lasanha de espinafres, requeijão e salmão fumado

o plano inicial era fazer uma refeição veggie (lembram-se da ideia de uma vez por semana fazer uma refeição vegetariana?) no entanto, o meu gajo deu 50 000 justificações, todas elas sem pés nem cabeça, e eu inclui na receita salmão fumado. Quando provou disse-me que tinha a certeza de que só com espinafres e requeijão ficaria excelente! Mas porque é que não aceitou a proposta inicial? Ora, porque é homem e como tal ... casmurro! LOL

Precisamos de:

- 200g de espinafres (usei congelados picados que deixei descongelar)

- 1 requeijão (usei light)

- 100g de salmão fumado

- folhas de lasanha fresca

- 500g de molho béchamel (usei caseiro)

- 1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos

- sal, pimenta e noz - moscada

- 8 fatias de queijo de barra edam

- 1 fio de azeite

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Acrescentar os espinafres, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 7mn.

Adicionar o requeijão em pedacinhos e envolver muito bem. Deixe arrefecer.

Num pirex colocar um pouco de béchamel, folhas de lasanha, um pouco de béchamel por cima, salmão fumado que deve desfiar. A mistura dos espinafres com o requeijão e cortar o queijo de barra em pedaços e colocar por cima. Novamente placas de lasanha, um pouco de béchamel, salmão fumado desfiado, espinafres + requeijão, queijo de barra,.... A última camada deverá ser placas de lasanha. Cobrir com béchamel e queijo e levar ao forno por 40mn a 180ºC.

Nota: A noz-moscada costumo usar para colocar no molho béchamel!