salada de grão com (uma espécie de) migas de bacalhau

Continuando na onda das receitas menos calóricas, umas vezes mais e outras menos, desta vez fiz uma salada de grão com migas de bacalhau, ou melhor, uma espécie de migas de bacalhau pois, não faço a mínima ideia de como se fazem. ROFL!

Até os "pequinis" gostaram e acreditem que eles são um público difícil: tudo o que tenha o aspecto esmigalhado, demasiado verde, confuso, eles simplesmente rejeitam sem sequer provarem.

Precisamos de:

Salada:

-espinafres

- alface

- pepino aos cubos

- azeitonas

- repolho em juliana

- cebola em meias luas

- molho vinagrete

- grão de bico

Usei grão de bico de lata e portanto passei muito bem por água, escorri muito bem e coloquei na saladeira.

Coloquei também alface aos pedacinhos, folhas frescas de espinafres, repolho em juliana muito fina e as cebolas em meias luas.

 Acrescentei também as azeitonas, verti o molho vinagrete e envolvi muito bem.

Migas de bacalhau:

- 1 cebola

- 1 pimento verde

- 500g de bacalhau desfiado

- azeite

- broa picada (usei broa picada com alho, salsa, oregãos e um pouco de chouriça, piquei em doses XL e congelei)

Refogar a cebola com o alho e o pimento no azeite.

Acrescentar o bacalhau e deixar cozinhar por 10mn.

Deitar fora metade do líquido libertado pelo bacalhau,

Acrescentar o miolo de pão e deixar cozinhar 6mn.

Colocar as migas de bacalhau no centro da salada.

OBS: Como fiz as migas na Bimby ficou tudo muito bem ligado. Realmente depois de a ter é dificil conceber o dia-a-dia sem a ajuda deste utensílio:)