Hamburguer misto com recheio de queijo e coleslaw (minha versão)

Cá em casa, gostamos de variar a alimentação, nos cereais, nas carnes, no peixe  mas também gostamos de um bom hamburguer feito em casa, suculento e cheio de sabores. A regra é sempre a mesma, peço para picar a carne que desejo, normalmente mista, e junto-lhe imensos sabores.  E este com recheio de queijo maravilhosamente português e ainda por cima apimentado...Ninguém se nega a comê-los e até o meu sogro já come os meus hamburguers, grande feito! Deixo-vos a receita que é muito boa para uma 6ª feira à noite e depois, ala para a festa comer uma fartura. 

Bom fim de semana...

Precisamos de:

*Hamburguer

- carne picada (usei vaca, porco  e frango triturados com uma chouriça)

- pão

- cominhos, sal e pimenta

- cebolinho

- 2 dentes de alho

- 1 fatia grossa de queijo apimentado paiva

- cebola caramelizada casa da Prisca

- mostarda

- pão

1. Triturar o pão, os alhos e o cebolinho (na B.♥  vel. 5-7-9) até ficar bem picado. 

2. Adicionar a carne, os temperos e misturar (na B. ♥ vel. 4 uns segundos)

3. Moldar o hamburguer: colocar uma parte de carne, uns quadrados de queijo Paiva (não coloque muito perto das pontas), outra parte de carne e pressionar.

4. Grelhar o hamburguer cerca de 4m de cada lado, deixar a carne descansar e colocar num pão, por cima cebola caramelizada e um pouco de mostarda.

*Coleslaw:

- couve branca

- cenoura

- pepino

- cebola

- uvas passas

- 2 fatias de ananás

- 3 col. sobremesa de maionese

- sumo de meia lima

- 1 col. café de mostarda

- azeite

- sal e pimenta q.b.

1. Com a mandolina cortar o pepino, a cebola e a couve branca, lavar e escorrer muito bem.

2. Hidratar as passas num pouco de água.

3. Retirar a casca à cenoura e ralar.

4. Numa taça misturar os elementos do molho: maionese, sumo de lima, mostarda, sal, pimenta e azeite e misturar bem.

5. Colocar todos os elementos de uma taça de servir, menos o ananás, adicionar o molho e envolver muito bem.