozer por 25m e adicione o resto do topping, deixe cozer mais 20 m ou até o palito sair limpo.

5. Deixe arrefecer 10 min na forma e só depois desenforme.

*Post patrocinado