Donuts, temos donuts senhor...

Fizeram a delícia do meu pipoca mais velho, acho que me tornei no seu ídolo a partir do dia em que fiz donuts. Foi quase como descobrir um pote de ouro do outro lado do arco-íris, ou o equivalente a isso :)
E os donuts ficaram maravilhosamente deliciosos e o meu pipoca decidiu que nunca mais come donuts fora de casa...LOL
A receita veio desta casa a única diferença foi a raspa de limão e as sementes de baunilha (ao invés da essência) e amassei na Bimby (tenho pouca força muscular LOL)

Precisamos de:
Donuts:
- 14g de fermento de padeiro
- 80ml de leite morno
- 180g de farinha tipo 65
- 25g de margarina amolecida no microondas
- 1 gema
- 1/2 clara (cerca de 16g)
- um pouco de sal fino
- 1 col. chá de raspa de limão
- sementes de meia baunilha
- óleo para fritar

Glacê:
- 120g de açúcar
- 20g de água

1. Dissolver o fermento no leite (Bimby, vel, colher, 37º, 2m)
2. Acrescentar os restantes ingredientes, excepto o óleo.
3. Deixar amassar até ficar uma massa elástica (Bimby, 6m, vel, espiga)
4. Formar uma bola com a massa, pode precisar da ajuda de um pouco de farinha, colocar sob papel vegetal e colocar por cima um pano húmido e deixar levedar por 30m.
5. Amassar, ligeiramente, de novo, a massa, formar de novo uma bola, colocar o pano húmido e deixar levedar por mais 30m.
6. Estender a massa com cerca de 1cm de espessura, colocar de novo o pano húmido e deixar levedar por 10m.
7. Cortar com um cortador redondo (usei de 8cm) e um mais pequeno (2cm) para retirar o centro e deixar repousar por 15m.
8. Aquecer o óleo.
9. Fritar de um lado, eles incham e com a ajuda de um pau de espetada virar e deixar fritar do outro.
10. Passe imediatamente no glacê.