Convidei para jantar...Gustav Klimt e uma panna cotta de caramelo e chocolate branco com iogurte grego

Faz este ano 151 anos sob o nascimento de Gustav Klimt, o meu pintor favorito e segundo a inicativa da Anasbageri e tendo o Panela sem (de) pressão como anftitrião, é ele o meu convidado e tenho uma panna cotta para lhe oferecer.
Foi um autor controverso em vida, retratado em filme pelo cineasta Raoul Ruiz e tendo John Malkovitch como protagonista.
 Tive a sorte de em Dezembro de 1999 ver o quadro "O Beijo", o meu favorito, ao vivo exposto no Museu Belvedere em Viena. Foi pintado entre 1907 e 1908 e é considerada a sua obra-prima. Uma das características mais interessantes da pintura deste autor são o facto de ter usado ouro para envolver as suas telas e retratar a figura feminina como ninguém.  Os seus maiores trabalhos incluem pinturas, murais, esboços e outros objetos de arte, muitos dos quais estão em exposição na Galeria da Secessão de Viena. 
O quadro deixou-me boquiaberta, esmagada pela perfeição, luminosidade e pelo que me fez sentir, o amor entre as personagens do quadro era tangível. Foi uma das melhores coisas da minha vida, ter podido ver ao vivo esta obra.
E claro, tinha de ser ele o protagonista deste jantar e não lhe quis oferecer nada banal e resolvi criar esta panna cotta sui generis na esperança de que esteja à sua altura.
Espero voltar a ver "o Beijo" ao vivo uma vez mais! 

Precisamos de:
- 100g de açúcar
- 1 embalagem de iogurte natural grego (125g)
- 200ml de natas 35%
- 20g de chocolate branco Pantagruel
- 80ml de leite meio-gordo
- 2 folhas de gelatina

1. Hidratar a gelatina em água fria.
2. Derreter o açúcar até ficar em caramelo.
3. Adicionar as natas, o chocolate e deixar ferver mais um pouco (se estiver com grumos, não se preocupe que com o calor eles desfazem-se).
4. Acrescentar o leite, o iogurte e a gelatina escorrida e mexa bem.
5. Levar a refrigerar pelo menos 2h.