Trifle fingido de Morango

No outro dia, vi num site uma Trifle de Morango que me suscitou curiosidade. Não imprimi a receita e apenas memorizei que precisava de morangos e natas. Resultado? Domingo á tarde, tudo apostos para fazer o Trifle e não tinha os ingredientes que era suposto ter... Improvisei e sai um Trifle de Morango fingido muito bom....

Morangos:
Lavados, cortados em pedacinhos deixa-se a macerar com açúcar e sumo de laranja durante uma hora.

Bolo (receita dos muffins de chocolate):
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de açúcar
- 120g de chocolate derretido no microondas com 50 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena de natas

Bate-se o açúcar com os ovos, junta-se o chocolate derretido, as natas, a farinha + fermento. e Bate-se bem com a batedeira. Se estiver muito espesso junat-se um pouco de leite.

Chantilly:
Bate-se bem as natas (1 pacote) com umas gotinhas de limão. Quando estiverem a ficar espessas e com o dobro do volume, acrescenta-se 2 colheres + 1/2 de sopa de açúcar.

Numa taça colocamos pedaços de bolo, frio e desfeito com as mãos; morangos com o sumo e chantilly. Repetimos por esta ordem até acabarem os ingredientes.

migas de espargos

o meu marido adora migas de espargos e eu quando vi no petiscos.com esta receita da Anokas - pipocas tive de experimentar. Modifiquei algumas, os espargos por exemplo foram de lata (que em nada são semelhantes aos frescos) e talvez essa mudança fizesse toda a diferença mesmo assim, adoramos, a repetir!

Precisamos de:
- 400 g de carne de porco
- 1 embalagem salsichas de churrasco (não esxiste na receita original)
- um pouco de óleo (não tinha banha de porco)
- massa de pimentão
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- pão desfeito de véspera (usei do pão que fazemos na MFP)
- 3 ovos (reduzi para metade o nº de ovos)
- 1 lata de espargos verdes (não encontrei frescos)
- vinagre
- sal, pimenta q.b.


Temperei a carne com masssa de pimentão, alho e sal e deixei tomar o gosto durante uma hora.
Fritei num pouco de óleo a carne e as salsichas em rodelas largas. Retirei e reservei.
Na gordura de fritar a carne, coloquei 2 dentes de alho picados e uma folha de louro; juntei depois o miolo do pão e edeixei-o amolecer bem.
Bati os 3 ovos com um pouco de sal e pimenta e vinagre. Adicionei os espargos desfeitos com o garfo aos ovos.
Juntamos os ovos com os espargos ao pão e deixamos envolver bem.
Servimos com a carne bem quente.

Apreciação: aAchei que com a massa de pimentão devemos ser cautelosos com o sal. Estou ansiosa por experimentar a receita com espargos frescos.

carna grelhada com batatas à moda da Michi

Vi na Cozinhadoscaseiros.blogspot.com esta receita de batatas e tive de fazer. Saiu mal, quer dizer o sabor é um espectáculo mas eu devo ter feito qualquer coisa mal pois elas não sairam como queques ou ramequins de batatas mas como, batatas escangalhadas... Mesmo assim, são uma delícia.

Retirado integralmente do blog da Michi:
Ingredientes:
Batatas cortadas às rodelas finas
Azeite
Flôr de sal
Pimenta
Manteiga magra
Noz moscada
Preparação:Cortar as batatas em rodelas finas, colocar num recipiente, regar com azeite e temperar com flôr de sal e pimenta. Misturar tudo muito bem.Forrar forminhas com papel vegetal e nelas colocar as batatas bem aconchegadas, pressionando-as bem para que fiquem coladinhas.Por cima de cada forminha de batata acrescentar uma colher de café de manteiga e polvilhar com noz moscada.

Acompanhei com umas costoletas do cachaço grelhadas e penca, apenas as folhas mais pequeninas e o coração das pencas e cozi em água e sal e saltei com azeite e alho....

As batatas não sairam bem mas, não desisto pois são muito saborosas....

Fruta

Não gosto de fruta! Sou incapaz de comer uma peça de fruta assim sem mais nem menos. Mas confesso que aprecio morangos, ananás, meloa e melancia. Fui há bocado ao Lidl pois os morangos estavam em promoção e não resisti em tirar uma foto... Serão comidos com açúcar e sumo de laranja ou com muito chantilly. Se sobrarem, no fim de semana acabarão num belo trifle....

tarte merengada de noz

tivemos uma "almoçarada" no dia de Carnaval em casa da minha sogra, feijoada... E eu fiquei encarregue de levar a sobremesa. Estava com gripe, os miúdos doentes, o maridão também, a paciência estava a zero!!! Fui ver à dispensa o que tinha e saiu uma versão falsificada da tarte merengada que faço há anos. Não estava nada de especial na minha opinião, os outros convidados adoraram...

Precisamos de:

- massa folha fresca (gosto da do Lidl) - a receita original é com miolo de bolacha e manteiga

- 1 lata leite condensado

- a medida do leite condensado com leite normal

- 4 ovos

- 4 colheres de açúcar

- 1/3 de pacote de miolo de amêndoa

- 20 nozes

- umas gotas de essência de baunilha

Forrar a tarteira com a massa folhada, picar. Levar as 4 gemas com a medida do leite e o leite condensado ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Fora do lume, juntar o miolo de noz partido em pedacinhos e o miolo de amêndoa, envolver bem. Verter na massa folhada. Bater as claras em castelo com as 4 claras e colocar em cima do recheio. Levar ao forno até dourarem as claras...

Salsichas de churrasco com molho

no blog da risonha vi uma receita que me suscitou curiosidade (se ao menos só uma receita das que ela faz....). Resolvi fazer mas, como não tinha todos os ingredientes... adaptei. Quem não tem cão caça com gato...

Precisamos de:

- salsichas de churrasco (comprei marca pingo doce)

- cenoura às rodelas

- 1 cebola + 2 alhos picadinhos

- 1 folha de louro

- salsa picada

- 2 colheres sopa polpa tomate

- 1/2 cerveja

- sal, pimenta q.b.

- risotto de cogumelos.

Refogamos a cebola e os alhos, acrescentamos a polpa tomate e a cerveja, o louro e temperamos a gosto. Deixamos refogar um pouco. Juntamos a cenoura e as salsichas inteiras. Deixamos cozinhar durante 20m, se necessário acrscentamos um pouco de água. Cortamos as salsichas diagonalmente em 3 partes e servimos com salsa picada polvilhada.

Risotto de cogumelos: picar a cebola e refogar em azeite (é suposto ser em manteiga mas como o meu filho não pode comer...), acrescentamos os cogumelos laminados e deixamos cozinhar um pouco; acrescentamos o arroz arbóreo (uso marca Pingo Doce) e à parte desfazemos 1/2 caldo de carne em água fervente, e vamos acrescentando o caldo, pouco de cada vez, ao arroz. Temperamos com sal e pimenta e cozinhamos, acrescentando caldo à medida que for necessário. Quando cozido acrescentamos um pouco de manteiga e envolvemos...

Simples e é uma delícia...

jantar do namorido

Pois é, 6ª feira da semana passad fui presenteada com um jantar feito pelo namorido. E era peixe, que ele sabe que eu adora mas que ele... nem por isso. Foi ao petiscos.com e retirou de lá a receita e quando eu cheguei a casa deliciei-me...:)

esparguete à bolonhesa (minha versão)

Toda a gente sabe fazer esparguete à bolonhesa, na net há 500 000 versões diferentes... Esta é a minha versão!

Precisamos de:

- carne picada

- 1/2 cebola e 2 dentes de alho picadinhos

- 1/ 2 pimento (vermelho ou verde)

- 1 /2 lata cogumelos laminados

- 2 colheres de sopa de polpa tomate

- 1/4 caldo Knorr

- 1/2 cerveja

- 1 folha de louro

- oregãos

- sal e pimenta a gosto

- 1 fio de azeite

- esparguete

Alourar a cebola e os ahos no azeite, acrescentar a polpa tomate, o louro e a cerveja. Tempere a gosto, deixar apurar um pouco. Juntar a carne e deixar cozer durante 15m. Junte então o pimento em cubinhos e os cogumelos. Deixe cozinhar por mais 15m. Retifique os temperos e se a cerveja desaparecer, acrescente um pouquinho de água. Sirva com espargeute cozido )gosto de cozer em água abundante temperada com sal e com um dente de alho descascado. Polvilhe queijo ralado.

paté / pasta de atum à minha maneira

As receitas nunca são exclusiva criação nossa, são sempre feitas a partir de uma base, que tenhamos encontrado num livro, na net, numa revista. Com o tempo vamos adaptando ao nosso gosto pessoal e tornando-as nossas. Esta é muito apreciada cá em casa, especialmente pelo meu filho mais velho. Adoro-a!!!

Precisamos de:
- 1 lata de atum
- 4 colheres de sobremesa de maionese
- 1 colher de sobremesa de Ketchup
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- salsa picada
- 1/4 de cebola (não muito grande) picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1 ovo cozido
- sal fino e pimenta a gosto

Colocar tudo no copo da varinha mágica e triturar tudo com a mesma. Provar e retificar os temperos...
É bom em tostas, pão torrado e para rechearmos mini vol-au-vents....

mousse do dia dos namorados

sim, estou muito atrasada! Mas foi a sobremesa que fiz no dia dos namorados. Sou fanática por chocolate, LOL, a metade da laranja nem por isso!!!!

Precisamos de:
- 1 tablete de chocolate de culinária
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 125g de manteiga
- 1 pacote de natas + 4 colheres de açúcar + uns pingos de sumo de limão
- 1/2 pacote de bolacha maria (esmago embrulhado num pano de cozinha com o rolo da massa).

Mousse:
- Derreter chocolate com a manteiga em banho - maria (se quiser poupar tempo faça-o no microondas).
- Junta-se o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adicção.
- Batem-se as claras em castelo, que em seguida se juntam no preparado, sem bater mas sim a envolver.
- Numa taça, coloca-se mousse, bolacha ralada, e o resto da mousse.
- Batem-se as natas com o açúcar, e o sumo de limão até duplicarem de tamanho .