Cevadinha à bolonhesa

No outro dia em conversa com uma colega, a G., falamos sobre cereais e ele referiu uma cevadinha que a mãe coloca sempre na sopa. Ora vai daí, numa das minhas visitas ao Porto, trouxe a chamada cevadinha Holandesa para experimentar. Resolvi uma bolonhesa com esta cevadinha e acrescentar-lhe um pouco de carne picada, reduzi imenso as quantidades de carne (para 4) e aumentei na quantidade de cevadinha. Os miúdos adoraram e nós também.

Precisamos de:
- cevadina holandesa (usei cerca de 80g)
- 100g  carne picada (usei de vaca, porco e frango)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- um fio de azeite
- 1 lata de tomate cassé pequena
- 50ml de vinho branco
- sal e pimenta q.b.
- uma folha de loureiro
- cogumelos frescos laminados
- meia chouriça às rodelas

1. Levar ao lume o azeite com a carne e deixar que fique com o aspecto de cozinhada (esbranquiçada).
2. Retirar a carne e na mesma gordura saltear a cebola e o alho, ambos bem picadinhos e os cogumelos e deixar refogar.
3. Triturar no copo da varinha mágica o tomate cassé e adicionar ao refogado, temperar e deixar ferver.
4. Acrescentar a cevadinha (deve lavar antes de usar e cozer por 10m em água sem nada), a carne, o loureiro e o vinho branco, deixar ferver, retificar temperos e deixar cozinhar, com a panela tapada, lume brando, até cozinhar (cerca de 20m).
5. Se o líquido se evaporar, acrescente um pouco de água.
6. Sirva com fatias de pão.