pães de leite

Aqui por casa, costumam ser o lanche, com fiambre, queijo, manteiga ou doce... Bem melhores que os de compra! Precisamos de: 250 grs de leite 50 grs de margarina 50 grs de açúcar 15g de fermento fresco 1 colher (chá) de sal 500 grs de farinha tipo 55 1 gema de ovo p/ pincelar

Coloque todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programe 1.30 min. Temp. 37º Vel.1 Adicione a farinha e programe 10 seg. Vel.6 De seguida amasse 2 min. Vel. espiga Deixe levedar por 1 hora Forme bolinhas de massa (costumo pesar para terem tamanhos semelhantes), pincele com gema de ovo e leve ao forno a 180ºC até estarem douradinhos.

Cupcakes de morango com cobertura de cacau, uma pavlova que não me consegue convencer e uns suspiros listrados fruto de muita teimosia, foram as últimas gulosices feitas. Tenho andado ausente: alguma preguiça, algumas chatices, o facto de ainda não estar plenamente restabelecida, pouco tempo para cozinhar, saudades de ter tempo...Estive agora a fazer a massa do pão. Tenho para mim que é mais eficaz que algumas horas de psicoterapia:) Ficam as fotos e a promessa de voltar todos os dias se possível, com muitas receitas....

couscous com legumes e queijo feta

Adoramos couscous cá em casa. É tão fácil, rápido e simples de fazer é só preciso um pouco de imaginação...

Precisamos de: - 120g couscous (180g de água para hidratar) - 1 colher de café de manteiga - 80g de couve roxa cortada bem fininha - 80g de repolho cortado bem fininho - 30g de azeite - 1 tomate seco - 2 dentes de alho - 3 folhas de manjericão - sumo de lima - sal - cebola caramelizada - 50g de queijo feta (pode substituir se preferir por queijo de cabra) - sementes de sésamo pretas Hidratar os couscous conforme indicações da embalagem. Quando estiver pronto, adicionar a manteiga e mexer bem. No triturador colocar as folhas de manjericão, o tomate seco, o alho, o azeite e o sal e triturar até ficar bem emulsionado. Numa taça colocar a couve roxa e o repolho e adicionar o molho, misture bem com as mãos, apertando bem os legumes. Acrescente umas gotas de sumo de lima. Misturar o couscous, os legumes com o molho, o queijo feta esfarelado com as mãos e as sementes de sésamo. Servir com cebola caramelizada.

lentilhas laranja com açafrão

Ainda não estou melhor, ontem houve nova ida ao hospital, desta vez está a demorar muito tempo, mais tempo do que eu desejava. Sinto saudades das minhas amigas, dos nossos almoços, de sorrir para o J, de brincar com os pipocas e de cozinhar. Muitas saudades de cozinhar! Mas a verdade é que nem forças tenho para me aguentar de pé.
Trouxe estas lentilhas da última viagem a França, lindas e bem mais baratas qe cá. Foram o pretexto perfeito para fazer umas lentilhas com salsicha e couve - flor que estavam maravilhosas.

Precisamos de:
- lentilhas (usei 1 cup para 4 de água e cozi-as com louro e alho)
- couve flor
- meia lata de tomate cassé
- salsichas de churrasco (usei uma embalagem)
- um cálice de vinho branco
- 1 colher de açafrão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- sal, pimenta
- cominhos moidos

Primeiro cozi as lentilhas durante cerca de 15m, depois de as ter passado 3 vezes por água corrente. Tem de se ter atenção pois esta variedade coze bem mais depressa e tem um sabor mais acentuado. Coei e reservei.
Levei o azeite ao lume e refoguei a cebola picadinha e um pouco depois, os alhos picadinhos.
Acrescentei o tomate e o açafrão, as sementes de cominhos moídas no pilão (daí me referir a cominhos moídos), o vinho branco, o sal e a pimenta e deixei ferver por 15m.
Grelhei por breves minutos as salsichas cortadas em rodelas grossas, apenas para ficarem com um certo sabor fumado.
Acrescentei a couve-flor cortada em pequenos raminhos e as rodelas de salsicha e deixei cozinhar.
Já quase no final acrescentei as lentilhas, deixei levantar fervura e temperei a gosto.
Servi com pão torrado, assim sem mais nada!

frango teryaki

Umas tiras de bife de frango que ficaram lindamente, os miúdos adoraram...
Desculpem a inconstância das receitas mas tenho andado doente e francamente sem grande força para nada:(

Precisamos de:
- molho teryaki
- frango partido em pedacinhos
- sementes de sésamo
- azeite q.b.

Marinar o frango no molho teryaki por uma hora, dentro de um saco plástico, agitando ocasionalmente.
Levar o azeite ao lume e alourar a carne de um lado e de outro.
Polvilhar com sementes de sésamo.

surpresa de bolacha

O nome foi o meu pipoca A. que lhe deu. Foi uma invenção de última hora, num dia em que estava com um mau humor intratável. Estava muito boa, nada enjoativa como se quer!

Precisamos de:
- 1 embalagem de pudim Boca Doce de baunilha (+ ingredientes que constam no pacote)
- bolachas Maria q.b.
- cevada e açúcar (ou se preferir, café)
- 1 pacote de natas
- umas gotas de limão
- 1 colher de sopa de queijo filadélfia
- 100g de morangos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- amêndoas laminadas

Fazer o pudim conforme as instruções do pacote.
Colocar uma porção de pudim em cada tacinha.
Dissolver a cevada com uma colher de sobremesa de açúcar e deixar arrefecer um pouco.
Molhar cada bolacha sem deixar amolecer demais.
Colocar 3 bolachas molhadas por cima do pudim.
Triturar os morangos com o açúcar.
Bater as natas com umas gotas de limão.
Quando estiverem levantadas, adicionar o queijo creme e bater mais um pouco.
Acrescente a mistura dos morangos e bata mais um pouco.
Coloque por cima das bolachas.
Decore com amêndoas laminadas.
Leve ao frigorífico por 2 horas.

gnochi e almôndegas de frango

De volta, depois de uma semana fora, sem cozinhar...e que saudades eu senti! Trouxe muitos ingredientes para experimentar e só quero é um pouquinho de tempo livre para o poder fazer: pastinacas, pimenta rosa, molho teryaki, água de flor de laranjeira, chalotas secas, um bolbo de funcho fresco,....Enfim, estou ansiosa por experimentar tudo:)
Hoje, fiz uns gnochis com almôndegas de frango e molho de tomate, ou melhor os gnochis foram comprados, são frescos da Garolfalo (recomendo!).

Precisamos de:
- gnochis
- molho tomate caseiro (de preferência picante)
- bifes de frango
- 1/2 chouriça corrente
- 1 cebola pequenina
- 1 cálice de vinho tinto
- 2 dentes de alho
- 1 pão pequeno
- sal e pimenta q.b.
- farinha
- azeite

Fazer as almôndegas triturando cebola, bifes de frango, chouriça, alho, pão, sal e pimenta.
Com as mãos formar mini almôndegas (cada bolinha deve caber na boca sem que tenha de cortar). Passar cada almôndega por farinha e alourar em azeite quente.
Adicionar o molho de tomate e o vinho tinto e deixar cozinhar em lume brando.
Quando estiver quase pronto, acrescentar os gnochis e deixar cozinhar mas um pouco.