sopa de alface

Light, rápida, económica e saudável...

Precisamos de:

- 1 cenoura

- 1 courgete

- 1 batata pequena

- cebola picadinha

- 5 folhas generosas de alface

- sal, noz-moscada q.b.

- um fio de azeite

Alourar a cebola no azeite e acrescentar a cenoura, a courgete e deixar cozinhar um pouco.

Adicionar água e a batata.Temperar a gosto. Deixar cozinhar 10m.

Acrescentar a batata e a alface.

Quando estiver tudo cozido, retificar os temperos e triturar com a varinha mágica.

Sopa exótica

Apetecia-me algo diferente e não era um Ferrero Rocher. :)
Saiu esta sopinha e saiu muito bem. É leve, light e com um toque de exotismo.
Definitivamente, a repetir!!!

Precisamos de:
- 1 mão cheia de repolho cortado em juliana
- 1 mão cheia de agriões
- 1/2 cenoura cortada em juliana fina
- 1/2 cebola em meias luas finas
- 4 cogumelos frescos de tamanho médio cortados em pedacinhos
- 1 fio de azeite
- 2 gotas de molho de soja
- sal, pimenta q.b.
- 1/4 caldo knorr de galinha
- esparguete
- água (Cerca de 450ml)

Refogar a cebola no azeite em lume brando.
Acrescentar a cenoura e os cogumelos.
Deixar cozinhar um pouco e acrescentar o molho de soja.
Acrescentar a água e temperar com sal, pimenta e colocar o caldo knorr.
Deixar cozinhar por 10m.
Adicionar o esparguete partido em pedacinhos e deixar cozinhar por 8m.
Acrescentar o repolho e o agrião e retificar os temperos.
Deixar cozinhar 5m.

Quiche de salmão fumado e legumes

Quando o tempo começa a aquecer (o que não é o caso...LOL), gosto muito de fazer quiches e servir com uma salada.

Desta vez, fiz uma quiche de salmão fumado e legumes que ficou bem saborosa. A repetir....

Precisamos de:

- 100 g de salmão fumado

- uns raminhos de brócolos

- couves de bruxelas (usei congeladas e depois cortei-as em 4)

- 1 cenoura raspada

- 1/2 lata de cogumelos

- 1 cup de leite

- 3 ovos

- sal, pimenta e noz-moscada

- 1/2 cebola picadinha e 2 dentes de alho

- 1 base de massa folhada (usei do PD)

- 1 fio de azeite

- queijo mozarella ralado

Alourei a cebola e o alho no azeite.

Juntei os raminho dos brócolos, as couves de bruxelas (6) e os cogumelos e deixei cozinhar um pouco.

Adicionei a cenoura raspada e temperei tudo com um pouquinho de sal.

Bati os ovos e juntei o leite. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada q.b. Juntei aqui o queijo ralado.

Forrei a tarteira com massa folhada.

No refogado deitei o leite e o queijo e misturei bem. Deitei por cima da massa folhada e coloquei o salmão fumado desfiado em pedaços generosos e levei ao forno.

Servi com salada: alface, cebola, o resto do salmão fumado, tomate aos cubinhos, cenoura raspada e milho com molho de vinagrete.

serradura de bolacha

Vi, não sei onde, na blogosfera esta receita há já algum tempo.
No entanto, não sei de onde retirei e nem tenho bem a certeza de que era este o nome.
Nunca mais me esqueci!
Como ontem era dia de fazer um doce, resolvi fazer este. Delicioso!

Precisamos de:
- pacote de bolacha Maria
- 2 pacotes de nata
- 1 pacote de leite condensado
- chocolate ralado

Moer as bolachas.
Bater as natas e acrescentar o leite condensado, bater mais um pouco.
Numa taça deitar a mistura, juntar a bolacha ralada e envolver bem.
Polvilhar com chocolate ralado.
Levar ao frigorífico.

Se por acaso alguém souber qual a fonte, deixe um comentário para eu lhe fazer devida justiça.

Dia de Pizza

É o mesmo que dizer: jantar "make your own pizza..."

Cada qual escolhe os ingredientes e compõe a sua pizza. O maridão resolveu fazer com este formato e ficou linda!!!

Faltavam talvez alguns ingredientes mais coloridos, verde e preto... Mas que estava deliciosa lá isso estava.

Ingredientes:

- massa feita na MFP com receita do Jamie Oliver mas com um pouco de azeite

- molho tomate com oregãos

- queijo mozarella ralado

- chouriço

- bacon

- pimento

- cenoura raspada

- cebola

- ovo cozido

- cogumelos frescos

- enfim....

O objectivo é cada qual fazer da forma que mais gosta e dá sempre para terminar com os restinhos do frigorífico. LOL

frango assado agri-doce

Mais uma receitinha de frango, desta vez um pouco exótica.

Precisamos de:

- sumo de 1 limão

- sumo de 1/2 laranja

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- umas gotas generosas de piripiri

- frango aos pedaços

- sal e pimenta q.b.

Num tabuleiro colocar o frango aos pedaços, temperar com sal e pimenta e levar ao forno 7 minutos de cada lado, até dourar a pele do frnago de ambos os lados. Entretanto, faz-se o molho, misturando bem todos os ingredientes e pincela-se o frango apenas do lado de cima. Alguns minutos depois, vira-se o frango e pincela-se do outro lado. Vai-se pincelando para o frango adquirir o sabor do molho de ambos os lados.

Servi com arroz Primavera e salada.

bacalhau gratinado

Bem, esta receita é tão fácil, tão fácil que provavelmente nem deveria ser postada...

Precisamos de:
- bacalhau desfiado
- cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de polpa tomate
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- puré de batata (eu nunca uso instantâneo mas fica ao vosso critério)
- sal, pimenta, paprika e noz - moscada q.b.
- 1 fio de azeite
- maionese


Refogamos a cebola e o alho no azeite e acrescentamos uma folha de louro. Deixamos refogar até a cebola estar translúcida e acrescentamos o bacalhau desfiado. Adicionamos a polpa tomate,o vinho e temperamos a gosto com pimenta e paprika (no bacalhau não costumo usar sal). Reservamos a noz-moscada para juntar aopuré com o leite, manteiga, gema de ovo e sumo de limão.
Quando o bacalhau estiver pronto, assim como o puré, retiramos o louro.
Colocamos no fundo do pirex o bacalhau e cobrimos com puré.
Barramos a última camada com maionese e levamos a gratinar.

Servi com salada de couve roxa e repolho, ambos em juliana, com maionese.

croissants na MFP

vi esta receita no blog da kindim e claro que pedi ao maridinho para fazer. LOL

sairam muito bons, apenas um apontamento, da próxima vez temos de fazer com massa mais fina...

Ingredientes:

65 ml leite morno;

65 ml água morna;

1 ovo batido;

170 gr manteiga;

25 gr açucar demerara (usei açúcar normal) - maridinho achou que estavam pouco doces

1 colher chá sal;

350 farinha;

1 pacote fermento seco(usei ramazzotti);

1 ovo batido ou mel e açucar baunilhado para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP e coloque no programa massa.Quando erminar o programa (eu deixei fciar mais uns 10 min.) estique a massa e corte triângulos para poder formar os seus croissants. Enrole da aprte mais larga para o bico e coloque num tabuleiro sobre papel vegetal ligeiramente afastados.Tape com um pano e deixe em lugar quente para fermentar mais um pouco (ou leve ao forno a 50º). Tenha o cuidado pra não deixar fermentar demais pra não desmanchar.Pincele os croissants e leve ao forno a 200º até dourarem a seu gosto.Dica..: Pode preparar diversos recheios (doce ovos, chocolate, compotas) enquanto a massa está na máquina e enrolalos já com os recheios. Pode servi-los simples ou quentes barrados com manteiga.

sopa de feijão verde

Não tem nada que saber. É uma delícia e fácil de fazer que, é o que pretendemos no dia-a-dia.

Aqui em casa, há sempre sopa. Os meninos comem sempre antes da refeição, e nós comemos de vez em quando... Gosto sempre de variar nas sopas pois como os pequeninos comem todos os dias, duas vezes por dia, é importante variarmos os sabores, os ingredientes.

Precisamos de:

- courgete aos cubinhos

- cebola picadinha

- alho francês aos pedacinhos

- 1 cenoura aos cubinhos

- feijão verde em juliana fininha

- 1 fio de azeite

- sal q.b.

Refogar lentamente, no azeite a cebola e o alho francês e deixar cozinhar até a cebola estar translucida. Acrescentar a batata, a cenoura e a courgete. Deixar refogar um pouco. Acrescentar água e temperar a gosto. Quando estiver cozido, triturar a base com a varinha mágica e acrescentar o feijão verde em juliana bem fininha, deixar cozer um pouco, cerca de 6m.

Tarte Simples de Coco

Ao fim-de-semana gosto muito dedicar algum tempo e criatividade na preparação das refeições. E, claro, faço sempre um docinho. É verdade que se pudesse, durante a semana, também faria mas, graças a Deus não tenho tempo:)

Fui ver o que tinha e enumerei os ingredientes: coco ralado, uma base de massa folhada fresca, ovos, leite condensado e pouco mais. Comecei logo a "magicar" no que haveria de fazer. Depois de colocar a tarte no forno estive a torcer para que realmente saisse de lá alguma coisa.LOL

Saiu e ficou uma delícia, até obteve a aprovação do maridinho que não é grande fã de coco...

Precisamos de:

- 1 base massa folhada

- 1 iogurte de coco

- 4 ovos

- 1 colher de manteiga

- 200g de coco

- 200ml de leite condensado (era o que tinha sobrado de uma daquelas gigantescas do Lidl)

Fiz tudo no liquidificador.

Coloquei lá os ovos, a manteiga, o iogurte e o leite condensado. Deixei bater bem. Coloquei o coco e misturei com a espátula.

Coloquei a massa folhada na tarteira e verti o preparado do coco. Levei a cozer por 30m a 180ºC.

Nota: Poderia ter deixado mais um pouco no forno para ficar mais douradinha. Mas é realmente uma tarte a repetir. Muito boa...

mini - espetadas de frango com couscus

Inspirada no Everyday Food resolvi transformar uns bifes de frango em mini-espetadas.

Precisamos de:

Mini-espetadas de frango:

- paus de espetada

- bifes de frango partidos em tiras

- 2 colheres sopa de molho de soja

- 1 colher sopa de óleo

- 1 colher de chá de cominhos

- sal e pimenta q.b.

- 1 colher de chá de pimentão doce

Colocar cada tira de bife de frango em cada pau de espetada.

Temperar com a mistura dos condimentos, de um lado e de outro.

Deixar marinar por 30m.

Grelhar.

Molhos:

1- maionese com ketchup

2- 2 colheres de sopa de manteiga, 3 de ketchup levar ao lume, brando, com umas gotas generosas de piripiri.

Couscus (inspirada na receita do Pingo Doce):

- repolho em juliana

- 1/2 lata de cogumelos laminados

- pimento verde às tiras

- 3 dentes de alho

- 1 fio de azeite

- 1/2 cenoura raspada

- sal e pimenta q.b.

Fazer o couscus conforme as instruções da embalagem.

Saltear o alho em azeite, juntar o repolho, o pimento e deixar cozinhra um pouco.

Juntar os cogumelos e a cenoura.

Temperar a gosto, deixar cozinhar mais um pouco.

Juntar ao couscous, misturando bem com um garfo.

Tenham um bom dia:)

Deixo-vos um cafézinho, da minha Nespresso, e uma bolachinha das minhas, de baunilha e chocolate.
Bom fim-de-semana e aproveitem a vida!!!

Frango à Paquistanês

Outra receita da Jú.
O melhor frango assado que alguma vez comi...

Ingredientes:
1 frango
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de piri piri
1 colher de chá de açafrão (não usei, não tinha)
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de gengibre (não usei, não tinha)
1 dl de óleo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de tomate concentrado
1 knorr de galinha
Batatas q.b.
Sal. q.b.

1.Ligue o forno a 250ºC.
2.Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso. Lave, descasque e corte algumas batatas em gomos. Tempere, também, com sal.
3.Num almofariz junte todos os ingredientes e pise muito bem com o pilão. (costumo colocar um pouco no microondas pra amolecer a manteiga e o knorr)
4.Coloque o frango e as batatas num tabuleiro do forno e barre tudo com esta pasta (se necessário junto um pouco mais de óleo).
5.Leve ao forno bastante quente até as batatas estarem assadas.

desafio nº 3

Este desafio foi-me proposto pela amorosa Argas cujo blog visito com frequência. Um beijinho para ela...

Então os dez itens indispensáveis na minha dispensa são:

- cogumelos

- atum

- massas (sempre diversas qualidades)

- água

- farinha para MFP e para bolos

- coco ralado

- cacau em pó

- flocos de aveia e sementes sésamo (para o pão)

- Leite

- chocolate culinária

passo este desafio:

- jú

- olguinha

- belinha1981

- paty

- kindim

- belinha gulosa

desafio nº 2

A minha querida Belinha passou-me este desafio que consiste em:


revelar 8 características da minha personalidade - isto é mais difícil do que parece. É complicado analisarmo-nos!!

Sou:

- persistente

- pragmática

- Simpática

- altruísta

- meiga

- criativa (de pouco faço muito...)

- viciada em tudo o que tenha a ver com culinária

- sonhadora


E agora a quem passar este desafio?

argas

paty

olguinha

...

caldo verde colorido:)

Quando eu comecei a cozinhar, julgava que toda a base da sopa era igual: batata, cenoura e cebola. Então, no caldo verde, usava a mesma base. A verdade é que fica deliciosa e nunca mudei a forma de fazer. O maridinho adora e eu também. A minha mãe ri-se sempre que lhe digo que vou fazer caldo verde.
Experimentem. Não se vão arrepender!!!

Precisamos de:
- batatas aos cubos
- 1 cenoura aos cubos
- cebola picadinha
- 1 chouriça de carne corrente
- 1/3 de caldo knorr
- couve cortada finamente
- sal a gosto
- um fio de azeite
- água

Levo ao lume a água com o caldo knorr, a cebola, a cenoura, as batatas e a chouriça e deixo ferver bem sem acrescentar sal. Não acrescento nesta altura pois, o caldo knorr tem sal assim como a chouriça portanto, convém provar quando a base está quase cozido e só aí acrescentar o sal.
Quando a base está cozida, cortamos um terço da chouriça, retiramos a pele e trituramos, juntamente com a cebola, batata e cenoura. Colocamos as couves, um fio de azeite e a restante chouriça cortada aos cubinhos.

Arroz de costelinhas

Número de pessoas: 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
1,200 kg de costelinhas
1 salpicão (usei chouriça de carne corrente pois não somos apreciadores de salpicão)
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 caldo Knorr de carne
azeite
água
arroz
2 malaguetas

Preparação:Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Assim que a cebola estiver lourinha adicionar as costelinhas cortadas aos pedaços.Quando a carne estiver douradinha adicionar água até cobri-la, o caldo de carne, a salsa e o louro, e o salpicão cortado aos cubinhos. Fechar a panela e deixar estufar durante cerca de 15 minutos.Cobrir o fundo de um pirex com arroz e a carne já estufada dispôr por cima deste. Regar o preparado com a água da cozedura da carne e levar a forno préviamente aquecido entre 45 minutos a 1 hora.Servir quentinho acompanhado ou não por uma boa saladinha.

É uma delícia. A repetir...

Retirada do petiscos, receita da jmac.

Creme de cenoura com cogumelos e croutons

para desenjoar do grande almoço de Páscoa, do lanche de Páscoa e de tudo o que comemos na Páscoa, ontem à noite resolvi fazer um creme de cenoura. Os meus homens comeram hamburguer com batata frita mas, eu não estava para aí virada.
As quantidades são para 1 pessoa mas para fazerem para mais pessoas é só dobrarem essas mesmas quantidades. Ficou deliciosa...
Precisamos de:
- 1/4 cebola picadinha
- 1 dente de alho pequeno picadinho
- 1 cenoura garnde ( ou então 2 pequenas)
- 2 batatas pequenas
- água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/3 de caldo knorr
- sal, pimenta e noz - moscada q.b.
- 2 colheres de sopa de cogumelos laminados
- 1 fio de azeite
- pão torrado aos cubinhos (ou croutons de compra)
Refogar a cebola e alho em manteiga, em lume brando. Acrescentar a cenoura aos cubinhos e deixar cozinhar um pouco. Adicionar as batatas aos cubinhos, o caldo e água até cobrir. Temperar com a gosto. Deixar cozinhar 20m. Passar com a varinha mágica, se estiver muito grosso acrescentar água. Retificar os temperos.
Numa frigideira deitar o azeite e os cogumelos. Deixar cozinhar até os cogumelos perderem toda a água.
Deitar os cogumelos no creme e acrescentar os crouton

Desafio: pequeno - almoço

Reparei que em todos os blogs, fóruns que frequento de culinária raramente os bloguistas se referem ao pequeno - almoço.

Sei que é difícil no dia-a-dia é difícil porque temos de nos arranjar, tratar dos miúdos, um stress só!

No entanto, gostaria de vos propor que mostrassem nos vossos blogs o que fariam para o pequeno - almoço nos dias em que têm tempo.

Se gastamos tanta imaginação e energia a preparar o almoço e o jantar porque não fazê-lo com a refeição mais importante do dia?

Aqui fica a minha:

1- Leite com café solúvel (só gosto de Tofina)

2- sumo de laranja acabado de espremer

3- bolo de chocolate

4 - bolachas caseiras de coco e cacau

5 - pão de flocos de aveia e sementes de sésamo torrado com manteiga (MFP)

6- doce de framboesa

7 - pão simples

8 - a chávena preprarada par o café da manhã: Livanto da Nespresso

As regras são:

- exibir a 1ª imagem (serve de espécie de selo)

- colocar o nome do desafio

- colocar foto

- descrever pequeno almoço

- passar o desafio a 4 pessoas

Passo o desafio a:

- Risonha

- Belinha Gulosa

- Patyxa

- Belinha

Torta de chocolate e coco

Vi no baunilhaecaramelo uma torta com muito bom aspecto, aliás como tudo o que a Andreia lá coloca e tive mesmo de experimentar. Saiu mal, pois não consigo mesmo acertar com as tortas. Não sei o que faço de errado mas não me saem bem. Mas o sabor...fenomenal.

Ingredientes:

3 ovos

75g de Açúcar branco

5 + 1/2 colheres de farinha

1 colher de chá de fermento

25g de coco desidratado

Recheio:

Compota de Framboesa qb.

Cobertura:

55 g de chocolate negro de culinária

1 + ½ colher de chá manteiga

Cerejas em calda (não usei porque não gostamos)

Preparação:Pré-aquecer o forno a 200°C. Forrar com papel vegetal previamente untado, um tabuleiro de 23 x 30 cm.Com a batedeira eléctrica, bater os ovos com açúcar durante ± 10 minutos ou até obter uma consistência leve e espumosa (as varas ao serem levantadas devem deixar um rasto que dure alguns segundos).Peneirar a farinha e o fermento. Com uma espátula, envolver suavemente a farinha e o coco, na mistura dos ovos. Deitar a mistura na forma preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).Desenformar o bolo sobre um pano, com cuidado retirar o papel vegetal usado para forrar a forma. Espalhar a compota sobre o bolo e enrole a torta, partindo da ponta mais pequena, usando o pano para ajudar. Deixe arrefecer totalmente.Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga (em banho-maria ou no microondas), misturar bem. Espalhar sobre a torta e deixar arrefecer. Decorar com cerejas.

Coelho estufado na panela de pressão

Gosto muito de usar a panela de pressão, faz-se a comida num instante... E gosto muito de coelho, a minha metade é que não. Portanto quando faço coelho para mim, é certo e sabido que ele comerá frango:)

Esta receita não tem nada que saber, fácil mais fácil não há...

Precisamos de:
- coelho partido em pedaços
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 cebola e 2 dentes alho

- louro

- 1/2 copo de vinho branco

- 1/2 copo de água

- sal e pimenta a gosto

- 1 cenoura aos pedaços

- 1 fio de azeite

Coloquei a cebola e os alhos a alourar no azeite na panela de pressão, sem a tampa. Coloquei o coelho, o louro, o tomate, os líquidos, o louro e a cenoura. Tampei e deixei cozinhar depois de começar a apitar 20m. No entanto, o que eu faço é a meio da cozedura, retiro a pressão, a tampa e verifico se precisa de mais líquido.

Acompanhei com massa cozida e couve (cortada como para caldo verde) salteada em alho e azeite.

Boa Páscoa

Desejo a todos os que visitam este cantinho uma Boa Páscoa.

costoleta com molho dourado e salada crocante

esta é uma receita muito simples mas, muito saborosa, ideal para executar nos dias em que o tempo parece escapar-nos por entre os dedos.

Precisamos de:
Para a carne
- costoletas (eu usei do cachaço)
- sal, pimenta, paprika picante, cominhos, limão q.b.
- 1/3 de um pacote de natas
- um fio de azeite

Para a salada
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- milho
- 1 tomate grande
- molho: sal fino, azeite, vinagre e oregãos frescos picados
- 1/2 pimento vermelho (pequeno)

Temperei a carne e deixei a marinar durante 20m.
Deitei um fio de azeite na frigideira e, em lume brando, e deixei alourar e cozinhar dos dois lados.
Quando as costoletas estão prontas, retirei e reservei. Na frigideira onde cozinhamos as costoletas e com o lume ainda brando, raspei todos os pedacinhos que ficaram no fundo da frigideira e verti as natas, deixei cozinhar um pouco.

Cortei o tomate a meio e espremi um pouco para sair o líquido e a maior parte das sementes. Cortei o tomate aos cubinhos, a cebola em meias luas bem fininhas. O pimento cortei-o aos cubinhos e raspei a cenoura. Juntei tudo numa taça. Num frasquinho (é assim que eu costumo fazer o molho da salada para ficar bem emulsionado), deitei o azeite, o sal fino, o azeite e os oregãos e agitei bem, verti na taça com a salada e envolvi bem.

Servi com arroz branco bem soltinho, a costoleta e o molho por cima.

prenda de Páscoa para os padrinhos

Eu gosto muito de oferecer e de receber coisas que são feitas por nós, com mais ou menos jeito. Eu tinha de oferecer prenda a 2 madrinhas e 2 padrinhos pois nenhum dos padrinhas é um casal. Resolvi então fazer umas bolachinhas para oferecer: uns entrançados de baunilha e cacau e uns S's de limão, uns simples outros em que metade do S foi mergulhado em chocolate. Não sei se vai ser do agrado deles mas foi feito de coração...

Ficam registadas as imagens, podem opinar se assim o entenderem...

O melhor bolo de maçã do mundo:)

A minha colega Teresa, de quem gosto muito, levou um bolo de maçã para o lanche.

Era simplesmente o melhor bolo de maçã que eu já comi...

Claro que tive de lhe pedir a receita dessa preciosidade:)

E claro, que já o fiz!

Até o maridinho gostou e no trabalho dele, pois um dos bolos ele levou-o para o lanche, também apreciaram bastante.

Obrigada Teresa, és um amor!!!

Ingredientes:
300g de farinha com fermento
250g de açúcar
6 ovos
Canela em pó q.b. (não usei pois apesar de eu adorar o maridinho não gosta)
Caramelo líquido q.b. (+ ou - 1 frasco) - usei metade de um frasco e acho que realmente devemos usar um inteiro
Maçã golden q.b. (de 3 a 4 médias)

Modo de preparação:
Misturar os ovos inteiros com o açúcar e ir acrescentando, aos poucos, a farinha. Quando a massa estiver pronta, juntar caramelo até ficar com uma cor dourada/acastanhada e juntar maçã partida em pedaços pequenos e finos (+ ou - uma).
Forrar toda a forma com caramelo, colando por cima deste fatias finas de maçã (em gomo), e polvilhar com canela em pó e um pouco de açúcar. Quando a forma estiver pronta é só deitar a massa e levar ao forno a uma temperatura média de 180º durante cerca de 30 minutos (dependendo do forno).

Nota: deve ter-se cuidado ao desenformar o bolo, pois tem tendência para ficar colado à forma por causa do caramelo, por isso pode ser necessário o auxílio de uma faca e um pouco de paciência…

Eu usei duas formas das pequenas...

pescada com pesto em papelotes

É um problema cozinhar peixe cá em casa. O maridinho só gosta de frito e de poucas qualidades (sardinha pequenina, filetes, fanecas...) ou um salmão grelhado. Como não costumamos comer carne nas 6ªs feiras da Quaresma, tenho de pôr a imaginação e o computador a funcionar para fazer sempre coisas diferentes e apetitosas.

Esta receita saiu da necessidade de usar o resto do pesto e uma embalagem de lombos de pescada que restavam no congelador.

Acabou por resultar numa receita saborosa, saudável e simples...

Precisamos de:

- lombos de pescada

- pesto de compra

- cogumelos

- tiras de pimento vermelho

- fio de azeite

- papel de alumínio

- sal e pimenta a gosto

Colocar o papel de alumínio numa assadeira / pirex. Colocar cada posta de peixe separada 5cm entre si. Temperar o peixe a gosto e barrar cada posta com pesto. Colocar por cima cogumelos e tiras de pimento. Deitar um fio de azeite. Fechar o papelote e levar ao forno 25m + ou -.

Servi com salada russa temperada com maionese de alho e salsa e uma salada de alface e tomate.

1º desafio

a belinha propôs-me um desafio, é a minha 1ª vez LOL

6 factos e 6 banalidades sobre mim

Factos

- tenho 30 anos

- adoro cozinhar

- adoro tudo o que seja relacionado com a cozinha (livros, revistas, utensílios....)

- tenho 2 filhos e adoro vê-los sorrir

- gosto mais de cozinhar do que comer

- sou generosa, gosto muito de dar, seja carinho e amizade seja uma prenda

Banalidades

- gosto mais de peixe do que carne

- tenho uma gata que tem um problema de personalidade, julga que é um cão e passa a vida a morder

- todas as 6ªs feiras de manhã faço a ementa para toda a semana, o que me ajuda a orientar e organizar quer nas compras, quer no dia-a-dia

- detesto fruta:( sou incapaz de pegar numa peça de fruta e comer...

- sou chocaholic (isto existe?lol)

- detesto nabos...

Passo o desafio à Jú, à Risonha, à Ana (maonamassa), à Olguinha, e a quem mais se quiser juntar...

risotto de longaniza e brócolos

Comprei uma embalagem de longaniza e lembrei-me de fazer um risotto.

Precisamos de:

- longaniza ( 1 embalgem custou 2,52)

- arroz para risotto (usei marca PD, gosto muito)

- 1/2 cebola e 2 dentes de alho bem picadinhos

- 1/2 caldo knorr

- água quente (onde desfaço o caldo)

- 1 cálice de vinho branco

- 1 fio de azeite

- 1/3 de pimento vermelho

- brócolos

1- Levar a longaniza a cozinhar um pouco numa frigideira com um fio de azeite, 2 dentes de alho inteiro e 1 folha de louro em lume brando.

2- Refogar a cebola e o alho num fio de azeite. Colocar o arroz e deixar fritar um pouco.

3- Juntar ao recipiente onde tem o caldo o vinho branco.

4- Ir colocando pouco clado de cada vez.

5- Cortar os troncos dos brócolos em fatias muito finas e o pimento aos cubinhos e adicionar ao arroz.

6- Temperar a gosto com sal e pimenta.

7- Cortar as salsichas às rodelas e adicionar ao arroz.

8- Adicionar os raminhos dos brócolos (parte de cima).

O segredo do risotto é acrescentar pouco caldo de cada vez.

Supostamente deveria levar margarina /manteiga e no fim queijo ralado mas, como o meu filho não pode comer não uso e fica uma maravilha na mesma.

tortellini com atum e legumes

Raramente faço alguma coisa só para mim. Sou capaz de fazer de propósito para o namorido, alguma coisa diferente para os meninos, mas para mim... eu sei que é estúpido mas...

Comprei tortellini com recheio de queijo do PD, e só usei, claro, meia embalagem.

Refoguei uma cebolinha e 2 dentes de alho em azeite, acrescentei cogumelos laminados de compra e courgete com a casca cortado em pedacinhos, deixei cozinhar em lume brando. Temperei com um pouco de sal, pimenta preta, salsa picadinha e 3 gotas de molho de soja. Acrescentei o atum e 1/3 de colher de sopa de manteiga.Servi com os tortellini cozidos (3m) e polvilhei com queijo ralado na hora.Experimentem.É uma delícia.

hamburguers estufados

já tenho referido aqui alguns blogs dos quais sou seguidora, não tenho uma lista dos blogs que sigo mas, há alguns que visito religiosamente, uns há mais tempo que outros. Um deles é o da Risonha que não sei porquê tenho a sensação de que é uma pessoa encantadora. Não me perguntem porquê, é um pressentimento. E claro, as suas receitas são sempre boas para apontarmos no caderno das receitas a fazer... Vi lá esta mas, a coisa correu mal pois estava em dia não e esqueci-me de algumas coisas. Mas se a minha versão básica estava óptima, imaginem o quão boa não será a da Risonha:)


Precisamos de:
6 hamburguers congelados (usei 4)
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina (não coloquei porque o pequenino não pode comer)
1 colher de sopa de mostarda (esqueci-me)
cebolinho picado (não tinha, substitui por salsa que não tem nada de semelhante)
sal q.b.
1 lata de cogumelos laminados (usei meia lata)
1dl de água

Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com o óleo e a margarina.Quando a cebola ficar transparente juntar os hamburguers, o cebolinho e uma pitada de sal.Deixar a carne estufar um pouco e juntar a polpa de tomate, a mostarda, os cogumelos e a água.Tapar o tacho e deixar apurar lentamente até a carne estar estufada, tendo o cuidado de virar os hamburguers a meio do tempo para que cozinhem por igual.Na altura de servir coloque um pouco de queijo ralado em cima de cada hamburguer e acompanhe com arroz de legumes.

Eu juntei meia lata de salsichas a estufar no molho e servi com batata frita e salada.

Já agora onde arranjam o cebolinho? não encontro em lado algum...

as bolachas voltaram a atacar!!!

É um vício, depois de fazermos a 1ª vez não conseguimos mais parar. LOL
Desta ez fiz umas especiais para o meu bebé (sem leite de vaca nem ovos), uns S's que vi no maonamassa e umas bolachinhas de amêndoa do programa de culinária "Everyday Food".

S's de Limão:

Ingredientes: (50 biscoitos)
100g de manteiga amolecida + manteiga para untar
125g de açúcar refinado
Casca ralada de 1 limão
1 ovo batido
4 colheres de sopa de sumo de limão
350g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de leite
Açúcar de pasteleiro para polvilhar

Preparação:
Unte o tabuleiro de ir ao forno, numa tigela bata a manteiga, o açúcar e a casca ralada de limão até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o ovo batido e o sumo de limão, um pouco de cada vez, batendo vigorosamente após cada adição.
Peneire a farinha e o fermento para a tigela até ficar bem combinado. Adicione o leite e incorpore até obter uma massa macia.
Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, e divida-a em cerca de 50 pedaços de tamanho igual. Enrole cada peça em forma de salsicha e molde-as em forma de "S".
Coloque os biscoitos nos tabuleiros preparados e leve ao forno pré aquecido a 160º durante 15-20 minutos. Cuidadosamente coloque os biscoitos numa rede metálica e deixe-os arrefecer por completo. Polvilhe com açúcar de pasteleiro antes de servir.

Bolachinhas de manteiga e amêndoa (não é este o nome, apontei tudo menos o nome!!!)

Precisamos de:

- 225g de manteiga

- 1 cup de açúcar

- um pouco de sal

- 2 cups farinha

- 2 colheres de chá de raspa de laranja

- miolo de amêndoa (coloquei laminada)

Bater a manteiga com o açúcar e o sal. Juntei a farinha batendo sempre, a raspa de laranja e a amêndoa (no meu caso quebrei-a no almofariz).

Deitar em papel vegetal e formar um rectângulo. Levar ao congelador durante 1 hora. Cortar às fatias e levar ao forno, separadas entre elas uns 3cm.

Forno deve estar a 160ºc durante 20 / 25m.

OBS: não gostei muito, ficaram muito estaladiças e eu gosto delas mais tipo biscoito mesmo...

bifes de perú com pesto

na revista "Saberes e Sabores" de Janeiro de 2009, veio uma receita de bifes (julgo que eram de frango) barrados com pesto. Fiz logo, claro!
Desta vez voltei a fazer com alterações:

Precisamos de:
- bifes de perú fininhos
- pesto
- 1 fatia de queijo e de fiambre para cada bife
- 2 colheres de sopa de azeite

- ananás

- alcaparras
- fio de cozinha
- alcaparras
- sal, pimenta e molho de soja q.b.


Não temperei os bifes. Barrei-os com pesto, coloquei uma fatia de fiambre, uma de queijo. Enrolei-os e prendi com fio de cozinha. Levei a alourar em lume brando, no azeite, cerca de 6m de cada lado, até estarem douradinhos. Retirei. Na gordura que restou na frigideira, coloquei o ananás aos cubinhos e as alcaparras. Deixei cozinhar um pouco e juntei as alcaparras. Temperei com sal, pimenta e umas gotas de molho de soja.

Servi com esparguete que cozi e depois salteei em alho e azeite picadinhos. Mexi bem. adicionei duas colheres de pesto e envolvi muito bem.

bacalhau gratinado com arroz

Precisamos de:

- arroz branco cozido

- bacalhau desfiado

- espinafres

- cogumelos

- alhos e cebola picadinhos

- 1 folha de louro

- 1 pacote de béchamel de 200ml

- azeite

- sal e pimenta q.b.

- cenoura desfiada

- queijo flamengo

Refogar a cebola e 1 dente de alho num fio de azeite. Acrescentar o bacalhau desfiado e o louro. Deixar refogar.

Levar 2 dentes de alho picadinhos a alourar num fio de azeite e acrescentar 1/2 lata de cogumelos. Deixar cozinhar um pouco e juntar os espinafres.

Barrar o fundo de um pirex com um pouco de béchamel. Acrescentar uma camada de arroz, bacalhau, os espinafres com os cogumelos, a cenoura raspada e outra camada de arroz. Alisar bem. Verter o béchamel e colocar quadradinhos de queijo flamengo. Levar ao forno a gratinar.

Como acompanhamento cozi feijão verde e brócolos.

batatas recheadas

Tinha uns bifes para grelhar. Não sabia bem o que fazer como acompanhamento. Ainda bem que decidi inventar qualquer coisa. LOL

Precisamos de:
- batatas grandes
- 1 embalagem de queijo de barrar (tipo Philadelphia)

- espinafres
- azeite
- alho picadinho
- sal e pimenta q.b.

Cozer as batatas inteiras em água temperada com sal durante 13m.
Cortar ao meio e com uma colher de sobremesa escavar um buraco no centro.
Cortar alho (2 dentes) bem picadinho e refogar em azeite. Acrescentar os espinafres e deixar cozinhar um pouco. Tirar do lume Acrescentar o queijo e envolver muito bem. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Rechear as batatas com esta mistura. Regar com azeite e levar ao forno até acabarem de cozinhar.


Nota: da próxima vez, sim porque haverá uma próxima, vou levar ao forno fechadas em papelotes.