bolo de limão e amêndoa

Fiz este bolinho ontem à tarde para acompanhar um chá fumegante. Tem estado a chover e há já algum tempo que não fazia um bolinho. Não tenho muito tempo livre e o que tenho gasto-o a trabalhar, a tratar dos meninos e a arrumar.

E parece-me que ultimamente não faço bem nenhuma dessas funções:(

Talvez ainda não tenha entrado bem no ritmo ou talvez queira fazer tudo a 100% e não consigo.

Então, para satisfazer a gula e um pedido do meu traquinas mais velho, do forno saiu um bolinho aromático e delicioso.

Precisamos de:

- 5 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- 3 chávenas de farinha com fermento

- 1 chávena de óleo

- 1 colher de sobremesa de bicabornato de sódio

- 1 colher de sopa de raspa de limão

- 1 colher de sopa de amêndoa em palitos

Na liquidificadora deitar a amêndoa e os ovos inteiros. Ligar.

Adicionar o açúcar, o limão e o óleo. Ligar.

Fora do liquidificador adicionar a farinha envolvendo bem.

Levar ao forno a 180ºC , numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 45mn..

Deitei uma calda de chocolate por cima mas nem sequer era necessário...