arroz de porco à pato

O meu filho estava babado perante uma foto de arroz de pato e passou grande parte da manhã a falar dessa comida. E eu, mãe que se preze, queria fazer-lhe a vontade mas, não havia pato. E isso não me desencorajou...Saiu arroz à pato!

Precisamos de:
- lombo de porco (sem osso)
- 1 cebola
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho
- 100ml de água
- 150ml de vinho branco
- sal
- malagueta seca
- arroz carolino
- açafrão
- 2 dentes de alho picadinhos
- chouriça
- água
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada

 "Selei" o porco num fio de azeite.
Retirei e rservei.
Coloquei a cebola partida em quartos e os 2 dentes de alho, a água, o sal, malagueta, vinho verde e deixei cozinhar até a carne se desfazer (a meio fui espreitar se necessitava de mais um pouco de líquido). Desfaça a carne com a ajuda de dois garfos.
Salteei o alho picadinho, o arroz, deixei fritar e acrescentei o dobro da água a ferver, o sal, tapei e deixei cozinhar por apenas 10m.
Misturei arroz com a carne desfiada e coloquei num pirex, acrescentei rodelas finas de chouriça e levei a terminar no forno.
Polvilhar com salsa picada.