Quiche de salmão fumado e legumes

Quando o tempo começa a aquecer (o que não é o caso...LOL), gosto muito de fazer quiches e servir com uma salada.

Desta vez, fiz uma quiche de salmão fumado e legumes que ficou bem saborosa. A repetir....

Precisamos de:

- 100 g de salmão fumado

- uns raminhos de brócolos

- couves de bruxelas (usei congeladas e depois cortei-as em 4)

- 1 cenoura raspada

- 1/2 lata de cogumelos

- 1 cup de leite

- 3 ovos

- sal, pimenta e noz-moscada

- 1/2 cebola picadinha e 2 dentes de alho

- 1 base de massa folhada (usei do PD)

- 1 fio de azeite

- queijo mozarella ralado

Alourei a cebola e o alho no azeite.

Juntei os raminho dos brócolos, as couves de bruxelas (6) e os cogumelos e deixei cozinhar um pouco.

Adicionei a cenoura raspada e temperei tudo com um pouquinho de sal.

Bati os ovos e juntei o leite. Temperei com sal, pimenta e noz-moscada q.b. Juntei aqui o queijo ralado.

Forrei a tarteira com massa folhada.

No refogado deitei o leite e o queijo e misturei bem. Deitei por cima da massa folhada e coloquei o salmão fumado desfiado em pedaços generosos e levei ao forno.

Servi com salada: alface, cebola, o resto do salmão fumado, tomate aos cubinhos, cenoura raspada e milho com molho de vinagrete.