bolo de courgete, cacau e pepitas de chocolate

Vou de férias, estou mesmo a precisar ando cansada, preocupada, angustiada e mais umas quantas coisas menos boas que terminam em "ada". Estou a precisar de descansar corpo e alma que a fase que se avizinha será tudo menos fácil e para enfrentar coisas pouco fáceis precisamos de corpo e alma fortalecidos. Estes dias serão apenas para descansar, aproveitar a minha família, namorar e mimar quem mais amo. E antes da partida e em jeito de despedida fiz um bolinho improvisado para gastar uma courgete das muitas que têm chegado e que já foram parar ao congelador, assim como os espinafres e os pêssegos transformaram-se em doce de pêssego e baunilha. Já vos disse que o processo de cozinhar é maravilhoso?

Precisamos de:
- 3 ovos
- 150g açúcar
- 2 colheres de sopa de pepitas de chocolate
- 2 colheres de sopa de bom cacau (usei Valor)
- 220g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 courgete ralada, sem casca
- 70g de margarina
- 3 colheres de sopa de leite

Bater os ovos com o açúcar e a margarina e bater muito bem.
Acrescentar o cacau, farinha, fermento e o leite e bater bem até ficar tudo bem misturado.
Adicionar a courgete, as pepitas de chocolate e envolver bem.
Levar ao forno, numa forma tipo bolo inglês, untada e polvilhada, por 40m a 180ºC.
O bolo fica bem húmido!