Bolo de beterraba em camadas

O que eu me ri por causa desta sobremesa. Por mais que me perguntassem de que era o bolo fiz-me de desentendida: "morangos?" "framboesas?". Deixei-os comer e repetir e no fim disse; "era de beterraba". Era vê-los com ar confuso, consolado mas, confuso!

Também na vida somos assim, temos ideias pré-concebidas que nem sempre são fáceis de desaparecer. E às vezes, por causa disso, não aproveitamos o desconhecido.

Cá por casa os pipocas vão experimentam tudo o que a mãe vai fazendo, excepto uma ou outra coisa. O pipoca mais velho já me avisou: "quando casar, venho cá comer todos os dias na mesma" LOL

Aqui fica a receita.

Precisamos de:

*Bolo de beterraba e cacau:

- 2 ovos

- 125g de farinha sem fermento

- 125g de beterraba cozida e reduzida a puré

- 1 col. Chá de fermento

- 90g de açúcar

- 25ml de óleo

- raspa de laranja

- 1 col. Sopa de sumo de limão

- 2 col. Sopa de cacau de boa qualidade

- uma pitada de sal

1.Bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até ficar bem volumoso.

2. Adicionar o óleo, o sumo de limão e a beterraba e bater mais um pouco.

3. Peneirar farinha, fermento, sal e cacau e adicionar à restante massa e bater mais um pouco.

4. Colocar num tabuleiro grande (preferencialmente o do forno), forrado com papel vegetal untado com margarina, a massa e levar a cozer a 180º por cerca de 12m.

5. Cortar à medida do aro do semifrio, no meu caso, usei um rectangular, dois moldes iguais.

*Creme:

- 3 gemas

- 125g de açúcar

- raspa de laranja

- 65g de água

- 100ml de natas 35%

- meio pacote de queijo filadélfia

- 2 folhas de gelatina

1.Fazer o creme de ovo: levar ao lume o açúcar, a raspa de laranja e a água e deixar ferver por 2m.

2. Adicionar a calda de açúcar em fio às gemas batidas, coar e levar de novo ao lume até engrossar. Deixar arrefecer um pouco.

3. Hidratar a gelatina.

4. Bater as natas até ficarem volumosas e espessas, acrescente o queijo filadélfia.

5. Escorrer a gelatina e levar ao micro-ondas a derreter e adicionar às natas e ao queijo, batendo sempre.

6. Acrescente o creme de ovo e bata tudo mais um pouco até ficar bem homogéneo.

*Molho toffee:

- 100ml de natas

- 50g de açúcar

- 1 col. Chá de margarina

- flor de sal

1.Leve o açúcar ao lume em lume brando.

2. Ferva as natas.

3. Quando o açúcar começar a ficar em caramelo, acrescentar a margarina e as natas mexendo vigorosamente.

4. Acrescente a flor de sal e mexa mais um pouco.

5. Se ganhar grumos, coe o molho.

* Última camada:

1 embalagem de bolachas de chocolate (usei Choc’n’roll do P.D.) – trituradas até ficar tipo areia.

Montar a sobremesa.

- Com o aro colocado, coloque uma parte do bolo, o creme, o bolo, o molho toffe espalhando-o bem e termine com as bolachas trituradas.