salada de grão, atum e espinafres

desta vez foi uma saladinha com ar decrépito e estranho, inspirei-me numa receita da ameixa e adaptei-a ao que havia cá em casa e aos nossos gostos. É uma receita para corajosos e amantes de legumes...

Precisamos de:

- grão de bico (usei de lata)

- espinafres

- 1 dente de alho

- azeite

- vinagre cidra, sal fino e umas gotas de molho soja

- pimento vermelho assado (grelho, meto num saco plástico, e quando arrefecer torna-se mais fácil retirar a pele)

- cebola

- cogumelos frescos

- atum

Levar o dente de alho a alourar num fio de azeite, acrescentar os cogumelos em lâminas e os espinafres e deixar cozinhar em lume lento com um pouco de sal.

Cortar o pimento assado em tirinhas e a cebola em meias luas finas. Colocar num pirex.

Acrescentar ao pimento o grão e quando os espinafres e os cogumelos estiverem prontos, deixa-los arrefecer e acrescentar aos restantes ingredientes.

Colocar num frasquinho o sal fino, azeite, vinagre de cidra e umas gotas de molho de soja, abanar até estar tudo bem emulsionado.

Colocar na salada e envolver bem, adicionar o atum.