Souflé de alho francês

Por vezes sou mesmo picuinhas com a comida. Raramente me apetece carne e reaproveitar as sobras parece-me sempre um desafio tão interessante. 

Há coisas que realmente me saciam, mas a carne deixa-me (quase) sempre desconsolada. 

Uma sopa bem servida, com massa, feijão, couve faz-me repetir e desejar o dia seguinte para voltar a comer.

Depois, há a questão da abundância, chegam-me por vezes, ingredientes de época que tenho mesmo de consumir. É o caso do feijão verde que já foi arranjado e congelado, inteiro e em pedacinhos para as sopas e a salada russa. Para escoar o que vou tendo, fiz esparregado de feijão verde e é a minha última experiência, arrebatou o meu coração...

E com os alhos franceses que me ofereceram na semana passada, metade limpei, cortei e congelei para as sopas e aproveitei um pouco para fazer souflé.

Cresceu pouco pois meti num recipiente um pouco grande mas não podia deixar de registar a receita porque ficou muito saboroso.

Precisamos de:

- 125g de alho francês

- um fio de azeite

- 2 ovos

- sal e pimenta q.b.

- 1 col. sopa de cebolinho

- 2 col. sopa de leite

- 2 col. sopa de pão ralado

- 2 fatias de fiambre finas

- 1 fatia de queijo cheddar

1. Lavar e cortar o alho francês em  fatias finas.

2. Refogar o alho francês em azeite por cerca de 3m, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.

3. Bater as claras em castelo. Reservar.

4. Bater as gemas com o leite e o cebolinho picadinho.

5. Adicionar o alho francÊs, o queijo e o fiambre em pedacinhos e misturar bem.

6. Adicionar as claras, envolvendo-as, intercaladas com o pão ralado.

7. Untar com manteiga o recipiente e polvilhar com pão ralado.

8. Levar a acozer a 180º cerca de 25m.

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