Peixe a vapor com legume salteados à la Masterchef

Bem, ontem vi a receita do peixe a vapor no Masterchef e fiquei cheia de vontade de replicar a receita mas, não tomei atenção aos ingredientes e portanto resolvi improvisar.

O peixe ficou húmido e os legumes crocantes e o molho era de não se conseguir para de comer. O J. que não aprecia lá muito peixe comeu e repetiu.

O peixe é cozido a vapor por 15m e só será acrescentado aos vegetais no final.

Servi com arroz Cigala Carolino mas deve ficar excelente também com um basmati ou até um thai jasmin. E ganhar um cabaz de arroz em casa da Luisa Alexandra? Isso é que era, por isso, toca a participar.

Precisamos de:

- arroz branco cozido

- filetes de peixe (usei este) 

- legumes a gosto: pimento vermelho, laranja e vermelho; aipo, alho francês, cenoura, brócolos, ervilhas de quebrar)

- 2 dentes de alho

- sal e pimenta preta q.b.

- sementes de coentros

- 1 col. café de gengibre em pó

- óleo

- limão

- molho de soja q.b.

1. Cozer o peixe a vapor com um pouco de sal, pimenta e por cima rodelas de limão.

2. No almofariz amassar alho, gengibre, sal, sementes de coentros até ficar uma pasta.

3. Saltear esta pasta no óleo e acrescentar os legumes cortados em pedaços (cenoura e pimentos em tiras finas, brócolos em raminhos, aipo e alho francês em pedaços) e deixar saltear abanando o wok de vez em quando.

4. Não deixe cozinhar demais os legumes, devem ficar crocantes.

5. Quando os legumes estiverem salteados, acrescentar o peixe partido em pedaços e o molho de soja e deixar apurar um pouco, retificar legumes se necessário.

6. Servir por cima do arroz.