porco confitado em azeite aromático

Uma receita bem simples, o único senão é a cozedura lenta, em lume brando num azeite bem aromático, o que pode constituir um problema em dias apressados. Façam-na quando tiverem tempo, vale bem a pena!

Parece que o Inverno voltou, que raio de tempo, voltou o frio! E por isso, na cozinha voltamos aos cozinhados substanciais, que aquecem, reconfortam.

Apetece-me dias de Sol, a boa disposição e a esperança renovados e deparo-me com isto: mau tempo e uma maldita tosse que não me larga e umas dores de garganta que aparecem e desaparecem. Apetece-me fazer pão, quentinho, a sair do forno, barrado com manteiga. Uma cevada a fumegar! Volta calor...

Não se esqueçam que domingo é dia de World Baking Day, e vamos todos juntos adoçar o mundo. Já pensaram no que vão fazer?

Bom fim de semana gente linda!!!

Precisamos de:
- 400g de carne de porco magra e aos cubos
- 300ml de azeite
- 3 malaguetas secas
- alecrim fresco
- um pouco de gengibre
- 2 dentes de alho
- tomilho fresco
- sal

1. Descascar o gengibre e laminar, assim como o alho.
2. Colocar o azeite num tacho, adicionar o alho, gengibre, tomilho, alecrim, sal deixar aquecer e quando estiver bem quente, colocar o fogão em lume brando, adicionar a carne em cubinhos, tapar e deixar cozinhar por 1 hora.
3. Verificar temperos e se a carne está cozida, servir com massa e um pouco do azeite aromático.
4. Polvilhar com cebolinho.

Nota: Coe o azeite onde cozinhou e utilize em refogados, etc sem problema.

Nota 2: Com esta receita participo na 2ª edição do: a escolha do ingrediente da Susy com a Carla como anfitriã.