8th World Bread Baking Day e um pão de tomilho, gengibre e limão

Pois é hoje comemora-se o oitavo World Bread Baking Day e eu não poderia deixaria de o festejar. Adoro fazer pão, é das coisas que mais prazer me dá fazer. Talvez também porque a coisa que mais gosto de comer é pão! Não resisto a um pãozinho quente barrado com manteiga.

E vocês? Partilham desta minha paixão?

Quando vou a um pão quente raramente reparo nos bolos. Os meus olhos fixam-se nos pães: redondos, ovais, com cereais, sem, escuro, claro, tosco...

Desta vez fiz um pão que ficou no frigorífico toda a noite. Acrescentei-lhe tomilho fresco, raspa de limão e gengibre e ficou delicioso.

Precisamos de:
- 2 col. sopa de tomilho fresco
- 1 col. sopa de raspa de limão
- 1 col. chá  bem cheia de gengibre ralado
- 1 cubo de fermento de padeiro fresco
- 1 cup + 1/2 de água
- 2 cups de farinha tipo 55
- 1 cup + 1/2 de farinha integral
- sal
- 1 col. sopa de azeite
- sementes de sésamo

* Tradicional *
1. Dissolver o fermento na água morna.
2. Acrescentar os restantes ingredientes (excepto as sementes de sésamo) e misturar bem. A massa estará um pouco líquida mas é normal, é mesmo assim.
3. Colocar num recipiente e cobrir com película e deixar levedar por 3h.
4. Durante a noite deixar no frigorífico.
5. No dia seguinte, amassar um pouco a massa. Formar bolas, fazer uns cortes (não fundos) dos lados, pincelar com água e colocar as sementes.
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 250º, com água no fundo do forno, por cerca de 20m.


* Bimby *
1. Colocar no copo o fermento, a água e programar 37º, vel. colher, 2m.
2. Adicionar os restantes ingredientes (excepto as sementes de sésamo) e programar vel. espiga, 2m.
3. Colocar num recipiente e cobrir com película e deixar levedar por 3h.
4. Durante a noite deixar no frigorífico.
5. No dia seguinte, amassar um pouco a massa. Formar bolas, fazer uns cortes (não fundos) dos lados, pincelar com água e colocar as sementes.
6. Levar ao forno, pré-aquecido a 250º, com água no fundo do forno, por cerca de 20m.