Semifrio Decadente

As postagens aqui no blogue não têm sido regulares, podia alegar muita coisa mas, a verdade é que tenho cozinhado pouco. Tenho uma lista em stand by, à espera que eu meta a mão na massa mas pouco se tem feito. Deixo-vos esta receita, de semifrio decadente que, aviso já, ao contrário do que costumo fazer (cortar no açúcar das receitas), esta é para lá de doce.

Precisamos de:
*Base:
- 350g de bolachas shortcake
- 60ml de vaqueiro líquida

1. Levar ao congelador por 30m.

1. Triturar a bolacha (na B.♥  vel. 5-7-9) e adicionar a margarina envolvendo muito bem (na B. ♥vel. 6).

* Camada rosa:
- 1 saqueta de gelatina de morango
- 90ml de água
- 1 col. sopa de doce de morango
- 1 c. sopa de açúcar
- 1 pacote de natas 35%
- umas gotas de sumo de limão
- 1 embalagem de queijo creme

1. Levar a água ao lume e desfazer a gelatina.
2. Bater as natas com o sumo de limão para que fiquem volumosas e espessas, adicionar o queijo creme e a gelatina dissolvida, batendo sempre.
3. Acrescentar o doce de morango e bater mais um pouco até ficar um creme bem homogéneo.
4. Colocar por cima da bolacha e levar ao frigorífico por 1h pelo menos.

* Merengue italiano:
- 2 claras
- 3/4 cup de açúcar
- 1 col. sopa de água

1. Colocar as claras a bater.
2. Levar ao lume água e açúcar para fazer a calda, deixando ferver 2m.
3. Colocar a calda, nas claras batendo sempre por 15m.
4. Colocar o merengue por cima da parte rosa.

*Redução de morangos e mirtilos:
- 170g de morangos
- 85g de mirtilos
- 20g de vinho do Porto
- 70g de açúcar

1. Levar ao lume a fruta com o vinho do Porto e o açúcar e deixar reduzir até ficar um molho espesso. Coloque por cima do merengue.