Triffle à la Masterchef

Bem, este nome é um pouco falacioso! A parte da gelatina é à la Masterchef Australia e tudo o resto foi improvisado. Este sobremesa serviu para um almoço com a minha amiga Petit. Fica uma sobremesa super vistosa e rende imenso. 

Deixo-vos a receita e desejos de bom dia.

Precisamos de:

*Gelatina de champanhe e framboesas:
- 600ml de um bom champanhe (usei francês)
- 1 cup de açúcar
- 200g de framboesas
- 9 folhas de gelatina

1. Hidratar as folhas de gelatina.
2. Levar ao lume o champanhe e o açúcar até que este derreta.
4. Logo que deixa de sentir os grãos de açúcar, escorra a gelatina e adicione, mexa sempre sem deixar ferver, apenas até a gelatina derreter.
5. Coloque numa taça e adicione as framboesas.
6. Leve a refrigerar de um dia para o outro.

*Bolo de lima:
- 2 ovos
- 88g de farinha
- 87g de margarina à temperatura ambiente
- 88g de açúcar
- 1 col. café de fermento em pó
- raspa de 1 lima

1. Bater ovos, raspa de lima, açúcar, margarina, raspa de lima até ficar homogéneo. (na B. ♥ vel. 4, 2m)
2. Acrescentar a farinha e o fermento e bater mais um pouco (na B.♥ vel. 4, 2m)
3. Colocar numa forma redonda, untada e polvilhada com farinha e coberta com papel vegetal untado e levar ao forno, pré-aquecido a 180º por cerca de 20 (até cozer).

*Calda de lima:
- 2 col. sopa de açúcar
- 2 col. sopa de água
- sumo de 1/2 lima

1. Deixar ferver 2m.

Nota: Logo que o bolo esteja cozido, regue com esta calda e desenforme de seguida.
         Quando estiver arrefecido, coloque por cima da gelatina

*Redução de morangos silvestres com whisky:
- 1 cup de morangos silvestres (daqueles minúsculos)
- 2 col. sopa de açúcar
- um pouco de whisky

1. Levar ao lume os morangos e o açúcar ao lume e quando começarem a caramelizar, adicione o whisky e faça o flambé.

*Creme de doce de leite:
- 2 col. sopa de doce de leite Casa da Prisca
- 1 pacote de natas 35%
- umas gotas de sumo de limão
- 1 col. sopa de açúcar

1. Bater as natas com o sumo de limão até ficarem espessas e volumosas.
2. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
3. Adicionar o doce de leite e bater até ficar homógeneo.
4. Esta é a última camada do triffle, leve a refrigerar de um dia para o outro.