enchiladas de perú no forno

comprei umas folhas de tortilha e andava a pensar no que fazer com elas.

Saiu este almoço... Delicioso!

Acreditem que as fotos não fazem justiça à maravilha que é...

Precisamos de:

- 6 folhas de tortilha

- 2 bifes de perú

- 1/2 cenoura raspada

- 1/2 cebola em meias luas finas

- 1/2 lata de cogumelos

- 1/4 pimento verde

- 1 fio de azeite

- sal, pimenta, alho em pó e molho de soja

- queijo ralado

- 1/2 cup de natas + 1/2 cup de leite+ noz-moscada

Aqueci cada folha de tortilha alguns segundos no microondas.

No wok coloquei a cebola num fio de azeite e o pimento. Deixei cozinhar um pouco.

Adicionei a carne cortada às tirinhas, os cogumelos laminados e temperei com sal, alho em pó e pimenta.

Deixei cozinhar 5 m.

Acrescentei a cenoura e umas gotas de molho de soja e deixei cozinhar por mais 5 m mexendo frequentemente.

Em cada folha de tortilha coloquei o recheio e fechei, até rechear todas as folhas de tortilha colocando estas, num pirex.

Verti o leite + as natas + noz - moscada com uma porção de queijo ralado.

Levei ao forno a gratinar.