quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

pão de iogurte, frutos secos e tudo o que há de bom....

Um pão que serviu para aproveitar restos de frutos secos: figos, amêndoas, uvas passas, de flocos de aveia, sementes de abóbora, um restinho de gengibre em pó. E o pão superou as expectativas, estava delicioso!
Desta vez, fiz em forma de mini baguetes e em forma de muffins, uns muffins de pão que ficaram bem mimosos.



Precisamos de:
- 600g de farinha T55
- 25g de fermento fresco
- 30g de figos secos
- 20g de amêndoas
- 25g de uvas passas
- 25g de flocos de aveia
- 160g de açúcar
- 1/2 iogurte natural
- 25g de sementes de abóbora sem sal
- 40g de margarina
- 1 colher de sobremesa bem cheia de gengibre em pó
- noz - moscada
- raspa de meia laranja



Triturar figos secos e amêndoas e reservar.
Levar o leite, a margarina, o fermento fresco, o gengibre e a raspa de laranja 2m, vel. 4, 90ºC.
Adicionar farinha, uvas passas, figos e amêndoas triturados, flocos de aveia, sementes de abóbora, e o açúcar e programar 4m, vel. espiga.
Deixar levedar em cima do frigorífico por 1h.
Moldar o pão: moldei umas mini baguetes, untei formas de muffins e coloquei lá alguma massa, dei dois cortes na parte de cima das baguetes e com a tesoura fiz um corte em forma de cruz na parte de cima dos muffins.
Levar ao forno a 50ºC por 30m para que levede mais um pouco.
Findo esse tempo leve a cozer por 30m a 180ºC.

6 comentários:

  1. Ui...que bons que deviam estar!!!E quentinhos então nem se fala!!!

    Bjoka
    Rita

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  2. Que bela receitinha, adorei :) parecem óptimos para um lanche!
    Beijinhos

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  3. Que ideia engraçada, fazer pão em formato de muffins... Nunca me teria ocorrido! Ficaram bem bonitos :)

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  4. muffins de pão nunca fiz, mas agora deste-me uma ideia excelente para a próxima vez que fizer pão.
    a tua receita parece-me fantástica!

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  5. Interessante Raquel, é assim que às vezes se fazem grandes descobertas! Os aproveitamentos são uma optima maneira de ar asas à nossa imaginação prá cúlinária :)
    E os teus pãezinhos comprovam isso, ficaram super fofos!

    Beijinho*

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