bolachinhas com recheio de marmelada

Ainda ando na saga da marmelada, tendo terminado ontem com os restantes marmelos que acabaram em marmelada e em geleia. Como tinha acabado de fazer, lembrei-me de fazer estas bolachinhas bem simples que, desapareceram depressa. Com marmelada fiz apenas para mim e deixei as restantes sem rechear mas o pipoca mais velho tratou de as fazer desaparecer em minutos. Isto de se ter um pré-adolescente tem muito que se lhe diga em termos de alimentação, come com uma vontade :)

Cozem muito, muito rápido e convém retirar do forno molinhas porque endurecem.

A receita veio desta casa, no entanto mudei algumas coisitas. 

Ficaram lindas e deliciosas e todos nós gostamos disso :)

Estas bolachinhas poderão ser incluídas nos presentes de Natal, não acham? 

Precisamos de:
- 100g de margarina
- 1/2 cup de açúcar granualado
- 1 ovo batido
- conteúdo de meia vagem de baunilha
- 3 col. sopa de amido de milho
- sal
- 1 cup + 1/2 de farinha tipo 55
- marmelada
- açúcar em pó

1. Bater um pouco o ovo.
2. Bater todos os ingredientes juntos, excepto a marmelada e o açúcar em pó, até ficar uma massa que dê para esticar com o rolo da massa (verifique se é necessário mais um pouco de farinha) - Bimby, vel. espiga 2m.
3. Estenda a massa com rolo, corte com cortador (usei um redondo) e leve ao forno a 180º cerca de 10m.
4. Deve retirar ainda moles porque endurecem bastante.
5. Deixe arrefecer, recheie e polvilhe com açúcar em pó.