Bolo de banana com molho toffee

Bem, eu adoro o molho toffee, aquele sabor a caramelo e aquela textura aveludada, huuummmm!

No passado domingo um amigo fez anos e eu precisava de fazer um bolo / doce para levar e não sabia bem o quê. Não havia nada de especial quer no frigorífico, quer na dispensa, nada de natas, leite condensado, nenhum ingrediente XPTO. Podia ter ido às compras, mas não era a mesma coisa :) Não me apetecia sair, apetecia-me fazer um bolinho simples. Ora, dei vida às bananas moribundas que estão no frigorífico e num instante fiz um bolinho tão simples e tão bom!

É por estas e por outras que não sou pessoa de sair de propósito para ir comprar os ingredientes, sabe-se lá o que sairá se usarmos o que temos em casa ;)

Precisamos de:

- 2 bananas

- 190g de farinha sem fermento

- 3 ovos

- 2 claras

- 100g de margarina

- 160g de açúcar

- 150ml de leite

- 1 col. sopa de fermento em pó

- um pouco de sal

- molho toffee

1. Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado (na B.♥  vel. 3, 3m).

2. Separar gemas das claras.

3. Adicionar as gemas à margarina e ao açúcar e bater até ficar bem volumoso (na B. ♥, vel. 3, 3m)

4. Esmagar as bananas com um garfo.

5. Peneirar a farinha e o fermento.

6. Junte as bananas, a farinha e o fermento, o leite e bata um pouco para que fique sem grumos (na B. ♥, vel. 4, 20seg.).

7. Bata as claras em castelo (na B. ♥, com o copo bem limpo, coloque a borboleta, e programe, vel, 4, 4m até ficarem em castelo, eu costumo fazê-lo sem copo).

8. Envolva delicadamente na massa, as claras.

9. Unte uma forma de bolo inglês, polvilhe com farinha, coloque a massa e bata um pouco com a forma para que desapareçam as bolhas de ar, leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40m.

10. Deixe arrefecer, desenforme e coloque por cima o molho toffee.

Nota: Fiz dois mini bolinhos para saber se tinha ficado minimamente comestível :) Não sei se gostei mais do bolo ou se dos mini bolinhos!