quiche de bolonhesa e legumes

é este tipo de comidas que temos feito ultimamente, carne / peixe (nuito menos do que o desejável) e salada, muita salada.

As quiches são muito versateis, quanto a mim, pois permitem-nos usar inúmeros ingredientes: atum, frango desfiado, salsichas, legumes, queijo e fiambre, salmão fumado, bacon, bacalhau e restos.

Esta quiche resultou da necessidade de utilizar um resto de carne à bolonhesa.

Precisamos de:

- carne picada que já tenha sido cozinhada

- bróculos (só mesmo a parte de cima)

- milho

- cenoura raspada

- massa folhada de compra

- 3 ovos

- 1/2 chávena de leite

- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

- queijo ralado

- repolho cortado bem fininho em juliana

- cebola + 1 dente de alho bem picadinhos

- 1 fio de azeite

- 1/2 lata de cogumelos

Colocar a massa folhada na tarteira e picar.

Refogar a cebola e o alho e adicionar os bróculos, o repolho e os cogumelos.

Adicionar a carne, a cenoura e o milho e deixar cozinhar um pouco.

Bater os ovos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Acrescentar o leite e verter por cima dos legumes e a carne.

Envolver bem e verter na tarteira por cima da massa e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno até dourar.

Servi com salada de alface, bolinhas de meloa e tomate com queijo fresco e oregãos.