terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Brioches Integrais com Chocolate

Não gosto do mês de Janeiro a não ser o dia 10.
É um mês difícil em todos os sentidos, está frio, sempre a chover. Os miúdos, ainda em jet lag pois estavam habituados a dormir até quando queriam, o despertador que esteve de férias, a cama que sabe tão bem com este frio. É difícil regressar às rotinas, das quais nos desabituamos. O pipoqunha mais pequenino tem andado rabugento com pouca vontade de voltar à escola. As constipações resolveram assentar arraiais cá por casa!
Enquanto me decido acerca dos bolos de aniversário, vou me entretendo com os lanches do pipoca mais velho e desta vez, fiz uns brioches integrais com chocolate. Dizem que o chocolate cura tudo por isso, também há-de curar o mau humor, as constipações e com sorte, fazer desaparecer o mau tempo.
Esta receita foi inspirada na receita de manhazitos da Bimby.



Precisamos de:
- 85g de leite
- 1 col. chá de fermento padeiro seco
- 35g de açúcar
- 60g de manteiga
- 150g de farinha integral
- 200g de farinha tipo 55
- uma pitada de sal
- 2 ovos
- chocolate culinária

1. Colocar o leite, o açúcar e o fermento e programe vel. colher, 37º, 2m.
2. Acrescente os restantes ingredientes (menos o chocolate de culinária) e programe 3m, vel. espiga, deixe trabalhar até ficar uma bola (se necessário, acrescente mais um pouco de farinha).
3. Coloque a massa num recipiente e deixe levedar, coberta por um pano e em local abrigado por 30m.
4. Divida em porções iguais, estique, coloque um quadrado de chocolate de culinária, forme uma bola, fechando completamente o chocolate, repita até ter feito a mesma operação em todos os brioches.
5. Deixe levedar num tabuleiro forrado com papel vegetal por 30m.
6. Pincele cada brioche com leite e leve a cozer, em forno pré aquecido a 200º até dourar, cerca de 15-20m.

9 comentários:

  1. que bons que devem ser para um lanchinho.. :)

    Beijinhos
    Mafalda
    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

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  2. Concordo contigo apesar do meu filho já ter 16 anos também fica rabujento por não poder dormir mais.
    Gosto muito de brioches e achei os teus uma delicia.
    Bj

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  3. Esses manhãzitos são bons a qualquer hora do dia! As melhoras para os constipados aí de casa :D

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  4. E acompanhados por esse cacauzinho quente...deve ser uma maravilha!
    http://saboresdorey.blogspot.pt/

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  5. Devem ser uma delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Oh até eu gostava de poder ficar a dormir até mais tarde, mas depressa entro na rotina e se existe algo que não me chateia muito é levantar-me cedo embora tenha que concordar que quando chove a cama é a nossa melhor amiga.
    Uns brioches perfeitos e bem gulosos estão com tão bom aspecto, uma delicia.

    Beijinhos

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  7. Que lanchinho delicioso, nem eu resistia..
    As melhoras para todos!

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  8. Fiz esta semana também uns pães de leite recheados com chocolate para testar a minha nova máquina de fazer pão :)

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