Gelado com curd de mirtilos

Ah, o calorzinho bom parece que veio. Será que veio de vez, sr. São Pedro? Ou andaremos de novo, titubeantes, ora chove, ora faz sol, ora nos fazes calçar botas, ora andamos descalços. É que esta indecisão já chateia. E eu gosto é do Verão, das esplanadas, andar sem casaco, deixar de ter este ar de lula, comer gelados, ir à praia. E parece-me que os dias vão-me desaparecendo por entre os dedos sem eu aproveitar o que quer que seja. E aborrece-me, aborrece-me mesmo porque quero aproveitar os longos dias até ao fim.

Aproveitei um bocadinho de calor que apareceu, sem eu contar, e fiz um gelado com curd de mirtilos. E sim, os mirtilos também me fazem lembrar o Verão.

Precisamos de:
*Gelado:
- 4 pacotes de natas 35% 
- 2 col. sopa de açúcar
- 3 col. de iogurte grego natural
- meia dose de curd de mirtilos
- 7 folhas de gelatina

1. Hidratar a gelatina.
2. Bater as natas até ficarem volumosas.
3. Adicionar o iogurte, o curd indicado, o açúcar e bater bem.
4. Escorrer as folhas de gelatina, derreter 1m no microondas e adicionar ao preparado, batendo mais um pouco.
5. Colocar numa forma de bolo inglês revestida com película e levar ao congelador umas horas.
6. Quando servir, descartar a película e servir com o restante curd.

*Curd de mirtilos:
- 125g de açúcar
- 30g de margarina
- 300g de mirtilos
- raspa de limão
- 2 ovos

1. Levar a banho maria, os ovos, o açúcar e a raspa de limão.
2. Bater sempre para que fique arejado e vá ganhando volume.
3. Leve ao lume os mirtilos e mal comece a ferver, desligue.
4. Adicione a margarina, dividida em 3 porções iguais, uma de cada vez, batendo sempre até esta derreter e só aí, acrescentar o pedaço seguinte.
5. Adicionar a fruta aos ovos, batendo sempre e triturar. Coar.