bifes de frango recheados

há mil e uma maneiras de rechearmos bifes de frango ou de perú, basta que usemos um pouco de imaginação pois o frango é uma carne excelente, molda-se e adquiri facilmente os sabores que lhe juntamos. Desta vez fiz uma pasta com azeitonas, chouriço e queijo ralado que ficou divinal. As fotos não fizeram de todo jus à receita.

Precisamos de:

- 70g de azeitonas recheadas

- 70g de chouriço (usei rosette de Lyon)

- 70g de queijo mozarella ralada

- bifes de frango finos

- 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de margarina

- 1 cálice de champanhe

Triturei as azeitonas, o chouriço e o queijo até ficar uma pasta.

Rechear os bifes de frango, enrolar.

Levar ao lume o azeite e a manteiga, e colocar os bifes de frango, deixar cozinhar.

No final acrescente um cálice de champanhe aos pedacinhos que vão caindo do recheio dos bifes, raspe a frigideira com a colher de pau e deixe ferver um pouco.