WBD w umas bolachinhas de pistáchio

Por cá já começamos a celebrar o World Baking Day e a primeira coisa a fazer foi umas deliciosas bolachinhas de pistáchio. Já vos tinha dita dito que adoro pistáchio? Recheei metade com goiabada e na outra metade coloquei uma pepita de manteiga de amendoim no centro (obrigada minha querida R.). E quem consegue resistir a umas bolachinhas acabadas de fazer???

E vocês? Que vão fazer nas vossas cozinhas?

E agora, é hora de sair da cama, de fazer umas panquecas de kéfir com centeio, laranja e sementes de papoila! bom Sábado ♥

Precisamos de:
- 125g de margarina
- 150g de açúcar
- 1 ovo
- 200g de farinha tipo 55
- 100g de farinha integral
- 100g de maisena
- 2 col. sopa de azeite
- 1 col. sopa de mapple syrup
- 25g de pistáchio

1. Triturar o pistáchio.
2. No robot colocar todos os outros ingredientes e deixar trabalhar a massa até ficar em "bolinhas" (na B. ♥ vel. 4, 3m), retirar e amassar um pouco à mão.
3. Colocar num saco plástico e reservar no frigorífico por 30m.
4. Estender a massa (não é muito fácil) e cortar a gosto. Rechear com o que desejar.~
5. Levar a cozer por 10m a 180º.