salada de legumes e arroz com nuggets de frango estaladiços

Desta vez fiz uma salada em que inclui uma série de vegetais, aproveitei o arroz que havia sobrado da véspera e acrescentei uns nuggets deliciosos. 

Precisamos de:

- bifes de frango

- 1 pão

- 3 colheres de sopa de corn flakes

- sal

- oregãos

- azeite

- ovo

- 2 colheres de sopa de leite

- noz- moscada

- espinafres

- alface

- tomate

- cebola

- cenoura raspada

- pepino

- molho vinagrete

Cortei uns bifes de frangos em bifes finos. 

Ralei 1 pão e 3 colheres de sopa de corn flakes. Adicionei sal, sementes de sésamo e um pouco de oregãos e triturei mais um pouco, não em demasia, de forma a ficar granulado grosso.

Bati 1 ovo com duas colheres de leite e temperei com um pouco de sal fino e noz-moscada. Passei os bifes pelo ovo (com leite) e pela mistura do "pão ralado".

Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei os bifes de frango. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno. A meio virei os bifes.

Deixei arrefecer e cortei em tiras.

A salada tinha: cebola em meias luas, espinafres frescos, cenoura raspada, alface, tomate em cubos, pepino em cubos.

Numa saladeira coloquei os legumes,coloquei molho vinagrete e adicionei arroz basmati que havia sobrado da refeição do dia anterior.

Coloquei por cima o frango.