Pudim de limão

Já partilhei no facebook do Delicias que sou uma sortuda. Por vezes chegam-me às mãos tesouros inacreditáveis. Um prato, um pano, um tecido, batata doce, tomilho -limão, quilos de limões, gengibre,...

E eu agradeço, agradeço sempre o facto de ter quem se lembre de mim.

Como a minha mãe que vai às feiras de velharias procurar coisas para me trazer.

Ou a minha tia que me faz beiras nos pedacinhos de tecido invulgares que encontra.

E neste momento em que tenho uma quantidade enorme de limões, vou fazendo limonada com hortelã ou cidreira fresca, uso em bolos, nas saladas e até neste pudim de limão.

Precisamos de:
- 3/4 cup de açúcar
- 3 ovos
- 1/3 cup de farinha
- 2 col. sopa de manteiga derretida
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1 cup de leite
- 5 col. sopa de sumo de limão
- raspa de limão

1. Untar os ramequins.
2. Aquecer o forno a 180º.
3. Misturar gemas com açúcar e manteiga derretida e bater muito bem.
4. Adicionar leite, sumo e raspa.
5. Bater claras em castelo e envolver, intercalando, claras e farinha e o fermento na mistura das gemas.
6. Levar a cozer em banho maria. cerca de 35m.
7. Eu servi com uma mousse de frutos vermelhos da Branca de Neve, que recebi num prémio da revista Bimby.