quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Bolo de Frutas

Bem, este bolinho fez parte do lanche mensal com uns amigos, foi improvisado mas com certeza que será repetido mais vezes porque ficou muito bom mesmo. A mistura pode parecer-vos estranha mas acreditem que ficou um bolo maravilhosamente frutado e doce. Leva cenoura, coco, ananás e nozes e eu só lamento não ter tirado uma foto a uma fatia de bolo mas nem deu tempo, ele desapareceu...
Não se esqueçam que ainda podem criar a vossa receita, têm até dia 31, fico à espera!



Precisamos de:
- 160g de cenoura ralada
- 40g de coco
- 2 fatias de ananás de lata
- 240g de farinha sem fermento
- 50ml de buttermilk
- 50ml de óleo
- 100g de açúcar
- 35g de nozes picadas
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 col. chá de fermento
- 1 col. sopa de mel
- açúcar em pó

1. Bater ovos com açúcar até ficar volumoso (na B. vel. 4, 2m)
2. Triturar cenoura, ananás e nozes (na B. vel. 7, 15 seg.) e adionar aos ovos e bater mais um pouco (na B. vel. 4, 1m)
3. Acrescentar coco, farinha, óleo, fermento, buttermilk e sal e bater mais um pouco (na B. vel. 4, 1.30m)
4. Colocar  a massa em forma untada e polvilhada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º até cozer.
5. Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Nota: Usei uma forma pequena, daquelas descartáveis de papel e ainda rendeu mais 6 queques.

5 comentários:

  1. Já me estou a babar...esse bolo deve ser delicioso!
    beijinhos

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  2. Parece mesmo muito bom!
    Adorei a apresentação.

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  3. Que bolo lindo, não admira que tenha desaparecido num ápice... :)
    Bjs

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  4. Com esses ingredientes eu tenho a certeza que ia gostar.
    Ficou lindo é pena não ter foto do interior.
    bjs

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